Pâté chinois keto, un repas simple et rapide à préparer. Viande savoureuse, fèves jaunes en remplacement du mais et purée de chou-fleur au Boursin en guise de pomme de terre.
Pâté chinois keto / cetogène / LCHF
Prep time: 20 minutes
Cook time: 15 minutes
Serves: 6 portions
Pâté chinois keto / cetogène / LCHF
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps total: 35 minutes
- Portions: 6 portions
Viande savoureuse bien assaisonnée, fèves jaunes en remplacement du maïs et purée de chou-fleur au Boursin en guise de pomme de terre.
Ingrédients
- 1 1/2 livres (675 g) de viande hachée, idéalement nourrie à l'herbe
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert haché
- 1/2 tasse de vin rouge, idéalement à moins de 2 g de glucides par litre
- 2 c. à soupe de ketchup sans sucre
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 200 g de fèves jaunes
Purée de chou-fleur
- 1 moyen chou-fleur , (environ 4 tasses)
- 1/2 fromage Boursin échalote et ciboulette
- 2 c. à soupe de crème 35%
- 1/4 tasse de parmesan frais râpé, optionnel
Préparation
Notes
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
https://www.ketosanteplus.com/recipe/pate-chinois-keto-cetogene-lchf/
Valeur nutritive par portion
| Lipides | 37g |
| Glucides nets | 5g |
| Protéines | 32g |
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37 Comments
Joceline
17 avril 2019 at 13 h 40 min
Merci. Enfin un site québécois avec des ingrédients qu’on reconnait.
Aline (ketosanteplus.com)
17 avril 2019 at 15 h 20 min
Bonjour Joceline, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂
Annick Melanson
18 avril 2019 at 16 h 39 min
Ce pâté chinois est juste divin!!!! Toute la famille en a raffolé! L’ajout du Boursin dans la purée de chou-fleur lui donne un goût et une superbe texture!!! Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2019 at 20 h 07 min
Merci Annick, pour votre commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je suis contente que la recette a été approuvée par votre famille 🙂
Barbara
2 mai 2019 at 14 h 03 min
Bonjour et félicitation pour votre site, j’habite Québec, est-ce que vous pouvez me dire où peut on trouver le ketchup sans sucre s’il vous plaît? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
2 mai 2019 at 20 h 16 min
Bonjour Babara, merci pour votre gentil commentaire. J’ai acheté le Heinz sans sucre facile à trouver en épicerie. Par contre, il est sucré au sucralose qui n’est pas idéal. Provigo ont un ketchup sucré au stévia de la marque PC Menu Bleu qui est un meilleur choix.
https://www.lechoixdupresident.ca/fr_CA/products/productlisting/pc_blue_menu_ketchup_type_sauce17036.html
Line
11 octobre 2020 at 13 h 31 min
Je l ai acheté sur amazone,plein de chose lego sur le site.Et il est super bon en plus.
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2020 at 13 h 52 min
Bonjour Line, moi aussi maintenant, je commande la ketchup French’s sur Amazon. Il est effectivement très bon au goût et est sucré à la stévia. https://www.amazon.ca/gp/product/B07P8QLN1Q/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07P8QLN1Q&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=7bd5f3cc413881574084e8f01f53cbfa
Natha
5 août 2019 at 21 h 45 min
Petite question ,,,,,,le fromage c est pour le gratiner hein ? dites moi oui hihi et on peut mettre quoi a la place du vin ? merciii
Aline (ketosanteplus.com)
5 août 2019 at 22 h 19 min
Bonjour Natha, le fromage sert à aromatiser la purée de chou-fleur, mais si vous voulez vous pouvez vous en servir pour gratiner. Pour le vin, vous pouvez simplement ne pas en mettre.
Giovanna
2 septembre 2019 at 16 h 45 min
Bonjour Aline,
Merci pour cette recette tout à fait délicieuse! J’ai omis le vin rouge car je n’aime pas le goût du vin dans la cuisson. Pour les fèves je les ai coupé en rondelles alors qu’elles étaient fraîches (je trouve qu’elles se coupent mieux crues que lorsque cuites) et je les ai fait blanchir rapidement dans l’eau chaude quelques minutes, question qu’elles soient encore bien croquantes. J’ai tout à fait ADORÉ! Le pâté chinois est un de mes plats favoris, et depuis que j’ai commencé à manger céto, ça me manquait! Je ne pense pas retourner à la version ”originale” depuis que j’ai goûté à votre recette! À faire et refaire!
Bonne soirée!
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2019 at 17 h 11 min
Bonjour Giovanna, merci pour votre commentaire. Contente que la recette vous ait plu ?
Sylvie
28 septembre 2019 at 13 h 10 min
Est ce que la purée de navet pourrait remplacer le chou fleur en cétogène ?
Aline (ketosanteplus.com)
28 septembre 2019 at 14 h 10 min
Bonjour Sylvie, le chou-fleur est un meilleur choix car il contient moins de glucides. Le navet contient 2 fois plus de glucides que le chou-fleur. Vous pouvez très bien utiliser une purée de navet, simplement ajuster le nombre de glucides par portion en conséquence. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables
Daniel
10 octobre 2019 at 7 h 30 min
Est-ce qu’on peut congéler ce merveilleux pâté chinois?
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2019 at 9 h 02 min
Bonjour Daniel, je dirai qu’on peut congeler le pâté chinois pour environ 1 mois, à cause de la crème contenue dans la purée de chou-fleurs.
Aline (ketosanteplus.com)
10 octobre 2019 at 11 h 58 min
Bonjour Daniel, sur ce site il est écrit qu’il n’y a pas de problème à congeler un plat qui contient de la crème https://www.fraichementpresse.ca/cuisine/trucs-astuces/aliments-congelation-1.1590008 C’est vrai que je congèle souvent le gratin de chou-fleur façon cheeseburger et ça cause aucun problème.
Daniel
10 octobre 2019 at 23 h 13 min
Merci beaucoup Aline!
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 6 h 57 min
Ça me fait plaisir 🙂
Michèle
17 Décembre 2019 at 18 h 10 min
Excellent!! ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 Décembre 2019 at 21 h 21 min
Bonjour Michèle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois 🙂
Carole
18 Décembre 2019 at 9 h 54 min
Mon mari a adoré cette alternative du pâté chinois!!! Il fut surpris!!! Quand je lui ai dit que je ferai cette recette et qu’il n’était pas sûr je lui ai dit juste avoir la confection moi je suis sûr! hahaha! Le boursin donne un goût exquis!!! C’est la 2e fois que je lui en fait… Merci pour cette recette!!
Aline (ketosanteplus.com)
18 Décembre 2019 at 12 h 42 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous aimez cette recette de pâté chinois 🙂
Lyne
5 janvier 2020 at 15 h 50 min
Le vin à moins de 2 gr de glucides est ce que vous avez une marque? est ce que nous trouvons en épicerie?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 16 h 34 min
Bonjour Lyne, je ne sais pas s’il y a des vins à moins de 2 g de glucides par litre à l’épicerie. L’information n’est pas indiquée. À la SAQ le nombre de glucides par litre est indiqué sur la tablette. Voici une liste de vin rouge à moins de 2 g de glucides par litre. https://vivelebacon.com/vins-rouges-faibles-en-glucides/
Yousra Mawazini
11 janvier 2020 at 19 h 05 min
Bonjour, Pour les fèves jaunes, je me demande si c’est bon en alimentation cétogène car à ma connaissance, pas de légumineuses en céto. Suis-je dans le champ? Ou bien c’est une question de goût, de tolérance et de calcul de macros?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 21 h 47 min
Bonjour Yousra, les fèves jaunes (haricots jaunes) ne sont pas des légumineuses. C’est un légume. Effectivement en alimentation cétogène, on évite les légumineuses.
Denis Plante
25 mars 2020 at 17 h 28 min
Excellent repas, très savoureux. J’ai été vraiment surpris. Un énorme merci madame. Demain, j’essaie d’autre recettes. Certainement 5 étoiles pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
25 mars 2020 at 18 h 05 min
Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois keto 🙂
Josée
8 avril 2020 at 11 h 32 min
Bonjour Aline,
C’est le meilleur pâté chinois que j’ai jamais mangé de toute ma vie! Dans mon cas, n’ayant pas accès à tous les ingrédients, j’ai mis de la pâte aux tomates à la place du ketchup et des fèves en conserve. Avec la COVID-19, les légumes frais sont une denrée rare, surtout en région!
Aline (ketosanteplus.com)
8 avril 2020 at 12 h 51 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois 🙂 Effectivement avec la situation actuelle, on doit apprendre à se débrouiller avec ce qu’on a dans notre garde-mangé.
Josée
30 juillet 2020 at 18 h 09 min
La recette est excellente.
Seulement, comme pour beaucoup d’autres recettes, le temps de préparation devrait être plus élevé. Ça me prend 45 minutes à préparer avant de pouvoir mettre au four…
Aline (ketosanteplus.com)
31 juillet 2020 at 16 h 37 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Plusieurs étapes peuvent être faites en même temps.
Isabelle
14 avril 2021 at 12 h 55 min
Bonjour,
J’aimerais savoir si je dois faire cuire les petites fėves.
Aline (ketosanteplus.com)
14 avril 2021 at 12 h 58 min
Bonjour Isabelle, voici l’étape 1 de la recette: ”
Faire cuire les fèves jaunes en les laissant un peu croquante et les couper en rondelles.”
Lynda
29 avril 2021 at 11 h 59 min
Bonjour,
Merci pour vos recettes. Je vais essayer celle-ci très certainement. Je me demandais s’il est possible parfois de mettre des pois verts frais (de mon jardin) dans différentes recettes? Je ne mettrais pas les fèves jaunes dans ce cas-ci.
Aline (ketosanteplus.com)
29 avril 2021 at 12 h 19 min
Bonjour Lynda, normalement en alimentation cétogène, on ne consomme pas de pois verts, car ils contiennent trop de glucides. À vous de voir si ça entre dans votre banque de glucides.