Ce gâteau keto au chocolat à la farine de coco est la solution parfaite pour les personnes allergiques aux noix et pour celles qui évitent les produits laitiers — deux contraintes que la plupart des desserts cétogènes ne respectent pas. Faite à base de farine de coco, d’huile de coco et de crème de coco, cette recette est 100% sans farine d’amande et sans produit laitier. Si vous n’avez pas de contrainte alimentaire et cherchez un gâteau au chocolat encore plus décadent, découvrez mon gâteau keto au chocolat moelleux à la farine d’amande et yogourt grec ou le gâteau aux courgettes et chocolat — légume caché garanti !
La crème de coco — tout ce que vous devez savoir
La crème de coco s’achète en conserve et remplace parfaitement la crème 35% dans la plupart des recettes cétogènes. Deux points importants à retenir :
Si vous utilisez du lait de coco en conserve à la place :
placez la conserve au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, utilisez seulement la partie solide qui s’est formée en surface — c’est la crème de coco. Jetez la partie liquide ou conservez-la pour un smoothie.
Si vous utilisez de la crème de coco :
brassez bien la partie solide avec la partie liquide avant de mesurer — certaines marques séparent en conserve selon la température.
Variante gâteau à étages
Je fais parfois deux gâteaux et je mets de la confiture aux fraises keto entre les deux étages. Le résultat est spectaculaire pour un anniversaire ou une occasion spéciale — personne ne devine que c’est keto !
Vous aimerez aussi : Gâteau aux carottes keto avec glaçage au fromage à la crème (4g glucides nets) et le gâteau quatre-quarts keto parfait avec des petits fruits.
FAQ — Gâteau keto au chocolat à la farine de coco
Peut-on remplacer la farine de coco par de la farine d’amande ?
Oui, mais la farine de coco est beaucoup plus absorbante. Utilisez 1 tasse de farine d’amande pour remplacer ¼ tasse de farine de coco
et ajoutez des œufs supplémentaires pour compenser. La texture sera différente mais le résultat restera bon.
Quelle est la différence avec le gâteau keto au chocolat à la farine d’amande ?
Cette recette est sans noix et sans produit laitier — seule recette sur le site avec ces deux contraintes respectées. Le gâteau keto au chocolat à la farine d’amande contient du yogourt grec et est plus riche et décadent, mais ne convient pas aux allergiques aux noix ni aux intolérants au lactose.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, il se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Tranchez-le avant de congeler pour pouvoir décongeler les portions individuellement.
Source: lowcarbdietworld.com
37 Comments
Gonzalez
22 mars 2019 at 15 h 05 min
What is la poudre à pâte ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2019 at 20 h 15 min
Bonjour Gonzalez, poudre à pâte it’s baking powder.
Nadia
3 avril 2019 at 2 h 05 min
C’est de la levure chimique.
Cricri
11 octobre 2019 at 8 h 02 min
Est ce qu’il est aussi bon que le gateau au carottes sur le site, est-il moelleux ?
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 8 h 22 min
Bonjour Cricri, il est moelleux et très bon. C’est juste qui lève pas beaucoup. Je fais deux gâteaux et je mets de la confiture aux fraises keto entre les deux étages. https://www.ketosanteplus.com/recipe/confiture-de-fraises-framboises-cetogene-keto-faible-en-glucides/
Cricri
11 octobre 2019 at 11 h 13 min
Miammm super je vais l’essayer
Merci bien
Aline (ketosanteplus.com)
11 octobre 2019 at 15 h 05 min
Vous m’en donnerez des nouvelles 🙂
Geneviève
24 octobre 2019 at 10 h 05 min
Où trouve-t-on la crème de coco?
Y a-t-il une différence entre le lait et la crème?
J’ai acheté deux canne de crème de coco.. une était solide et l’autre était aussi liquide que du lait. Je suis bien désemparée… J’espère que mon crémage sera solide…
Aline (ketosanteplus.com)
24 octobre 2019 at 12 h 50 min
Bonjour Geneviève, j’achète la crème de coco en conserve, à la Moisson (magasin d’aliments naturels).
Kexy glamrock
22 février 2020 at 7 h 57 min
La cream de coco peut être solide où liquide dependants de la température, froid il va être solide température ambiante va être coulant,le vrai lait de coco va aussi trés bien pour mettre dans le gâteaux, pour le glaçage vous pouvez aussi prendre dû serré, dû mascarpone, même dû cream fraîche où cream double,si vous un peut plus coulant,et pour compenser les glucides changer le chocolat pour dû Lindt Excellence 90% où 85% cacao.
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 9 h 02 min
Bonjour Kexy, merci vos conseils.
Marie-Eve
3 Décembre 2019 at 8 h 16 min
Bonjour par quoi est-ce qu’on peut remplacer le crème de coco? Autre que produit laitiers. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 Décembre 2019 at 9 h 01 min
Bonjour Marie-Eve, malheureusement à part la crème 35 %, je ne connais pas de produit qui pourrait remplacer la crème de coco.
Caro
8 janvier 2020 at 5 h 22 min
Bonjour quelle est la valeur de ta tasse en gramme stp , merci !
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2020 at 8 h 02 min
Bonjour Caro, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Caro
9 janvier 2020 at 19 h 21 min
Merci , pour votre réponse .
Le gâteau est délicieux, mes enfants l’ adorent.
Belle journée à vous .
Aline (ketosanteplus.com)
9 janvier 2020 at 21 h 18 min
Bonjour Caro, contente que vous ayez réussi à convertir la recette. Contente aussi qu’il plaise aux enfants 🙂
Judith
10 janvier 2020 at 14 h 56 min
Bonjour, Est-ce que le beurre de coco pourrait remplacer la crème de coco? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
10 janvier 2020 at 16 h 19 min
Bonjour Judith, la crème 35% pourrait remplacer la crème de coco. Avec le beurre de coco, je ne pense pas que ça pourrait fonctionner.
Kexy glamrock
22 février 2020 at 8 h 03 min
Bonjour ça sert à koi la bicarbonate de soude ? Je l’ai mis une fois dans ma recette de gâteau en tasse,et avec dû Stevia ça a donné un goût vraiment pas terribles,est ce vraiment nécessaire la bicarbonate ? Où si je change de sucre va till enlevé le goût ?
Aline (ketosanteplus.com)
22 février 2020 at 9 h 01 min
Bonjour Kexy, le bicarbonate de soude sert à faire lever le gâteau. On en met seulement 1/2 c. à thé c’est très peu et ne devrait pas affecter le goût. Personnellement, je n’aime vraiment pas le goût de la stévia. Je préfère l’érythritol.
Sandra Bernard
29 février 2020 at 8 h 03 min
Desole mais j ai trouvé ça immangeable moi qui avait une grande envie de gâteau ?
Aline (ketosanteplus.com)
29 février 2020 at 8 h 19 min
Bonjour Sandra, merci pour votre commentaire. Désolé que vous n’ayez pas aimé ce gâteaux au chocolat.
Mary
29 février 2020 at 10 h 59 min
Bonjour, ma fille est allergique aux œufs. Est-ce que les œufs peuvent être remplacés par de la poudre des graines de chia dans cette recette? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
29 février 2020 at 11 h 46 min
Bonjour Mary, dans cette recette, vous pouvez remplacer les oeufs par un substitue d’oeuf fait avec des graines de chia ou des graines de lin moulues.
Stephanie
13 novembre 2020 at 12 h 09 min
Je n’ai pas de Swerve mais un mélange d’érythirol et de fruit des moines (celui qu’on peut acheter chez Costco) est-ce que ça peut faire?
Aline (ketosanteplus.com)
13 novembre 2020 at 12 h 45 min
Bonjour Stéphanie, le Swerve est un marque d’érythritol. Votre mélange d’érythritol et de fruit du moine est parfait pour cette recette.
Carole Pepin
24 janvier 2021 at 9 h 54 min
J’ai obtenu un très beau résultat et le gâteau est délicieux, tendre et moelleux.
Par contre pas évident de se démêler avec la crème de coco, il existe trop de produit qui porte ce nom.
Moi j’avais du half and half amande et crème de coco. Pour le gâteau ça a fonctionné, en ajoutant 10 minutes de cuisson car ma pâte était plus liquide j’imagine. Mais pour le glaçage avec le gras d’une conserve de lait de noix de coco, ça a donné des résultat trop liquide.
J’ai alors essayé avec de la crème fraîche et wow! quel résultat excellent glaçage.
Aline (ketosanteplus.com)
24 janvier 2021 at 10 h 21 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau au chocolat 😊 Voici la crème de coco que j’utilise: https://ketoquebec.ca/products/chas-creme-de-coco-biologique-400ml?_pos=1&_sid=dc2875abc&_ss=r&aff=35
Anouca
9 novembre 2021 at 17 h 34 min
Bonjour, si je remplace la farine de coco par de la farine d’amende, est-ce que ça change quelque chose? Je n’ai que ça.
Aline (ketosanteplus.com)
9 novembre 2021 at 19 h 11 min
Bonjour Anouca, la farine de coco est très absorbante. On doit donc utiliser 1 tasse de farine d’amande pour remplacer 1/4 tasse de farine de coco.
Carole Labbe
17 novembre 2021 at 15 h 22 min
Peut-on faire cette recette pour muffins ?
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2021 at 16 h 37 min
Vous pouvez faire cette recette dans des moules à muffins. Utiliser des moules en silicone, sinon la pâte colle aux moules en papier. Cuire environ 20 minutes.
Nathalie
7 Décembre 2022 at 14 h 11 min
Combien de café ajouteriez-vous pour un gâteau moka.
Et j’en ajouterais dans le glaçage aussi ??
Aline (ketosanteplus.com)
7 Décembre 2022 at 20 h 10 min
Bonjour Nathalie, je n’ai jamais fait de gâteau moka. J’essaierai en ajoutant 1/4 tasse de café instantané au gâteau et 1 à 2 c. à soupe dans le glaçage. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊
Sylvie
12 novembre 2023 at 17 h 57 min
Le gâteau est super ! mais le glaçage est resté liquide je l’ai mis en coulis !
Je me demande quelle erreur j’ai fais???
Aline (ketosanteplus.com)
12 novembre 2023 at 18 h 01 min
Bonjour Sylvie, effectivement le glaçage est liquide. On doit mettre le gâteau au réfrigérateur environ 1 heure pour faire solidifier le glaçage.