Une recette de bagels keto qui goûtent le pain de blé. Ils ne contiennent pas de fromage comme la plupart des recettes de bagels cétogènes. Ils ne goûtent pas le fromage ni les oeufs. C’est la recette jusqu’à présent où je trouve que le goût se rapproche vraiment du pain de blé. En sandwich c’est incroyable ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé une bonne sandwich. Ils sont faciles à faire. Pour cette recette, vous pouvez remplacer certains ingrédients par d’autres.
Utiliser une farine d’amande finement moulue, la farine d’amande du Costco est parfaite. Si vous avez de la poudre d’amande, vous devez la moudre dans un “Magic Bullet “, un mélangeur ou un moulin à café.
Vous pouvez utiliser la farine de graine de lin ou la poudre de psyllium selon ce que vous avez sous la main. Important de remoudre si la texture est trop granuleuse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un “Magic Bullet “, un mélangeur ou un moulin à café.
L’isolat de protéine (whey) assure une meilleure levée. Mais comme des bagels ça peut être plus dense que du pain, vous pouvez remplacer la poudre de protéine par de la farine d’amande. Sans l’isolat de protéine, les bagels keto vont légèrement dégonfler après la cuisson et ils auront une texture un peu plus dense, mais vont garder leur bon goût de pain.
La gomme de xanthane est utilisée pour remplacer le gluten dans les recettes sans gluten, elle sert de liant et améliore la texture. Vous pouvez remplacer la gomme de xanthane par de la farine de graines de lin.
Voici la levure que j’utilise et qui n’a pas besoin d’être activé (voir note):
Voici une autre savoureuse recette de bagels: Bagels à la farine de coco
Source: https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bagels/
|
|
|
|
|
|
96 Comments
Joane
3 janvier 2019 at 21 h 19 min
Super comme recette car le fait de mettre de la levure, doit permettre au goût de se rapprocher de celui du pain de blé. J’ai hâte d’essayer! Est-ce que tu crois qu’on pourrait avec la même recette faire un seul pain dans un moule?
Aline
4 janvier 2019 at 9 h 01 min
Bonjour Joane, oui le fait de mettre de la levure améliore le goût du pain. Pour le faire dans un moule à pain la recette est différente un peu. Il est important d’utiliser la poudre de protéine. Je n’ai pas encore traduit la recette car je n’ai pas encore réussi à obtenir un pain bien levé. Les bagels sont vraiment plus facile à réaliser. Voici le lien pour la recette de pain https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bread/
Sabrina Tremblay-Gagnon
17 janvier 2019 at 18 h 48 min
Est-ce que la recette de pain peut se faire a la machine à pain?
Aline
17 janvier 2019 at 20 h 07 min
Bonjour Sabrina, vous pouvez utiliser la machine à pain, mais il n’y a pas d’avantage à le faire. Les pains ceto ne contiennent pas de gluten, donc ils n’ont pas besoin de pétrissage pour activer le gluten, comme un pain de blé. Votre machine à pain va seulement servir à mélanger les ingrédients.
Nat Leduc
18 février 2019 at 19 h 45 min
Bonjour,
Peut-on remplacer la gomme de xanthane par la gomme de guar??
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2019 at 20 h 20 min
Bonjour Nat, je ne vous conseille pas de remplacer la gomme de xanthane par la gomme du guar. En général, la gomme de guar est préférée pour des préparations froides : crème glacée, crèmes pâtissières, … alors que la gomme xanthane est plus utilisée pour des préparations cuites : gâteaux, pains, muffins, …
Dans la recette de bagel la gomme de xanthane peut être remplacée par 1 1/2 c. à soupe de farine de lin.
Anne Lacasse
3 mars 2019 at 13 h 08 min
Pour de la levure qui n’est pas instantanée, doit-on incorporer aussi la 1/2 tasse d’eau ou il faut uniquement prendre la mousse formée sur le dessus? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 mars 2019 at 19 h 24 min
Bonjour Anne, vous devez incorporer la 1/2 tasse d’eau avec la levure activée.
Danielle
9 mars 2019 at 9 h 34 min
Est ce qu’on peut remplacer l’isolat de protéine par de la fibre d’avoine ? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2019 at 10 h 50 min
Bonjour Danielle, l’isolat de protéine aide à faire lever la pâte. Je pense que la fibre d’avoine en remplacement de la poudre de protéine va donner un bon résultat. Ils seront peut-être un peu plus dense, mais pour des bagels ça va être correct. Vous m’en donnerez des nouvelles.
Marie-Claire
7 mai 2019 at 13 h 54 min
Ça donner quoi avec la fibre d’avoine?
Aline (ketosanteplus.com)
7 mai 2019 at 14 h 19 min
Bonjour Marie-Claire, je n’ai malheureusement pas testé la recette en utilisant de la fibre d’avoine. J’aime bien la recette originale.
Mirei
22 mars 2019 at 10 h 53 min
Bonjour,
De vos recettes de Bagels, celle-ci est ma préférée! J’ai diminué la quantité de sel à 1/2 c. à thé. Il ne me reste qu’à me procurer de l’isolat pour la texture plus légère.
Merci beaucoup !
Aline (ketosanteplus.com)
22 mars 2019 at 20 h 17 min
Bonjour Mirei, merci pour votre commentaire. Vous allez trouver la poudre de protéine chez Bulk Barn.
Katy Laviolette
24 mars 2019 at 11 h 24 min
Bonjour! Tout d’abord, merci infiniment pour toute l’information partager sur votre page Facebook. Beaucoup de mes questions ont été répondu par vos articles ou à l’intérieur de vos recettes. Ma question est la suivante : Par quoi pouvons-nous remplacer si nous ne prenons pas du tout de levure? Merci infiniment pour tout ?
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2019 at 14 h 08 min
Bonjour Katy, aucun ingrédient ne peut remplacer le levure. N’en mettez tout simplement pas, elle sert surtout à apporter le goût du pain traditionnel. Merci pour votre gentil commentaire 🙂
Gill
10 avril 2019 at 3 h 31 min
Bonjour,
J’habite en France, j’ai découvert votre site très récemment et vraiment je suis admirative de votre travail !
Ma question est : qu’est ce la poudre à pâte . Je ne crois pas avoir vu cela dans les rayons français , en tout cas pas sous ce nom . Sinon par quoi la remplacer ? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
10 avril 2019 at 13 h 36 min
Bonjour Gill, merci pour votre commentaire, c’est vraiment très apprécié.
La poudre à pâte pour vous c’est de la levure chimique.
Sylvie
18 mai 2019 at 18 h 08 min
Bonjour,
Peut-on remplacer l’isolat de proteine par de la poudre de grillon ou encore de la proteine végétale.
Aline (ketosanteplus.com)
18 mai 2019 at 20 h 10 min
Bonjour Sylvie, comme c’est un bagel et que même s’il est plus compact il sera bon quand même, je pense que vous pouvez sans problème utiliser la poudre de grillon ou la protéine végétale. Je n’ai par contre jamais cuisiné avec ces produits. Si vous l’asseyez, venez nous partager le résultat.
Jérôme
2 juillet 2019 at 16 h 19 min
Bonjour,
Cette recette semble très appréciée mais pourriez-vous me donner l’équivalent en grammes des dosages exprimés en tasse ou cuillère à thé, svp ?
Par ailleurs, quelle différence faites-vous entre poudre à pâte (levure chimique) et levure instantanée ?
Merci d’avance.
Aline (ketosanteplus.com)
2 juillet 2019 at 20 h 21 min
Bonjour Jérôme vous trouverez les mesures en gramme dans la recette originale que j’ai simplement traduite. https://www.gnom-gnom.com/gluten-free-paleo-keto-bagels/
Le levure instantanée est une levure à pain qui n’a pas besoin d’être activé avec de l’eau et du sucre.
christiane
11 août 2019 at 7 h 26 min
Est- ce que ça fera le même effet si je prend de la protéine de chanvre?
Aline (ketosanteplus.com)
11 août 2019 at 7 h 56 min
Bonjour Christiane, comme la quantité de poudre protéine n’est pas très grande, vous pouvez la remplacer par de la protéine de chanvre. Ils seront peut-être un peu plus dense.
Jolen
25 août 2019 at 20 h 16 min
La levure instantané que vous utiliser ne contient pas de gluten? Je n’ ai pas vu le label…surmemt des traces de blé?
Aline (ketosanteplus.com)
25 août 2019 at 20 h 57 min
Boujour Jolen, selon Fleischmann’s leurs levures sont sans gluten.
MARIE-CLAUDE ST-PIERRE
3 septembre 2019 at 5 h 06 min
Bonjour, merci de nous faciliter la vie quand on débute avec ton blog et surtout de nous mettre en image les produits que l’on doit utiliser. À propos du ‘isolat de protéine (whey)’ quelle marque on doit choisir autre que bulk barn. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 8 h 31 min
Bonjour Marie-Claude, merci pour votre commentaire. La marque Isopure font une protéine sans saveur qui est équivalante à celle qu’on retrouve chez Bulk Barn.
Simon Godin
10 septembre 2019 at 14 h 37 min
Bonjour, J’aime bien cette recette , toutefois mon mélange ne forme pas une boule qu’elle peut en être la raison?
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2019 at 14 h 50 min
Bonjour Simon, peut-être laissez reposer la pâte pour que les liquides soient bien absorbés. Ou mettre moins d’eau.
sonia
22 septembre 2019 at 21 h 27 min
Bonjour
Peut ont faire la recette sans la farine d’amande je n’ai pas trop le goût peut-être par la poudre de psyllium? Peux t’ont mettre le jaune d’oeuf ou c’est mieux pas? merci beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
23 septembre 2019 at 6 h 18 min
Bonjour Sonia, je ne vous recommande pas de remplacer la farine d’amande. On utilise les blancs d’oeuf pour que la pâte goûte moins les oeufs. Peut-être regarder sur Pinterest pour trouver une recette avec des ingrédients qui vous conviennent.
Denise Légaré
14 novembre 2019 at 17 h 31 min
bonjour, j’aimerais faire la recette de bagels mais ce que j’ai à la maison ce sont : des vegan proteines genuine health , est-ce que je peux utiliser ce produit à la place de l’isolat de protéines? Est-ce que c’est la même chose ? Merci pour votre réponse.
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2019 at 19 h 23 min
Bonjour Denise, je ne crois pas que les protéines vegan soient la même chose que l’isolat de protéines. Je vous recommande d’essayer de faire une demie recette avec vos protéines pour voir le résultat. Les bagels seront peut-être un peu plus dense mais surement très bon au goût quand même.
Linda
19 novembre 2019 at 15 h 16 min
J’espère qu’il seront bon au goût
Tellement difficile à former en bagel
La pâte se tien pas
Elle coupe en voulant lui donner sa forme
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2019 at 15 h 56 min
Bonjour Linda, les bagels se forment bien avec les mains mouillées. J’espère que vous allez aimer.
Nadege
29 novembre 2019 at 17 h 38 min
J’adore ce site
Un gros merci Aline
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 20 h 01 min
Merci Nadège, ça me fait vraiment plaisir 🙂
Nadège
29 novembre 2019 at 17 h 41 min
Tellement bon!
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 20 h 02 min
Bonjour Nadège, contente que vous ayez aimé les bagels 🙂
Lisa
31 janvier 2021 at 13 h 00 min
Bonjour j’ai très bien réussis mais il reste u peu pâteux au milieu suggestion svp
J’ai cuit à 375 20 min
Aline (ketosanteplus.com)
31 janvier 2021 at 14 h 25 min
Bonjour Lisa, c’est très important d’utiliser de la poudre de psyllium. https://ketoquebec.ca/products/anthonys-goods-psyllium-organique-680g-anthonys-goods-organic-psyllium-husk-680g?_pos=1&_sid=16eeaea08&_ss=r
Si vous n’avez pas de poudre de psyllium, il faut moudre le psyllium à l’aide d’un moulin à café.http://www.ketosanteplus.com/wp-admin/edit-comments.php#comments-form
Lucie
5 janvier 2020 at 6 h 38 min
Peut on danger la farine d’amande par de la farine de noisette svp ?
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 34 min
Bonjour Lucie, la farine de noisette peut remplacer la farine d’amande.
ANNE-MARIE LEGAULT
6 janvier 2020 at 14 h 51 min
Bonjour je ne trouve pas la farine de lin….je trouve seulement le lin moulu j’avoue que je l’ai mis ds mes recettes et ca fonctionnait très bien mais j’aimerais bien savoir où m’en procurer si possible à Laval
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2020 at 16 h 35 min
Bonjour Anne-Marie, graines de lin moulues ou farine de lin c’est la même chose. J’utilise souvent les graines de lin moulues qu’on trouve au Costco ou celle-ci dans la section des produits bio en épicerie https://www.bobsredmill.com/flaxseed-meal.html.
Anne-Marie
11 janvier 2020 at 9 h 37 min
Bonjour Aline, ta recette de bagels est excellente et je suis en train de cuisiner les muffins aux canneberges… Je t en donne des nouvelles merci pour tes magnifiques recettes !
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 10 h 29 min
Bonjour Anne-Marie, merci pour votre commentaire. contente que vous ayez aimé la recette de bagel 🙂 J’espère que vous aimerez aussi les muffins aux canneberges.
Dominique
13 janvier 2020 at 20 h 41 min
Bonjour,
Si on ajoute 1/2 T d’eau tiède pour la levure, il ne faut pas rajouter d’eau par la suite, sinon la pâte sera trop molle. Je viens d’en faire l’expérience 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 22 h 44 min
Bonjour Dominique, effectivement on doit utiliser seulement 1/2 tasse d’eau.
Sandy Larabie
3 février 2020 at 12 h 10 min
Peut-on remplacer la farine dmamande du Costco par de la farine de noix de coco? Je trouve la farine d’amande du Costco encore trop granuleuse. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 février 2020 at 12 h 24 min
Bonjour Sandy, la farine de coco est très absorbante. Utiliser 1/4 de tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
France
24 février 2020 at 19 h 52 min
Bonjour
Puis-je utiliser des moules à bagel ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2020 at 21 h 21 min
Bonjour France, vous pouvez mais ce n’est pas nécessaire, la pâte se travaille bien.
Lucie
5 avril 2020 at 9 h 51 min
Ces Bagel sont vraiment DÉLICIEUX !!!! On peux doublé la recette sans probleme en plus !!!! Merci a vous !!!! ???
Aline (ketosanteplus.com)
5 avril 2020 at 11 h 02 min
Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les bagels au goût de pain 🙂 Bonne idée de doubler la recette.
Joanne
10 mai 2020 at 15 h 13 min
Bonjour, est-ce que je peux les faire plus mince et en faire plus. Ca l’air tellement delicieux.
Aline (ketosanteplus.com)
10 mai 2020 at 15 h 36 min
Bonjour Joanne, vous pouvez faire les bagels plus mince. Simplement ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Sylvie T.
31 mai 2020 at 9 h 13 min
Est-ce qu’on coupe les bagel avant de les congeler ou c’est préférable de les couper A mesure quand on fait dégeler ?
Aline (ketosanteplus.com)
31 mai 2020 at 15 h 33 min
Bonjour Sylvie, vous pouvez très bien les couper les bagels avant la congélation ou les couper une fois dégelés. C’est vraiment à votre convenance, déjà coupé ça permet si on le désire faire dégeler seulement une moitié.
Nadine
28 juin 2020 at 16 h 37 min
Merci pour ce super site web dédié à l’alimentation cétogène. Je suis ravie de maintenant vous connaître. Longue vie!
Aline (ketosanteplus.com)
28 juin 2020 at 17 h 41 min
Bonjour Nadine, merci pour votre gentil commentaire. Contente que mon site vous soit utile pour changer votre mode de vie ?
france
30 août 2020 at 14 h 33 min
est ce grave si ma lumière de four ne fonctionne pas?
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2020 at 16 h 03 min
Bonjour France, ce n’est vraiment pas grave. C’est seulement pour accorder un temps de repos à la pâte, pour s’assurer que les liquides soient bien absorbés.
Carole
30 août 2020 at 17 h 25 min
Cette recette de bagel est vraiment bonne. Facile à réaliser et pour moi, elle vient réduite la quantité de fromage que je mange. Heureuse d’avoir trouver cette recette de bagel sans fromage keto.
Merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
30 août 2020 at 18 h 15 min
Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les bagels au goût de pain ?
Malouin francine
3 octobre 2020 at 10 h 44 min
Bonjour,
Je n’ai pas de vinaigre de cidre de pomme, peut-on le remplacer par autre chose?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 octobre 2020 at 11 h 47 min
Bonjour Francine, le vinaigre de cidre de pomme aide à rendre la levure plus efficace. Simplement ne pas en mettre vos bagels serons un peu plus dense, mais très bon quand même.
Dominique
17 octobre 2020 at 14 h 10 min
J’ai mis tous les ingrédients de la recette incluant la levure instantané et les bagels n’ont pas gonflé du tout, est-ce normal? pas goûté encore mais je m’attends à ce qu’ils soient assez dur 🙁
Aline (ketosanteplus.com)
17 octobre 2020 at 15 h 49 min
Bonjour Dominique, les bagels au goût de pain, ne gonfle pas beaucoup mais ils devraient quand même lever un peu. Selon moi, ils vont être bons quand même. La levure instantanée sert à donner un goût de pain. C’est la poudre à pâte qui fait lever la pâte. Le vinaigre de cidre de pomme rend la poudre à pâte plus efficace.
Isabelle Magagnino
28 octobre 2020 at 6 h 53 min
Bonjour
J’aimerais savoir le nombre de calories svp?
Aline (ketosanteplus.com)
28 octobre 2020 at 7 h 42 min
Bonjour Isabelle, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.
Francine
10 novembre 2020 at 9 h 04 min
Bonjour,
J’ai réussi la recette auparavant, mais la dernière fois , les bagels étaient très secs…
Je les ai laissés reposer un peu plus d’une heure avant de mettre le blanc d’œuf, sesame et de les mettre au four.
Est-ce que ce délai peut-être la cause? Sinon, qu’est-ce qui peut l’expliquer ?
Merci à l’avance
Francine
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2020 at 9 h 22 min
Bonjour Francine, c’est une recette un peu plus capricieuse que les autres recettes de mon site. On doit vraiment bien suivre les étapes. Voici une vidéo qui pourra peut-être vous aider. https://www.youtube.com/watch?v=acIRBq7fwZ4
Francine
10 novembre 2020 at 16 h 52 min
Merci pour l’info
Dans la vidéo, on mentionne que l’eau doit être chaude sinon la réaction avec la poudre de psyllium ne se fait pas…je crois bien que c’est là mon erreur…..
Je vais m’y remettre….
Francine
Aline (ketosanteplus.com)
10 novembre 2020 at 17 h 04 min
Ça me fait plaisir 😊 En espérant que la prochaine fois ça soit une réussite.
Jessica
7 janvier 2021 at 15 h 35 min
Bonjour, pensez vous que je peux y rajouté des oignons ou bien du fromage fort et bacon? Me semble que ce sont des goûts qui me manque.
Aline (ketosanteplus.com)
7 janvier 2021 at 17 h 56 min
Bonjour Jessica, je crois que ça serait très bon 😋
Nathalie Plante
18 janvier 2021 at 13 h 58 min
Bonjour…levure instantanée…poudre à pâte ou la levure pour pain?
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2021 at 14 h 18 min
Bonjour Nathalie, dans la recette il y a de la poudre à pâte et de la levure instantanée (levure à pain qui ne demande pas à être activée avec de l’eau et du sucre).
Lucie S
7 février 2021 at 15 h 08 min
Bonjour Aline, Encore une fois ton site est formidable! J’y viens faire mon tour assez souvent.
J’ai voulu faire la recette des bagels, je me suis aperçus que je n’avais plus de poudre à pâte.
Est-ce que je peux la remplacer? J’ai tout ce qu’il me faut ce serais dommage ça fait tellement longtemps que j’attendais d’avoir tout ce qu’il me faut. Je parle un peu l’anglais mais pas assez pour faire la recette du gros pain, avant je mangeais sans gluten mais aucune recette de pain faisait mon affaire. Là j’ai hâte d’essayer tes bagels. Je pourrai les couper en rondels pour me faire des bisottes
Merci pour tout ce que tu fais
Aline (ketosanteplus.com)
7 février 2021 at 15 h 33 min
Bonjour Lucie, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 1 c. à thé de poudre à pâte peut se remplacer par 1/2 c. à thé de crème de tarte + 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude.
Lucie C
6 mars 2021 at 12 h 01 min
Bonjour, je voudrais savoir si cette recette pourrait servir aussi à faire des pains hot dog ou de petits pains à hamburger.
Pour l’instant mes bagels sont au four pour la levée
Aline (ketosanteplus.com)
6 mars 2021 at 12 h 34 min
Bonjour Lucie, la recette de bagels donne un pain compact. Pour faire des pains à hot-dog ou à hamburger, vous êtes mieux d’utiliser cette recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/petits-pains-cetogenes-a-la-farine-damandes-et-levure-alimentaire-keto-lchf/
Marie-Josee
14 mars 2021 at 8 h 36 min
Agréablement surprise! Très bonne recette.
Aline (ketosanteplus.com)
14 mars 2021 at 11 h 22 min
Bonjour Marie-Josée, contente que vous ayez aimé les bagels au goût de pain 😊
Lynda
4 mars 2022 at 8 h 54 min
Bonjour Aline
Pour la cuisson c’est sur la grille du milieu ou du bas du four ?
Aline (ketosanteplus.com)
4 mars 2022 at 10 h 18 min
Bonjour Lynda, je cuisine toujours avec la grille au centre du four.
Colette Legault
8 mars 2022 at 20 h 46 min
Bonjour Aline j’ai fais les bagels vraiment délicieux meilleurs mais ils n’ont pas lever, je me demandais, ma farine venait du frigidaire, & quand j’ai moulue mes graines de lin j’ai pris 1/3 de tasse moulue ça me donnait plus & je n’ai pas mis la différence. Est-ce que ça peut être une de ses raisons. Mais quand même je les ai vraiment aimée. Merci pour tout ton travail.
Sois bénis
Aline (ketosanteplus.com)
9 mars 2022 at 12 h 51 min
Bonjour Colette, se sont des bagels qui ne lèvent pas beaucoup. L’important c’est qu’ils soient bons.
Julie Sylvestre
21 mars 2022 at 8 h 22 min
Bonjour, ça semble bien bon mais j’aimerais savoir par quoi je pourrais remplacer la farine d’amande dans cette recette. Je suis allergique aux noix et aux amandes. merci
Aline (ketosanteplus.com)
21 mars 2022 at 10 h 52 min
Bonjour Julie, vous pourriez vous faire de la farine avec des graines de tournesol. Vous pouvez aussi utiliser 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.
Fern
30 avril 2024 at 14 h 29 min
Bonjour
J’ai essayé votre recette. Bien que le goùt soit excellent, ils étaient très denses et se sont écrasés au sortir du four comme un pneu crevé! Ils étaient pourtant bien gonflés à la fin de la cuisson. En allant voir votre vidéo sur youtube, la seule différence que j’ai pu observer dans ma technique est d’avoir utilisé le malaxeur électrique pour pétrir la pàte. L’ai-je trop travaillée…
Merci de vos bons conseils.
Fern
Aline (ketosanteplus.com)
30 avril 2024 at 19 h 48 min
Bonjour Fernande, effectivement le problème vient probablement du fait que vous avez trop brassé la pâte. Il arrive la même chose avec la recette de petits pains. https://youtu.be/SQe0f2Fie6g
Carole
3 août 2024 at 7 h 10 min
Peut-on mettre de la farine de lupin et farine d’amandes dans la recette de bagels, merci
Aline (ketosanteplus.com)
3 août 2024 at 15 h 10 min
Si vous aimez la farine de lupin. Vous pouvez remplacer une partie de la farine d’amande par de la farine de lupin.