Frites de courgettes croustillantes au parmesan keto / cétogène

27 novembre 2019Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 10 minutes

Cook time: 20 minutes

Serves: 2 portions

Frites de courgettes bien croustillantes, cuites au four. Elles sont sans gluten et faible en glucides. Parfaites pour l’alimentation cétogène. Pour faire les frites de courgettes, j’ai utilisé la même panure que la recette de filets de poisson panés. Vous pouvez les servir avec le poisson pané pour faire un repas “fish and chips”.

Sur la photo, elles sont servies pour accompagner les ailes de poulet Voltigeur. Ce n’est pas facile de trouver des ailes de poulet qui ne contiennent pas de sucre à l’épicerie. Celles-ci n’ont pas de sucre et elles ont une belle liste d’ingrédients simples. En plus, elles sont délicieuses. Je les achète à la Moisson mais vous allez surement en trouver chez Avril ou à votre épicerie d’aliments naturels de votre région. La trempette c’est une mayonnaise maison dans laquelle j’ajoute du fromage bleu émietté. Vous pouvez aussi servir les frites de courgettes avec la sauce ranch.

Les pork rinds (couennes de porc frites) s’achètent en épicerie dans la section des produits mexicains ou chez Maxi ils sont près des noix. Maintenant disponible dans certains Costco avec les chips, très gros baril.

Source: https://www.marciatack.fr/recette-frites-de-courgettes-au-parmesan-et-herbes-de-provence/

Frites de courgettes croustillantes au parmesan keto / cétogène / LCHF / sans gluten

27 novembre 2019 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes

Portions: 2 portions

Frites de courgettes bien croustillantes, cuites au four. Elles sont sans gluten et faible en glucides. Parfaites pour l'alimentation cétogène.

Ingrédients

1 (300 g) courgette, grosseur moyenne
1/4 tasse de farine d'amande
1/4 tasse de chapelure de pork rinds (couennes de porc frite) , voir note
1/4 tasse de parmesan frais râpé
1/4 c. à thé de poudre d'oignon
1/2 c. à thé de paprika
1 oeuf
sel et poivre au goût

Préparation

1)
Recouvrir d’un papier parchemin une plaque à cuisson. Préchauffer le four à 400° F.
2)
Laver, éponger et couper les extrémités de la courgette.
3)
Couper la courgette dans le sens de la longueur et retirer le centre qui contient plein de petites graines.
4)
Couper la courgette en frites.
5)
Dans une autre assiette creuse, battre légèrement l’œuf à l’aide d’une fourchette.
6)
Dans une deuxième assiette creuse, mélanger la farine d’amande, la chapelure de pork rinds, le parmesan et les épices.
7)
Tremper chaque bâtonnet de courgette dans l’œuf battu et égoutter légèrement.
8)
Enrober ensuite avec le mélange de farine d’amande en pressant légèrement le mélange sur le bâtonnet de courgette.
9)
Déposer sur la plaque de cuisson et cuire au four 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la panure soit dorée.

Notes

Pour obtenir de la chapelure de pork rinds (couennes de porc frite), vous pouvez utiliser le robot culinaire ou encore mettre les pork rinds dans un sac et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâte.

https://www.ketosanteplus.com/recipe/frites-de-courgettes/

Valeur nutritive par portion

Lipides	19g
Glucides nets	3g
Protéines	22g

13 Comments

Nancy

27 novembre 2019 at 13 h 21 min

Bonjour, quel autre ingredient pourrait servir de panure je ne raffole pas des pork rings.
Merci pour vos succulentes recettes ?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  27 novembre 2019 at 14 h 40 min
  
  Bonjour Nancy, remplacer la chapelure de pork rinds par la même quantité de farine d’amande.
  
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Suzanne

2 décembre 2019 at 17 h 33 min

Ai fait la recette telle que proposée, excellente !!!
Merci

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  2 décembre 2019 at 19 h 35 min
  
  Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente de vous ayez aimé les courgettes croustillantes 🙂
  
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Annick Melanson

6 décembre 2019 at 16 h 51 min

Bonjour Aline,

Je suis une adepte de votre site internet…:) Je suis à l’alimentation cétogène depuis maintenant 11 mois…et cela a complètement changé ma vie. Je suis aux prises avec un problème de migraine…je ne vous raconterai pas ma vie mais juste pour vous dire que cela m’handicapais vraiment. Après plusieurs lectures sur le sujet et la possibilité de soigner les migraines avec ce type d’alimentaiton je me suis lancée. Je n’ai pas fais une seule migraine depuis les 11 derniers mois alors que j’en avais environ 3 par mois… Votre site m’a vraiment beaucoup aidé avec vos précieux conseils et vos excellentes recettes! Cela a rendu mon parcours beaucoup plus facile. Merci beaucoup de partager cela avec nous…

Je vais essayer cette nouvelle recette ce weekend! Dans le sud des États-Unis ils mangent des pickles frits…c’est vraiment bon mais pas permis dans l’alimentation cétogène…je crois que je vais essayer cette panure avec des pickles…un genre de remplacement. À suivre…

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  6 décembre 2019 at 17 h 03 min
  
  Bonjour Annick, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site ait pu vous aider à améliorer votre santé. Vous m’en donnerez des nouvelles de vos pickles panés. Je vous félicite d’avoir pris votre santé en main.
  
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2. Renée Cholette
  
  14 septembre 2020 at 14 h 38 min
  
  Bonjour Annick,
  
  Je suis curieuse… avez-vous perdu du poids depuis les 11 derniers mois?
  
  Merci!
  
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Marie Josee

12 janvier 2020 at 17 h 39 min

Wow, quelle bonne idée!!!
Je viens d’en faire et c’est excellent !!
Merci Aline de nous partager votre belle passion ❣️❣️

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  12 janvier 2020 at 19 h 41 min
  
  Bonjour Marie-Josée, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir. Contente que vous ayez aimé les frites de courgette 🙂
  
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Caroline

26 mars 2020 at 18 h 58 min

Ces frites sont un pur délice!! Merci!!

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  26 mars 2020 at 19 h 21 min
  
  Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les frites de courgettes 🙂
  
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Benoit Nicoletti

15 avril 2020 at 10 h 17 min

Bonjour,

Quel est le nom de la marque de couennes de porc frites qu’on voit sur la droite des BAKEN-ETS ?
Comme je ne trouve pas la première sorte, je voudrais essayer de trouver la deuxième. Merci.

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  15 avril 2020 at 10 h 47 min
  
  Bonjour Benoit, la marque est LA VISITA, on les trouve chez IGA dans la section des produits mexicains. On trouve aussi de gros barils de couennes de porc frites chez COSTCO.
  
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