Filets de poisson panés keto, que c’est bon. Dans la recette originale, le poisson était frit. J’aimais mieux faire la cuisson au four. Avec l’ajout de chapelure de pork rinds, le poisson est bien croustillant. Si vous désirez utiliser la friture comme mode de cuisson, simplement suivre le lien source, pour suivre la méthode.
Servir les filets de poisson panés keto avec une mayonnaise maison dans laquelle on ajoute un peu de jus de citron et quelques petites câpres. Petits radis cuits au four comme accompagnement.
Vous aimerez aussi la recette de poulet en croûte de parmesan.
Les pork rinds s’achètent en épicerie dans la section des produits mexicains ou chez Maxi ils sont près des noix. Maintenant disponible dans certains Costco avec les chips, très gros baril.
Toujours choisir un poisson de pêche sauvage. J’achète celui-ci chez Costco dans les produits surgelés:
18 Comments
Louise
13 novembre 2019 at 9 h 26 min
Bonjour Aline, je n’aime pas les couennes de porc, je pourrais remplacer par quoi?
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2019 at 9 h 34 min
Bonjour Louise, dans la recette originale, ils utilisent seulement la farine d’amande. Vous pouvez utiliser 1/2 tasse de farine d’amande et ne pas mettre de pork rinds.
Chentale
31 décembre 2019 at 17 h 14 min
Bravo et merci pour votre site Aline. C’est instructif et très utile. Je me suis tournée vers l’alimentation cétone il y a quelques semaines et je note plusieurs améliorations, que ce soit quant à des zones d’inflammation, le niveau de mon énergie et ma facilité à jeûner jusqu’à midi-13h, le lendemain. Question: la couenne de porc frite fait partie de plusieurs recette: est-elle l’équivalent des “oreilles de crisse” que l’on trouve dans les cabanes à sucre? Merci encore!
Aline (ketosanteplus.com)
31 décembre 2019 at 19 h 42 min
Bonjour Chentale, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que votre santé s’améliore. La couenne de porc frite est gonflée et est beaucoup moins dense que les oreilles de crisse. Vous allez trouver une photo de la couenne de porc frite dans la description de la recette.
Mary
25 février 2020 at 16 h 08 min
Est-ce que la recette se congèle? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
25 février 2020 at 21 h 29 min
Bonjur Mary, vous pouvez congeler les filets de poisson panés.
Anne
19 avril 2020 at 9 h 44 min
Bonjour pour cette recette es que je peut le faire aussi avec des poitrines de poulet merci
Aline (ketosanteplus.com)
19 avril 2020 at 11 h 08 min
Bonjour Anne, vous pouvez faire la recette en utilisant du poulet, pour faire du poulet pané. Il y a aussi cette recette qui est excellente https://www.ketosanteplus.com/recipe/poulet-en-croute-de-parmesan-keto/
YM
20 février 2021 at 7 h 52 min
Bonjour,
Par quoi pourrai-je remplacer la chapelure de porc? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 février 2021 at 8 h 31 min
Bonjour, vous pourriez utiliser de la farine d’amande pour remplacer les porc rinds.
Alain
16 mars 2021 at 16 h 40 min
Bonjour Aline,
Combien de calories faut-il compter pour votre panure pour 250 g. de poisson?
Merci pour vos recettes et réponses éclairées à nos questions.
Aline (ketosanteplus.com)
16 mars 2021 at 16 h 59 min
Bonjour Alain, merci pour votre gentil commentaire. En alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Lyne
7 avril 2021 at 7 h 03 min
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette délicieuse. J’ai dévoré mon poisson (et je suis pas une fan). Je vais faire des oignons ring avec la recette. 🥰
Aline (ketosanteplus.com)
7 avril 2021 at 16 h 38 min
Bonjour Lyne, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poisson pané 😊 Effectivement avec cette panure on peut faire de très bons oignons ring 😋
Martin
15 octobre 2021 at 17 h 23 min
Bonjour, cette recette est excellente ! Je suis surpris par la cuisson au four, vraiment bluffant! Merci, nous nous sommes régalés.
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2021 at 10 h 30 min
Bonjour Martin, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le poisson pané 😊
lilyane
21 février 2024 at 15 h 58 min
Je peux tu les faire cuire dans huile ?? merci
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2024 at 10 h 18 min
Bonjour Lilyane, vous pouvez faire frire le poisson dans l’huile.