Gâteau quatre quart keto / cétogène / LCHF / sans gluten

10 août 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 35 minutes

Serves: 12 tranches

gâteau quatre quart keto

Gâteau quatre quart keto, accompagne parfaitement les petits fruits. Un peu de crème fouettée et des petits fruits et c’est le bonheur. Vous pouvez même le servir à vos invités qui ne sont pas keto. On dirait vraiment un gâteau bien normal, mais il contient très peu de glucides et il est sans gluten.

gâteau quatre quart keto

Pour épater vos invités, vous pouvez remplacer le Swerve, par du Fruit du Moine. Le Fruit du Moine est le substitue de sucre qui a le goût le plus près du sucre blanc. Souvent, le fruit du Moine est mélangé avec de l’érythritol. Il est très bon et plus abordable que le fruit du moine pur.

 

Source: https://www.fittoservegroup.com/2014/08/01/low-carb-cream-cheese-pound-cake/

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Gâteau quatre quart cétogène / keto / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Portions: 12 tranches

Pratique d'avoir une recette de gâteau pour pouvoir souligner un anniversaire ou pour un petit dessert entre amis.

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de farine d'amande
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de gomme de xanthane, optionnel
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 4 c. à soupe de beurre ramoli
  • 1/3 tasse de Swerve granulé (érythritol)
  • 1/3 tasse de fromage à la crème
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 4 oeufs

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350°F.

  • 2)

    Dans un bol mélanger les ingrédients secs, la farine d’amandes, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

  • 3)

    Dans un batteur sur socle ou à l’aide d’une mixette, battre à haute intensité le beurre et le Swerve, jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé.

  • 4)

    Ajouter le fromage à la crème et la vanille et bien mélanger. Ajouter un oeuf à la fois et attendre qu’il soit bien mélangé avant d’en ajouter un autre.

  • 5)

    Ajouter les ingrédients sec au mélange et bien mélanger.

  • 6)

    Dans un moule à gâteau, à pain ou à muffin, bien graissé et enfariné, cuire de 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Si vous faites des cupcakes cuire de 20 à 25 minutes.

Valeur nutritive pour une tranche

Lipides9.6g
Glucides nets1g
Protéines3g

38 Comments

  • Sophie

    2 février 2019 at 17 h 33 min

    Tout à fait délicieux !!! Merci pour cette excellente recette 😍

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 février 2019 at 17 h 37 min

      Merci Sophie, pour votre gentil commentaire. C’est très apprécié 🙂

      1. AMANDINE THIRIET

        28 février 2019 at 9 h 22 min

        Peut-on remplacer la Swerve par de la Stévia svp ?

        Merci

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          28 février 2019 at 11 h 34 min

          Bonjour Amandine, si le goût du stévia vous plait, oui vous pouvez remplacer le Swerve par du stévia sans problème.

  • Anne

    29 mars 2019 at 6 h 42 min

    Est-ce qu’on met la meme proportion de stevia quand on remplace le swerve. Je me suis fait dire que le stevia est plus sucre que le swerve
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 mars 2019 at 7 h 40 min

      Bonjour Anne, le stevia est effectivement beaucoup plus sucré que le Swerve. Commencer par 1 c. à thé de stévia et ajuster au goût. Personnellement, je trouve que le stévia à un arrière goût vraiment désagréable. Vous allez trouver une tableau de conversion à la fin de l’article suivant. https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/

      1. Sabrina

        24 avril 2019 at 18 h 30 min

        est ce que l’on peut remplacer par fruits des moines ?? quelle quantité ??

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          24 avril 2019 at 21 h 26 min

          Bonjour Sabrina, oui vous pouvez utiliser le fruit du moine. Quantité égale.

  • lilyane

    16 mai 2019 at 5 h 35 min

    très bon et facile a faire merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 mai 2019 at 8 h 52 min

      Merci Lilyane pour votre commentaire 🙂

  • Janie Gagne

    16 mai 2019 at 18 h 41 min

    Bonjour, ça semble délicieux, est ce possible de remplacer la farine d’amande par de la farine de noix de coco?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 mai 2019 at 19 h 14 min

      Bonjour Janie, malheureusement la farine de coco absorbe beaucoup de liquide que la farine d’amande, la conversion n’est pas simple. Peut-être essayer 2/3 de tasse de farine de coco et 6 oeufs (2 de plus). Je peux pas te garantir le résultat, je l’ai jamais testé. Si jamais tu l’essaies laisse moi savoir.

  • Suzanne

    12 juin 2019 at 7 h 52 min

    peut-on mettre des petits fruits dans le fond ou du sukrin pour faire un pouding chômeur ou pouding aux fruits avec ce gâteau

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 juin 2019 at 11 h 26 min

      Bonjour Suzanne, je trouve que vous avez d’excellentes idées. Ce gâteau sera parfait pour ce que vous voulez faire. Vous m’en redonnerez des nouvelles.

      1. Suzanne

        2 août 2019 at 11 h 48 min

        J ai fait un pouding aux bleuets frais avec fruit des moines et c est délicieux. Merci pour la recette

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          2 août 2019 at 15 h 10 min

          Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂 Si vous voulez bien m’expliquer comment vous avez fait le pouding au bleuets, ça serait apprécié, ça semble être très bon. Est-ce que vous avez mis une couche de bleuets et de fruit du moine dans le fond du plat et ensuite vous avez versé le mélange à gâteau par dessus ?

          1. Suzanne

            6 août 2019 at 16 h 01 min

            Oui c est exactement ce que j ai fait

          2. Aline (ketosanteplus.com)

            6 août 2019 at 16 h 07 min

            Bonjour Suzanne, je vais essayer ça, merci pour la bonne idée 🙂

  • nicole

    20 juin 2019 at 13 h 31 min

    peut on prendre du fromage leger pour cette recette merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 juin 2019 at 16 h 26 min

      Bonjour Nicole, vous pouvez utiliser un fromage à la crème léger. Par contre en alimentation cétogène, on recherche toujours les aliments les plus gras. Le gras doit compter pour 70% de votre alimentation.

  • Christelle

    14 juillet 2019 at 2 h 09 min

    Bonjour,
    Pouvez vous me donner les valeurs en grammes svp car en France nous n’av Pas de Cup
    Merci beaucoup
    Il a l’a Délicieux j’ai hâte de le réaliser
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 juillet 2019 at 8 h 38 min

      Bonjour Christelle, je vous recommande vraiment de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer, c’est vraiment pas dispendieux. Vous allez surement en trouver sur Amazon. Il y a le site suivant qui indique quelques conversions. https://lagourmandemodeste.wordpress.com/2007/11/02/equivalences-de-cuisine-quantites-poids-temperatures-substitutions-et-remplacement-dingedients/

      1. Christelle

        21 juillet 2019 at 3 h 17 min

        Merci beaucoup
        Je vais me procurer les cup et tasses ça sera effectivement plus simple
        Et merci beaucoup pour le site il est super complet merci encore
        Bonne journée

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          21 juillet 2019 at 15 h 21 min

          Bonjour Christelle, merci pour votre gentil commentaire. C’est me fait vraiment plaisir 🙂

  • Elodie

    14 juillet 2019 at 3 h 09 min

    Merci pour votre recette. Vous indiquez les valeurs pour une tranche mais combien de tranches faites vous svp? Mercii

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 juillet 2019 at 6 h 49 min

      Bonjour Elodie, c’est indiqué dans le haut de la recette 12 tranches.

  • Caroline Bousquet

    31 juillet 2019 at 9 h 22 min

    Bonjour

    Qu’est-ce que la farine d’amandes?
    Où puis je m’en procurer?
    Bulk barn ?
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      31 juillet 2019 at 10 h 16 min

      Bonjour Caroline, la farine d’amande est faite avec des amandes émondées moulues. Vous allez en retrouver chez Bulk Barn, mais vraiment à meilleur prix chez Costco.

  • Veilleux

    5 août 2019 at 14 h 56 min

    Ce gâteau est délicieux

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 août 2019 at 15 h 49 min

      Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé 🙂

  • Isabelle

    8 août 2019 at 14 h 06 min

    Bonjour,

    Ce gâteau est tout simplement délicieux! Je l’ai servi lors d’un dîner familial. Il a eu un grand succès, que les gens soient adeptes ou non de l’alimentation cétogène. Je le recommande fortement. Merci pour cette belle recette!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 août 2019 at 16 h 14 min

      Bonjour Isabelle, merci pour votre commentaire. Je suis contente que le gâteau ait plu à votre famille.

  • BOUTET Fano

    17 août 2019 at 12 h 32 min

    Bonjour.Une tranche ou vos valeurs pour une tranche est pour quel grammage la tranche s’il vous plait?Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 août 2019 at 12 h 51 min

      Bonjour, une tranche représente 1/12 du gâteau. Je n’ai pas la valeur en gramme.

  • Cathy

    5 septembre 2019 at 11 h 51 min

    Le petit glaçage blanc? Il est fait à partir de quoi? 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 septembre 2019 at 15 h 01 min

      Bonjour Cathy, j’ai seulement mélangé du Swerve en poudre avec un peu de crème. Dans la recette de gâteau aux carottes, il y a un excellent glaçage.

  • joelle forcier

    1 octobre 2019 at 20 h 21 min

    bonjour! Peut-on congeler?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 octobre 2019 at 20 h 24 min

      Bonjour Joelle, oui on peut le congeler sans problème.

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