Faire son propre extrait de vanille maison est une méthode simple, économique et naturelle pour rehausser vos desserts et pâtisseries. Avec seulement deux ingrédients – des gousses de vanille et de la vodka – vous obtenez un extrait riche en arômes, sans additifs ni sucres cachés.
La vodka, qui ne contient pas de glucides, est idéale pour extraire les saveurs profondes de la vanille et les préserver sur le long terme. Pour préparer votre extrait, il suffit de fendre les gousses, de les immerger dans la vodka et de laisser macérer pendant plusieurs semaines. Plus le temps passe, plus l’arôme devient intense et parfumé.
Cet extrait maison est parfait pour une multitude de recettes, que ce soit pour parfumer un gâteau, des biscuits ou encore un délicieux yogourt glacé à la vanille. Son goût authentique rehaussera chacune de vos préparations, tout en étant une alternative plus naturelle aux extraits du commerce.
Essayez cette méthode simple et profitez d’un extrait de vanille maison, fait avec des ingrédients de qualité, pour donner une touche gourmande et raffinée à vos créations culinaires comme cette délicieuse crème glacée à la vanille.
Voici une façon simple et économique de faire de l'extrait de vanille maison. On obtient un extrait de vanille plein de saveur et naturel. On a besoin de gousses de vanille et de vodka. La vodka est un alcool qui ne contient pas de glucide.
Ingrédients
3 gousses de vanille
1 tasse (250 ml) de vodka
1 bouteille en vitre vide de 250 ml
Préparation
1)
Faire une incision tout le long de chacune des gousses de vanille.
2)
Déposer les gousses de vanille dans une bouteille en verre bien propre.
3)
Verser de la vodka pour couvrir les gousses de vanille.
4)
Fermer la bouteille laisser macérer de deux à trois mois à la température ambiante.
5)
Rajouter de la vodka au fur et à mesure que vous utilisez l’extrait de vanille. Lorsque l’extrait de vanille pâlit, ajoutez quelques gousses de vanille (environ deux fois par année). Si vous avez des recettes qui nécessitent d’utiliser seulement les graines contenues dans la gousse de vanille, vous pouvez ajouter la gousse vide dans la bouteille. Lorsqu’il y a trop de gousses de vanille dans la bouteille, vous pouvez en retirer et les utiliser dans vos recettes de dessert.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Valeur nutritive
Lipides
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Glucide net
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Protéine
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4 Comments
Lynda
18 juillet 2022 at 10 h 57 min
Merci pour cette recette. J’en ai fait une bouteille le mois dernier et je laisse jusqu’à 6 mois. C’est la première je le fais de cette façon parce que habituellement je le fais à instant pot.
Bonjour,
Je suis épileptique et donc pas supposée utiliser d’alcool, la vodka « pure » me fait peur, y a t’il un autre composant que l’on puisse ajouter pour réduire la quantité de vodka tout en couvrant les gousses ?
Merci
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4 Comments
Lynda
18 juillet 2022 at 10 h 57 min
Merci pour cette recette. J’en ai fait une bouteille le mois dernier et je laisse jusqu’à 6 mois. C’est la première je le fais de cette façon parce que habituellement je le fais à instant pot.
Aline (ketosanteplus.com)
18 juillet 2022 at 16 h 13 min
Ça me fait plaisir 😊
Claudia
9 septembre 2023 at 15 h 28 min
Bonjour,
Je suis épileptique et donc pas supposée utiliser d’alcool, la vodka « pure » me fait peur, y a t’il un autre composant que l’on puisse ajouter pour réduire la quantité de vodka tout en couvrant les gousses ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
10 septembre 2023 at 9 h 06 min
Bonjour Claudia, malheureusement, je ne connais de d’autre façon de faire l’extrait de vanille.