Céréales granola protéinées keto /cétogène / LCHF / sans gluten

4 mai 2019Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 10 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 15 portions de 58 g (environ 1/2 tasse)

Granola protéiné keto

 

Céréales granola protéinées keto, parfait pour ajouter de la variété à vos déjeuners. Cette recette de céréales cétogènes faible en glucide et sans gluten, utilise des noisettes,
des amandes et des pacanes. Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de noix. Utilisez les noix que vous préférez. Cette recette de céréales granola keto est très polyvalente. Il est important de choisir des noix faibles en glucides.

Nombre de noix              pour 1 once (30g) Protéines Glucides nets Lipides
Noisettes 18-20 4 2 18
Amandes 20-25 6 3 15
Pacanes 20 3 1 20
Noix de grenoble 14 moitiés 4 2 18.5
Noix du brésil 6-8 4 2 19
Cajous 18-20 4 8 13
Pistaches 45-50 6 5 13

L’utilisation d’isolat de protéine (whey) est optionnelle. Elle permet d’augmenter la teneur en protéine.

Voici une autre recette de granola cétogène .

Source: https://www.wholesomeyum.com/recipes/low-carb-granola-cereal-paleo-gluten-free-sugar-free/

Imprimer la recette

Céréales granola protéinées keto /cétogène

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Portions: 15 portions de 58 g (environ 1/2 tasse)

Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de noix. Utilisez les noix que vous préférez. Cette recette de céréale granola est très polyvalente. Il est important de choisir des noix faibles en glucides.
L'utilisation d'isolat de protéine (whey) est optionnelle. Elle permet d’augmenter la teneur en protéine.

Ingrédients

  • 1 tasse d'amandes entières
  • 1 tasse de noisettes
  • 1 tasse de pacanes
  • 1 tasse de noix de coco râpée non sucré ou de copeaux de noix de coco
  • 1/3 tasse de graines de citrouille
  • 1/3 tasse de graines de tournesol
  • 1/3 tasse de graines de lin moulues
  • 2 c. à table de graine de chia
  • 1/3 tasse poudre de protéine isolate (whey) sans saveur, optionnel
  • 1/3 tasse de beurre d'amandes
  • 1/2 tasse d'huile de coco fondue
  • 6 c. à table de Swerve (érythritol)
  • 2 blanc d'oeuf
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de chocolat 85% ou + haché

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 325° F. Recouvrir une grande plaque à cuisson d’un papier parchemin.

  • 2)

    Dans un robot culinaire, pulvériser les amandes et les noisettes jusqu’à ce que la plupart des noix soient hachées en gros morceaux (environ 1/4 à 1/2 de leur taille initiale).

  • 3)

    Ajouter les pacanes et broyer rapidement et arrêter quand les pacanes sont encore en gros morceaux.

  • 4)

    Ajouter la noix de coco, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de lin, le chia, poudre de protéine isolate (whey) , le beurre d’amande et l’érythritol. Broyer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

  • 5)

    Ajouter le blanc d’oeuf, l’huile de coco et l’extrait de vanille et mélanger.

  • 6)

    Ajouter les brisures de chocolat et mélanger à la main pour obtenir un mélange uniforme.

  • 7)

    Transférer le mélange de noix sur la plaque de cuisson. Répartir en couche uniforme en pressant bien le mélange.

  • 8)

    Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la bordure soit légèrement dorée.

  • 9)

    À la sortie du four le granola ne sera pas croustillant, il le deviendra en refroidissant. Laisser refroidir complètement avant de le séparer en morceaux.

Valeur nutritive par portion de 58 g (environ 1/2 tasse)

Lipides33g
Glucides nets4g
Protéines9g

18 Comments

  • Pierrette

    24 août 2019 at 12 h 22 min

    De quelle façon le conserve-t-on? au frigo .. au congélateur.. ou tablette…?
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 août 2019 at 13 h 36 min

      Bonjour Pierrette, ça se conserve très bien dans un plat hermétique sur le comptoir.

      1. Paulina

        30 août 2019 at 12 h 47 min

        Bonjour j’ai 2 question : combien de temps sur le comptoir es t’il bon? Et lequel swerve granuler ou pour des? Merci

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          30 août 2019 at 14 h 19 min

          Bonjour Paulina, vous pouvez utiliser le Swerve de votre choix, granulé ou en poudre aucune importance pour cette recette. Se conserve facilement 1 mois dans un plat hermétique sur le comptoir.

  • Nathalie

    4 septembre 2019 at 12 h 00 min

    Bonjour Paulina,
    Est-ce que changer le beurre d’amandes par le beurre de noisettes peut changer le goût de cette recette ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 septembre 2019 at 19 h 51 min

      Bonjour Nathalie, je pense que le beurre de noisette peut très bien remplacer le beurre d’amande.

  • Sylvianne Lepage

    1 octobre 2019 at 22 h 18 min

    Bonjour,
    Je viens de découvrir votre site il est super, beaucoup d’informations. Nous venons de commencer le régime cétogène. Nous essayons plusieurs recettes sauf que certaines recettes la section préparation ne s’imprime pas.
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 octobre 2019 at 6 h 21 min

      Bonjour Sylvianne, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour imprimer vous devez cliquer sur l’icône “Imprimer la recette”. Ensuite il va apparaître une fenêtre qui va vous demander ce que vous NE voulez PAS imprimer. Exemple vous pouvez sélectionner “Image” si vous ne voulez pas imprimer la photo.

  • Sylvianne Lepage

    2 octobre 2019 at 20 h 14 min

    Cela ne fonctionne pas. J’ai un message d’erreur comme quoi l’imprimante est hors connexion.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 octobre 2019 at 20 h 51 min

      Bonjour Sylvianne, vous allez devoir vérifier votre imprimante 😉 Je viens de tester tout fonctionne bien.

  • Jean-Marie Rabot

    10 décembre 2019 at 1 h 55 min

    Bonjour,
    Beurre d’amande et pâte d’amande à tartiner est-ce la même chose ? Si non, par quoi pouvons-nous remplacer le beurre d’amande ?
    PS : Une suggestion : pensez-vous à créer une rubrique “Petit déjeuner” dans les recettes ? 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 décembre 2019 at 7 h 55 min

      Bonjour Jean-Marie, ici ça s’appelle beurre d’amande mais chez vous c’est peut-être de la pâte d’amande à tartiner. Ce qui est important c’est que ça contienne que des amandes. Vous pouvez utiliser n’importe quel beurre de noix. La rubrique Petit déjeuner est déjà là, ici au Québec c’est le déjeuner. https://www.ketosanteplus.com/recipe-category/dejeuner/

  • Roberta Aguirre

    10 décembre 2019 at 11 h 39 min

    Je viens de faire cette recette! C’est vraiment délicieux! Je risque de ne pas arrêter d’en manger! 🙂 Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 décembre 2019 at 12 h 57 min

      Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez cette recette de céréales granola 🙂

  • Josée

    25 décembre 2019 at 2 h 35 min

    Bonjour,
    La recette est vraiment succulente ! La seule chose est que le granola ne se tient pas, il se défait tout en miettes. J’ai essayé de mettre plus de beurre d’amande mais ça n’a rien changé. Je me demande ce que je fais de faux… ça fait déjà 4 fois que je fais la recette. Merci à l’avance !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      25 décembre 2019 at 10 h 12 min

      Bonjour Josée, on obtient vraiment comme un gros biscuit bien croustillant, qu’on doit par la suite casser en morceau. Important de laisser le granola refroidir complètement c’est comme ça qu’il va durcir et se tenir. Ou peut-être un manque de blanc oeuf ? https://www.youtube.com/watch?v=IjsxUhArDwY

  • Rim

    5 mars 2020 at 4 h 18 min

    Merci beaucoup pour cette recette. C’est un délice ! Et sincèrement, c’est ce qui me manquait dans le régime keto c’est les alternatives aux œufs pour le petit-déjeuner. Encore merci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 mars 2020 at 9 h 24 min

      Bonjour Rim, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de céréales granola 🙂

Leave a comment

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recette précédente Recette suivante