Pâté chinois keto / cetogène / LCHF

13 avril 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 20 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 6 portions

Pâté chinois keto, un repas simple et rapide à préparer. Viande savoureuse, fèves jaunes en remplacement du mais et purée de chou-fleur au Boursin en guise de pomme de terre.

 

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Pâté chinois keto / cetogène / LCHF

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions: 6 portions

Viande savoureuse bien assaisonnée, fèves jaunes en remplacement du maïs et purée de chou-fleur au Boursin en guise de pomme de terre.

Ingrédients

  • 1 1/2 livres (675 g) de viande hachée, idéalement nourrie à l'herbe
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert haché
  • 1/2 tasse de vin rouge, idéalement à moins de 2 g de glucides par litre
  • 2 c. à soupe de ketchup sans sucre
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • 200 g de fèves jaunes

Purée de chou-fleur

  • 1 moyen chou-fleur , (environ 4 tasses)
  • 1/2 fromage Boursin échalote et ciboulette
  • 2 c. à soupe de crème 35%
  • 1/4 tasse de parmesan frais râpé, optionnel

Préparation

  • 1)

    Faire cuire les fèves jaunes en les laissant un peu croquante et les couper en rondelles.

  • 2)

    Dans un poêlon, faites sauter l’oignon et le poivron vert dans l’huile chaude. Ajoutez la viande. Laissez cuire jusqu’à la réduction complète du jus de cuisson et jusqu’à ce que la viande colle un peu. Ajoutez le vin rouge. Laissez réduire de nouveau. Ajoutez le ketchup et le thym. Mettez ce mélange dans un plat allant au four. Ajouter les les fèves jaunes.

  • 3)

    Faire cuire le chou-fleur, il doit être bien tendre. Bien égoutter le chou-fleur et le mettre dans le robot culinaire. Ajouter le Boursin, le crème et le parmesan. Réduire en purée lisse. Saler et poivrer.

  • 4)

    Étendre la purée de chou-fleur sur les fèves jaunes. Saupoudrer de paprika.

  • 5)

    Mettre au four à 375°F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à tout soit bien chaud.

Valeur nutritive par portion

Lipides37g
Glucides nets5g
Protéines32g

17 Comments

  • Joceline

    17 avril 2019 at 13 h 40 min

    Merci. Enfin un site québécois avec des ingrédients qu’on reconnait.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 avril 2019 at 15 h 20 min

      Bonjour Joceline, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂

  • Annick Melanson

    18 avril 2019 at 16 h 39 min

    Ce pâté chinois est juste divin!!!! Toute la famille en a raffolé! L’ajout du Boursin dans la purée de chou-fleur lui donne un goût et une superbe texture!!! Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 avril 2019 at 20 h 07 min

      Merci Annick, pour votre commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je suis contente que la recette a été approuvée par votre famille 🙂

  • Barbara

    2 mai 2019 at 14 h 03 min

    Bonjour et félicitation pour votre site, j’habite Québec, est-ce que vous pouvez me dire où peut on trouver le ketchup sans sucre s’il vous plaît? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 mai 2019 at 20 h 16 min

      Bonjour Babara, merci pour votre gentil commentaire. J’ai acheté le Heinz sans sucre facile à trouver en épicerie. Par contre, il est sucré au sucralose qui n’est pas idéal. Provigo ont un ketchup sucré au stévia de la marque PC Menu Bleu qui est un meilleur choix.
      https://www.lechoixdupresident.ca/fr_CA/products/productlisting/pc_blue_menu_ketchup_type_sauce17036.html

  • Natha

    5 août 2019 at 21 h 45 min

    Petite question ,,,,,,le fromage c est pour le gratiner hein ? dites moi oui hihi et on peut mettre quoi a la place du vin ? merciii

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 août 2019 at 22 h 19 min

      Bonjour Natha, le fromage sert à aromatiser la purée de chou-fleur, mais si vous voulez vous pouvez vous en servir pour gratiner. Pour le vin, vous pouvez simplement ne pas en mettre.

  • Giovanna

    2 septembre 2019 at 16 h 45 min

    Bonjour Aline,

    Merci pour cette recette tout à fait délicieuse! J’ai omis le vin rouge car je n’aime pas le goût du vin dans la cuisson. Pour les fèves je les ai coupé en rondelles alors qu’elles étaient fraîches (je trouve qu’elles se coupent mieux crues que lorsque cuites) et je les ai fait blanchir rapidement dans l’eau chaude quelques minutes, question qu’elles soient encore bien croquantes. J’ai tout à fait ADORÉ! Le pâté chinois est un de mes plats favoris, et depuis que j’ai commencé à manger céto, ça me manquait! Je ne pense pas retourner à la version ”originale” depuis que j’ai goûté à votre recette! À faire et refaire!

    Bonne soirée!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 septembre 2019 at 17 h 11 min

      Bonjour Giovanna, merci pour votre commentaire. Contente que la recette vous ait plu 😊

  • Sylvie

    28 septembre 2019 at 13 h 10 min

    Est ce que la purée de navet pourrait remplacer le chou fleur en cétogène ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 septembre 2019 at 14 h 10 min

      Bonjour Sylvie, le chou-fleur est un meilleur choix car il contient moins de glucides. Le navet contient 2 fois plus de glucides que le chou-fleur. Vous pouvez très bien utiliser une purée de navet, simplement ajuster le nombre de glucides par portion en conséquence. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables

  • Daniel

    10 octobre 2019 at 7 h 30 min

    Est-ce qu’on peut congéler ce merveilleux pâté chinois?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 octobre 2019 at 9 h 02 min

      Bonjour Daniel, je dirai qu’on peut congeler le pâté chinois pour environ 1 mois, à cause de la crème contenue dans la purée de chou-fleurs.

    2. Aline (ketosanteplus.com)

      10 octobre 2019 at 11 h 58 min

      Bonjour Daniel, sur ce site il est écrit qu’il n’y a pas de problème à congeler un plat qui contient de la crème https://www.fraichementpresse.ca/cuisine/trucs-astuces/aliments-congelation-1.1590008 C’est vrai que je congèle souvent le gratin de chou-fleur façon cheeseburger et ça cause aucun problème.

      1. Daniel

        10 octobre 2019 at 23 h 13 min

        Merci beaucoup Aline!

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          11 octobre 2019 at 6 h 57 min

          Ça me fait plaisir 🙂

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