Chips de kale (chou vert frisé) / super croustillantes

Préparation

• 1)

  Laver, essorer et bien éponger le kale sur un linge propre. Retirer les tiges, déchirer les feuilles en morceaux et les déposer dans un grand bol.

• 2)

  Dans un pot mettre tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien brasser.

• 3)

  Verser la vinaigrette sur le chou kale. Bien mélanger avec les mains et frotter légèrement le chou pour bien répartir la vinaigrette.

• 4)

  Répartir les feuilles de kale sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin ou sur des grilles si vous utilisez le déshydrateur.

Cuisson au four

• 1)

  Préchauffer le four avec le mode convection à 275°F ou en mode conventionnel à 300°F.

• 2)

  Cuire de 12 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit croustillant et encore vert. Il est préférable de commencer à vérifier la cuisson après 12 minutes, et de retirer les feuilles au fur et à mesure qu’elles deviennent croustillantes.

au déshydrateur

• 1)

  Mettre les grilles au déshydrateur pour une heure à 55ºC.

• 2)

  Baisser à température à 45ºC pour 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le kale soit croustillant et encore vert.