Barres tendres keto / cétogène / sans gluten / LCHF

23 novembre 2018Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 15 minutes

Cook time: 25 minutes

Serves: 12 barres

Il est difficile, voir impossible de trouver des barres tendres qui répondent aux exigences keto. Des barres tendres keto faibles en glucides, sans gluten et faites de bons ingrédients. Cette recette est facile à réaliser. Vous obtiendrez de savoureuses barres tendres keto parfaites pour un déjeuner rapide ou pour collation durant la période d’adaptation.  Ces barres tendres cétogènes peuvent aussi être mangées en dessert.

Il est important d’ajouter une source de protéine à ce déjeuner, car ces barres tendres ne contiennent que 5 g de protéines. Moi je les accompagne d’un smoothie auquel j’ajoute une poudre de protéine de qualité.

Consulter la section déjeuner pour d’autres idées de déjeuners savoureux.

Source: https://www.tasteaholics.com/recipes/breakfast-recipes/chewy-granolabar-recipe/

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Barres tendres keto / cétogène / sans gluten / LCHF

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions: 12 barres

Cette recette est facile à réaliser. Vous obtiendrez de savoureuses barres tendres keto parfaites pour un déjeuner rapide ou pour collation durant la période d'adaptation.  Ces barres tendres cétogènes peuvent aussi être mangées en dessert.

Ingredients

  • 1 1/2 tasse d'amandes tranchées
  • 1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
  • 1/2 tasse de pacanes
  • 1/2 tasse de graines de tournesol crues
  • 1/3 tasse de chocolat 85% et + haché,
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de Swerve, érythritol
  • 1/2 c. à thé d'essence de vanille
  • 1 pincée de sel

Method

  • 1)

    Préchauffer le four à 300°F. Tapisser un moule carré de 8 po x 8 po de papier parchemin.

  • 2)

    Dans un robot culinaire, mettre les amandes,  les flocons de noix de coco, les pacanes et les graines de tournesol puis pulser quelques fois jusqu’à ce que le tout soit réduit en petits morceaux.

  • 3)

    Mettre le granola obtenu dans un bol et y ajouter les brisures de chocolat et le sel.

  • 4)

    Faire fondre le beurre à feux doux dans un petit chaudron. Ajouter le swerve et la vanille.

  • 5)

    Verser la préparation de beurre fondu sur le granola et bien mélanger pour enrober.

  • 6)

    Transvider le mélange dans le moule carré. Presser fermement avec les doigts pour bien tasser les noix. Compacter le mélange le plus possible.

  • 7)

    Mettre au four et cuire 25 minutes.

  • 8)

    Laisser refroidir complètement avant de retirer les barres tendres du moule. Couper en douze barres.

Valeur nutritive pour 1 barre (1/12 de la recette)

Lipides23g
Glucides nets3g
Protéines5g

24 Comments

  • Denise

    9 juillet 2019 at 19 h 43 min

    Très bonne mais elle s’égrène peut on les congeler ou mettre au réfrigérateur quoi faire pour qu’elle tienne merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 juillet 2019 at 7 h 34 min

      Bonjour Denise, au congélateur c’est la meilleure solution. On peut les manger directement sorti du congélateur.

  • Karine

    10 août 2019 at 11 h 01 min

    Bonjour Aline,

    Si je n’aime pas trop les flocons de noix de coco, y a-t-il une autre option? Merci beaucoup!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 août 2019 at 11 h 07 min

      Bonjour Karine, vous pouvez remplacer les flocons de noix de coco par n’importe quelles noix ou graines. Ça pourrait être par exemple des graines de citrouille.

  • Marie-France

    24 octobre 2019 at 9 h 32 min

    est-ce que je peux enrober la barre de choco;at bayer, noir?
    Et remplacer 1/4 tasse de beurre par 1/4 t. dhuile de coco?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 octobre 2019 at 12 h 51 min

      Bonjour Marie-France, vous pouvez enrober vos barres tendres de chocolat noir bayer. Huile de coco peut très bien remplacer le beurre.

  • younes

    7 janvier 2020 at 10 h 10 min

    Bonjour.
    Un vrai délice.
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 janvier 2020 at 11 h 55 min

      Bonjour Younes, merci pour votre commentaire. Contente que vous avez aimé les barres tendres 🙂

  • younes

    7 janvier 2020 at 10 h 52 min

    Bonjour;
    En tous cas du vrai délice vos recettes , j’en ai déjà fait trois et je suis vraiment satisfait.
    Votre site est formidable et avec vos commentaires réponses , on apprend bien.
    Bonne année à tous le monde et de bonnes recettes pour 2020.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 janvier 2020 at 11 h 56 min

      Bonjour Younes, merci pour votre très gentil commentaire et les bons voeux. Ça me fait vraiment plaisir 🙂

  • Karine Duchesne

    16 janvier 2020 at 21 h 18 min

    J’ai vraiment adoré. Je déjeune avec ça depuis quelques matin..

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 janvier 2020 at 21 h 32 min

      Bonjour Karine, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de barres tendres 🙂

  • Joannie

    29 janvier 2020 at 18 h 42 min

    Les valeurs nutritionnelles sont pour une portion soit une barre ?
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 janvier 2020 at 19 h 22 min

      Bonjour Joannie, les valeurs nutritives sont pour une barre. Merci pour votre commentaire, j’ai fait la correction.

  • Hélène

    15 février 2020 at 20 h 10 min

    Bonsoir Aline

    J’ai fais la recette et c’est vraiment délicieux. Je voulais savoir au lieu de les faire en barres est-ce-que l’on peut faire 12 boules et est-ce-que la valeur nutritive reste la même.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 février 2020 at 9 h 43 min

      Bonjour Hélène, les valeurs nutritives seront les mêmes car vous allez quand même obtenir 12 portions.

  • Claudia Guardado

    28 février 2020 at 18 h 55 min

    la barre ne tient pas et c’est un peu amer même si j’ai suivis toute la recette? je vais l’utiliser comme du granola!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 février 2020 at 20 h 20 min

      Bonjour Claudia, difficile de savoir pourquoi ça n’a pas fonctionné. Bonne idée d’en faire un granola 😉

  • Laurence

    29 février 2020 at 17 h 12 min

    Bonjour j’ai adorer cette recettte c’est la 4e que je fais et elle sont toute aussi bonne . Je ma demandais si vous aviez une recette de sauce tomate Keto car cela me manque de manger des pare avec une bonne sauce tomate
    Merci
    Laurence, Beaudin

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 février 2020 at 19 h 05 min

      Bonjour Laurence, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les barres tendres 🙂 Pour la sauce tomate, je n’ai pas de recette. J’achète celle-ci chez Cotsco https://www.walmart.ca/fr/ip/simply-natural-sauce-pour-ptes-tomate-et-basilic-biologique/6000107232628

  • suzanne

    5 mai 2020 at 15 h 37 min

    Bonjour Aline ,
    ai fait recette de barres tendres hier et j’ai une petite suggestion : ai fait fondre mon chocolat avec le beurre.
    J’ai eu un excellent résultat de barre qui se tient avec la même bonne saveur chocolatée ( ai utilisé pépites krisda).
    Encore une fois je veux te dire que j’apprécie énormément ton site, délicieuses recettes et commentaires toujours intéressants.
    Bon confinement

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 mai 2020 at 16 h 55 min

      Bonjour Suzanne, merci pour l’excellent conseil. Très bonne idée d’utiliser le chocolat comme liant. La prochaine fois, je vais faire comme vous. Les pépites Krisda, contrairement à ce que je pensais ne sont pas 100% cétogène. Elles contiennent du dextrose qui est une forme de sucre. Comme vous faites fondre le chocolat dans le beurre, des carrés de chocolat 85% conviendraient parfaitement.
      https://www.ketosanteplus.com/2020/01/22/5-ingredients-a-eviter-en-alimentation-cetogene-keto/

  • Eric

    1 juin 2020 at 3 h 56 min

    Bonjour,
    pensez-vous que ce type de barre peut être emporté pour une sortie à vélo un peu longue ou vont-elles fondre avec la chaleur? merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 juin 2020 at 7 h 31 min

      Bonjour Éric, s’il fait chaud, les barres vont être molles, mais surement très bonnes quand même. Prévoir quelque chose pour vous laver les main ?

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