Carrés au caramel et à la noix de coco faits d’une croûte sablée à la farine d’amande, garnie de caramel à la noix de coco et de chocolat, super facile à préparer.
Conseils pour la préparation du caramel:
Ne laissez pas le caramel sans surveillance. Il peut passer de l’état doré à l’état brûlé en quelques secondes.
Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes:
Commencez par trente secondes, puis remuez. Continuez à faire fondre le chocolat au micro-ondes par tranches de trente secondes, en remuant après chacune d’elles, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu à 75 %. Remuez ensuite jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
Peut-on les préparer sans noix ?
Oui, il suffit de remplacer la farine d’amande par de la farine de graines de tournesol. Pour ce faire moudre tout simplement des graines de tournesol à l’aide d’un moulin à café pour obtenir une farine.
Comment conserver les Carrés au caramel et à la noix de coco:
Vous pouvez les conserver pendant 2 à 3 jours dans un plat hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, il faut les réfrigérer ou les congeler.
Pour le chocolat fondu, vous avez deux options:
Option 1: Verser du chocolat sur la croûte et sur le dessus des carrés.
Faire fondre 4 onces de chocolat noir non sucré avec 2 c. à soupe d’huile de coco.
Option 2:Pour obtenir des carrés avec un goût moins chocolaté, mais plus prononcé de caramel.
Décorer seulement le dessus des carrés avec le chocolat fondu.
Faire fondre seulement 2 onces de chocolat noir non sucré avec 1 c. à soupe d’huile de coco.
Carrés au caramel et à la noix de coco faits d'une croûte sablée à la farine d'amande garnie de caramel à la noix de coco et de chocolat, super facile à préparer.
Comment conserver les Carrés au caramel et à la noix de coco
Vous pouvez les conserver pendant 2 à 3 jours dans un plat hermétique à température pièce. Pour une conservation plus longue, il faut les réfrigérer ou les congeler.
Pour le chocolat fondu vous avez deux options:
Option 1: Verser du chocolat sur la croûte et sur le dessus des carrés.
Option 2: Décorer seulement le dessus des carrés avec le chocolat fondu.
Ingredients
Pour la croûte
3 c. à soupe (45ml) de beurre, fondu
3/4 tasse (75g) de farine d'amande
1 c. à soupe (15g) d'érythritol granulé
Chocolat pour la garniture et pour le filet sur le dessus
4 onces (114g) de chocolat non sucré
2 c. à soupe (30ml) d'huile de coco
2 c. à soupe (20g) d'érythritol en poudre
Garniture de caramel et noix de coco
3 c. à soupe (45g) de beurre
1/4 tasse (52g) de Swerve cassonade, ou d'érythritol granulé (60g)
1/2 tasse (120ml) de crème 35 %, divisée
1/4 c. à thé (1ml) d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1 1/2 tasse (120g) de noix de coco râpée, non sucrée
Prépatation
La croûte
1)
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).
2)
Dans un bol mélanger le beurre, la farine d’amande et l’érythritol.
3)
Presser la pâte dans un moule carré de 8″x8″ (20cm x 20cm) recouvert d’un papier parchemin.
4)
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Chocolat fondu
1)
Dans un plat allant au micro-ondes, mettre le chocolat haché et l’huile de coco.
2)
Faire fondre au micro-ondes ou vous pouvez utiliser un bain-marie.
Garniture de caramel et noix de coco
1)
Dans un chaudron à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter l’édulcorant et bien brasser.
2)
Cuire pendant 1 minute en brassant constamment.
3)
Ajouter 1/4 tasse (60ml) de crème 35%. Cuire pendant 3 minutes en brassant constamment.
4)
Retirer du feu et ajouter la vanille, le sel et 1/4 tasse (60ml) de crème 35%. Bien brasser.
5)
Ajouter la noix de coco au mélange de caramel.
Assemblage
1)
Verser 2/3 du chocolat fondu sur la croûte. Laisser refroidir.
2)
Bien répartir la garniture de caramel et noix de coco sur la croûte avec le chocolat bien refroidi.
3)
Arroser le dessus de la garniture avec le chocolat fondu restant.
4)
Laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat du dessus soit bien ferme. Démouler et couper en 16 morceaux.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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