Pâté chinois keto / cetogène / LCHF

13 avril 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 20 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 6 portions

Pâté chinois keto, un repas simple et rapide à préparer. Viande savoureuse, fèves jaunes en remplacement du mais et purée de chou-fleur au Boursin en guise de pomme de terre.

 

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Pâté chinois keto / cetogène / LCHF

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions: 6 portions

Viande savoureuse bien assaisonnée, fèves jaunes en remplacement du maïs et purée de chou-fleur au Boursin en guise de pomme de terre.

Ingrédients

  • 1 1/2 livres (675 g) de viande hachée, idéalement nourrie à l'herbe
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert haché
  • 1/2 tasse de vin rouge, idéalement à moins de 2 g de glucides par litre
  • 2 c. à soupe de ketchup sans sucre
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • 200 g de fèves jaunes

Purée de chou-fleur

  • 1 moyen chou-fleur , (environ 4 tasses)
  • 1/2 fromage Boursin échalote et ciboulette
  • 2 c. à soupe de crème 35%
  • 1/4 tasse de parmesan frais râpé, optionnel

Préparation

  • 1)

    Faire cuire les fèves jaunes en les laissant un peu croquante et les couper en rondelles.

  • 2)

    Dans un poêlon, faites sauter l’oignon et le poivron vert dans l’huile chaude. Ajoutez la viande. Laissez cuire jusqu’à la réduction complète du jus de cuisson et jusqu’à ce que la viande colle un peu. Ajoutez le vin rouge. Laissez réduire de nouveau. Ajoutez le ketchup et le thym. Mettez ce mélange dans un plat allant au four. Ajouter les les fèves jaunes.

  • 3)

    Faire cuire le chou-fleur, il doit être bien tendre. Bien égoutter le chou-fleur et le mettre dans le robot culinaire. Ajouter le Boursin, le crème et le parmesan. Réduire en purée lisse. Saler et poivrer.

  • 4)

    Étendre la purée de chou-fleur sur les fèves jaunes. Saupoudrer de paprika.

  • 5)

    Mettre au four à 375°F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à tout soit bien chaud.

Valeur nutritive par portion

Lipides37g
Glucides nets5g
Protéines32g

6 Comments

  • Joceline

    17 avril 2019 at 13 h 40 min

    Merci. Enfin un site québécois avec des ingrédients qu’on reconnait.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 avril 2019 at 15 h 20 min

      Bonjour Joceline, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂

  • Annick Melanson

    18 avril 2019 at 16 h 39 min

    Ce pâté chinois est juste divin!!!! Toute la famille en a raffolé! L’ajout du Boursin dans la purée de chou-fleur lui donne un goût et une superbe texture!!! Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 avril 2019 at 20 h 07 min

      Merci Annick, pour votre commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je suis contente que la recette a été approuvée par votre famille 🙂

  • Barbara

    2 mai 2019 at 14 h 03 min

    Bonjour et félicitation pour votre site, j’habite Québec, est-ce que vous pouvez me dire où peut on trouver le ketchup sans sucre s’il vous plaît? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 mai 2019 at 20 h 16 min

      Bonjour Babara, merci pour votre gentil commentaire. J’ai acheté le Heinz sans sucre facile à trouver en épicerie. Par contre, il est sucré au sucralose qui n’est pas idéal. Provigo ont un ketchup sucré au stévia de la marque PC Menu Bleu qui est un meilleur choix.
      https://www.lechoixdupresident.ca/fr_CA/products/productlisting/pc_blue_menu_ketchup_type_sauce17036.html

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