Saumon sauce crémeuse aux concombres et à l’aneth keto / cétogène

27 août 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 10 minutes

Serves: 4 portions

Dans cette recette de saumon sauce crémeuse aux concombres et à l’aneth keto, le saumon, l’aneth et le concombre font vraiment un bon mariage.

Comme vous le savez, le saumon est une bonne source d’oméga-3 et aussi de:

– vitamine A

– vitamine B

– vitamine D

– magnésium

– phosphore

– calcium

Par contre, il est important de choisir du saumon sauvage, car plusieurs études confirment que les saumons d’élevage contiennent plus de polluants que les saumons sauvages. Cela s’expliquerait par le fait que les saumons d’élevage sont nourris de moulée faite avec de petits poissons très contaminés. Le saumon sauvage, qui vit au large, a une nourriture plus diversifiée.  On doit introduire dans leur nourriture des colorants industriels, pour donner à la chaire une belle couleur rose.

Pour en savoir plus : http://ici.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/niveau2_8235.shtml

Source: http://www.agoudalife.com/cucumber-dill-salmon/

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Saumon sauce crémeuse aux concombres et à l'aneth / cétogène / keto / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Portions: 4 portions

Le saumon l'aneth et le concombre font vraiment un bon mariage. L'aneth frais c'est ce qui apporte la fraîcheur à ce plat.

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 4 filet de saumon sans peau
  • sel et poivre
  • 1 citron coupé en 6 quartiers
  • 1/3 tasse de concombre râpé
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature 10%
  • 2 c. à soupe d'aneth haché finement
  • 1/4 tasse de crème 35%

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 400°F

  • 2)

    Éponger les saumons à l’aide de papiers essuie-tout. Saler et poivrer les pavés.

  • 3)

    Dans un poêlon allant au four faire chauffer une c. à soupe d’huile d’olive, à feu moyen.  Saisir les saumons des deux côtés.

  • 4)

    Arroser les saumons du jus d’un quartier de citron . Cuire les saumons au four pour 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes et cuits.

  • 5)

    Retirer les saumons de la poêle. Utiliser la poêle pour faire la sauce. Sur le rond à feu moyen doux, ajouter la crème et le yogourt. Saler et poivrer la sauce. En faisant des “S”, pour bien combiner la crème et le yogourt.

  • 6)

    Fermer le rond et ajouter les concombres et 1 c. à soupe d’aneth frais. Servir la sauce sur les pavés de saumon et garnir du reste de l’aneth frais et déposer un quartier de citron dans chaque assiette.

Valeur nutritive par portion

Lipides49g
Glucides nets2g
Protéine82g

2 Comments

  • Nicole

    15 mars 2019 at 6 h 23 min

    J’ai fait cette recette pour souper hier et c’était vraiment délicieux. À refaire merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 mars 2019 at 11 h 33 min

      Bonjour Nicole, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé cette recette 🙂

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