Chips de kale (chou vert frisé) / super croustillantes

4 août 2021Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 5 minutes

Cook time: 12 minutes

Serves: 6 portions

Les chips de kale (aussi appelé chou vert frisé) sont l’alternative parfaite pour remplacer les chips de pommes de terre. Elles sont super savoureuses et croustillantes, parfaites pour combler une envie de grignoter.  Le chou kale est faible en glucide et il peut être utilisé dans des plats chauds ou froids. Excellent dans les quiches ou dans les soupes. On peut aussi manger le kale cru dans une salade, mais il vaut mieux ajouter la vinaigrette quelques heures avant le service pour attendrir les feuilles. 

Recette de sirop à saveur d’érable maison

Le kale pourrait remplacer les épinards dans la recette suivante: Portobellos farcis aux épinards et au bacon

Voici une autre façon très simple d’apprêter les chips de kale: recette de Josée Distasio

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Chips de kale (chou vert frisé) / super croustillantes

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 12 minutes
  • Temps total: 21 minutes
  • Portions: 6 portions

Vous pouvez faire la cuisson au four ou au déshydrateur. Vous pouvez utiliser les épices de votre choix.

Ingrédients

  • 1 bouquet (environ 340 g) de kale
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive, ou d'huile d'avocat
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à soupe de sirop à saveur d'érable
  • 2 c. à soupe de levure alimentaire
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/4 c. à thé de poudre de chili
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de graines de sésame

Préparation

  • 1)

    Laver, essorer et bien éponger le kale sur un linge propre. Retirer les tiges, déchirer les feuilles en morceaux et les déposer dans un grand bol.

  • 2)

    Dans un pot mettre tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien brasser.

  • 3)

    Verser la vinaigrette sur le chou kale. Bien mélanger avec les mains et frotter légèrement le chou pour bien répartir la vinaigrette.

  • 4)

    Répartir les feuilles de kale sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin ou sur des grilles si vous utilisez le déshydrateur.

Cuisson au four

  • 1)

    Préchauffer le four avec le mode convection à 275°F ou en mode conventionnel à 300°F.

  • 2)

    Cuire de 12 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit croustillant et encore vert. Il est préférable de commencer à vérifier la cuisson après 12 minutes, et de retirer les feuilles au fur et à mesure qu’elles deviennent croustillantes.

au déshydrateur

  • 1)

    Mettre les grilles au déshydrateur pour une heure à 55ºC.

  • 2)

    Baisser à température à 45ºC pour 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le kale soit croustillant et encore vert.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive par portion (1/6)

Lipides5g
Glucides nets0g
Protéines2g

2 Comments

  • Diane

    7 août 2021 at 14 h 07 min

    Une recette que je vais très certainement essayée. Merci Aline pour tes bonnes recettes et tes bonnes explications

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 août 2021 at 10 h 53 min

      Bonjour Diane, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊

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