Carrés au caramel et à la noix de coco keto / cétogène / sans gluten

Prépatation

La croûte

• 1)

  Dans un bol mélanger le beurre, la farine d’amande et l’érythritol.

• 2)

  Presser la pâte dans un moule carré de 8″x8″ (20cm x 20cm) recouvert d’un papier parchemin.

• 3)

  Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Chocolat fondu

• 1)

  Dans un plat allant au micro-ondes, mettre le chocolat haché et l’huile de coco.

• 2)

  Faire fondre au micro-ondes ou vous pouvez utiliser un bain-marie.

Garniture de caramel et noix de coco

• 1)

  Dans un chaudron à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter l’édulcorant et bien brasser.

• 2)

  Cuire pendant 1 minute en brassant constamment.

• 3)

  Ajouter 1/4 tasse de crème 35%. Cuire pendant 3 minutes en brassant constamment.

• 4)

  Retirer du feu et ajouter la vanille, le sel et 1/4 tasse de crème 35%. Bien brasser.

• 5)

  Ajouter la noix de coco au mélange de caramel.

Assemblage

• 1)

  Verser 2/3 du chocolat fondu sur la croûte. Laisser refroidir.

• 2)

  Bien répartir la garniture de caramel et noix de coco sur la croûte avec le chocolat bien refroidi.

• 3)

  Arroser le dessus de la garniture avec le chocolat fondu restant.

• 4)

  Laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat du dessus soit bien ferme. Démouler et couper en 16 morceaux.