Brownies keto à la farine d’amandes / cétogène / faible en glucides

8 juin 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 30 minutes

Serves: 16 portions

WOW ! Des brownies keto à la farine d’amande, faibles en glucides et sans gluten. Parfait pour combler une petite rage de sucre. Des brownies succulents au bon goût de chocolat fait de bons ingrédients, sans produit chimique.

Brownies keto à la farine d’amandes

Les brownies keto à la farine d’amandes se congèlent facilement, parfaits pour un petit dessert à l’occasion. La recette originale, fait 8 portions, moi je fais 16 portions, car mon besoin de sucre est vite comblé, pas besoin d’une grosse portion. Seulement 2 g de glucides nets par portion, pas de raison de se priver. Comme toujours, c’est une recette facile à réaliser. Pour une dessert encore plus décadent, vous pouvez ajouter un glaçage au chocolat. 

Voici la recette de glaçage au chocolat:

1/2 tasse (125g) de fromage à la crème ramolli

2 c. à soupe (30g) de beurre ramolli

1 c. à thé (5ml) d’extrait de vanille

1 c. à soupe (15ml) de crème 35%

2 c. à soupe (10g) de poudre de cacao non sucré

1/4 tasse (40g) d’érythritol en poudre

Dans un bol, battre tous les ingrédients à l’aide d’une mixette électrique, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Valeur nutritive pour 1 brownie avec glaçage au chocolat (1/16 de la recette)

Lipides: 14g

Glucides nets: 2g

Protéines: 4g

Brownies keto à la farine d’amandes

Vous allez adorer cette recette de biscuits moelleux au chocolat et avocat.

Source: https://laurenrabadi.com/2017/11/30/low-carb-brownies/

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Brownies cétogènes (keto) à la farine d’amande / faible en glucide et sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Portions: 16 portions

Des brownies bien chocolatés qui se congèlent bien.

Ingrédients

  • 3/4 tasse (90g) farine d'amandes
  • 1/4 tasse (22g) de poudre de cacao
  • 1/4 tasse (60g) d'érythritol granulé
  • 1/2 c. à thé (2g) de poudre à pâte
  • 1/4 tasse (60ml) de beurre non salé fondu
  • 30 g de chocolat haché en morceaux, j'utilise 3 carrés de chocolat Lindt 85 %
  • 1/2 tasse (125g) de fromage à la crème ramolli, mettre 25 secondes au micro-onde
  • 1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille
  • 4 oeufs

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350°F (180°C)

  • 2)

    Dans un bol mélanger la farine d’amande, la poudre de cacao, l’érythritol granulé et la poudre à pâte. Réserver.

  • 3)

    Dans un autre bol en pyrex, faire fondre le beurre au micro-onde, y ajouter le chocolat et brasser pour le faire fondre.

  • 4)

    Ajouter au mélange de beurre et chocolat,  le fromage à la crème, l’érythritol et la vanille, battre en crème, à la main ou à l’aide d’une mixette électrique.

  • 5)

    Ajouter un oeuf à la fois et bien l’incorporer au mélange avant d’en ajouter un autre.

  • 6)

    Ajouter lentement les ingrédients secs, jusqu’à tout soit bien incorporé.

  • 7)

    Recouvrir un moule carré (8″x 8″) d’un papier parchemin et y verser le mélange.

  • 8)

    Cuire au four pour 30 minutes.

  • 9)

    Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour 1 brownie (1/16 de la recette)

Lipides10g
Glucides nets2g
Protéine4g

52 Comments

  • Carole

    17 février 2019 at 10 h 55 min

    Puis-je utiliser un moule en Pyrex pour cette recette et est-ce que je laisse le même temps au four…..
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 février 2019 at 12 h 01 min

      Bonjour Carole, oui vous pouvez utiliser un moule en Pyrex pour cette recette. Le temps de cuisson sera le même, mais celui-ci peut varier d’un four à l’autre.

    2. Alexandre

      22 janvier 2020 at 23 h 44 min

      Bonsoir Carole, pour la recette vous pouvez utiliser un plat en Pyrex sans problème. J’ai moi meme fait la recette à l’aide de ce type de plat et ce fut un succès. J’ai laissé le plat au four pendant 30 à 40 minutes de plus de ce qui était recommandé.

      Au plaisir Alex

  • Josee

    13 mars 2019 at 16 h 46 min

    Je viens de faire cette belle recette pour ma fille (adulte) qui est Keto depuis 6mois pour sa fête demain !
    À suivre !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 mars 2019 at 17 h 57 min

      Bonjour Josée, bonne fête à votre fille ! Vous nous donnerez des nouvelles 🙂

  • CORINNE

    19 avril 2019 at 4 h 49 min

    en grammes, une tasse c’est combien? merci 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 avril 2019 at 7 h 31 min

      Bonjour Corinne, il n’y a pas de conversion direct de tasse en gramme. Il faut comprendre que la tasse en un volume alors que les grammes sont un poids. La conversion n’est donc pas la même elle varie selon l’ingrédient.

  • Nadine

    2 juin 2019 at 20 h 46 min

    Par quoi je peux remplacer le swerve granulé ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 juin 2019 at 21 h 30 min

      Bonjour Nadine, le Swerve est une marque d’érythritol, vous pouvez utiliser l’édulcorant de votre choix.
      https://www.ketosanteplus.com/2018/07/25/par-quoi-remplacer-le-sucre-dans-lalimentation-cetogene/

      1. Nadine

        3 juin 2019 at 5 h 19 min

        Merci et où je peux acheter érytritol?

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          3 juin 2019 at 6 h 56 min

          Bonjour Nadine, vous pouvez acheter l’érythritol chez Bulk Barn, très bon mélange fruit du moine et érythritol. Dans la section bio en épicerie, la marque SWERVE, souvent à bon prix chez Maxi. Sinon, il y a toujours Amazon.

          1. Nadine

            3 juin 2019 at 7 h 58 min

            Merci beaucoup

          2. Aline (ketosanteplus.com)

            3 juin 2019 at 8 h 56 min

            Ça me fait plaisir 🙂

        2. Sylvia

          10 septembre 2022 at 13 h 16 min

  • Stéphanie Fournel

    25 août 2019 at 20 h 53 min

    Si j’ai du Splenda à la maison est-ce que j’utilise 1/4 de tasse comme pour le swerve?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      26 août 2019 at 6 h 11 min

      Bonjour Stéphanie, je ne connais pas le goût du Splenda qui est un édulcorant chimique, je ne l’ai jamais utilisé. Je vous dirais d’en mettre moins, de goûter la pâte et d’en ajouter au besoin.

  • Danielle

    21 septembre 2019 at 16 h 38 min

    Bonjour, est-ce que je peux prendre des amandes moulues ou de la farine de noix de coco au lieu de la farine d’amandes ? Je suis pas capable d’en trouver.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 septembre 2019 at 19 h 53 min

      Bonjour Danielle, vous pouvez prendre de la poudre d’amandes sans problème. Par contre, il est plus compliqué de remplacer la farine d’amande par la farine de coco. La farine de coco est plus absorbante, on doit donc en mettre moins et ajouter des oeufs. La farine d’amande s’achète à bon prix au Costco.

  • Roberta

    20 octobre 2019 at 15 h 48 min

    Allô! Je viens de les faire. Au niveau goût…. extraordinaire! Au niveau texture, est-ce qu’ils sont un peu « mou » comme si c’était un mousse au chocolat? J’ai peur qu’il ont manqué la cuisson. Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 octobre 2019 at 16 h 27 min

      Bonjour Roberta, je pense qu’effectivement ils ont manqué de cuisson. Ils devraient être moelleux, mais pas mous comme une mousse au chocolat. Heureusement, ils sont quand même bons 🙂

  • Gabrielle

    27 novembre 2019 at 11 h 48 min

    Bonjour Aline, est-ce que ces brownies peuvent se congeler ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 novembre 2019 at 13 h 06 min

      Bonjour Gabrielle, vous pouvez congeler les brownies sans problème.

  • Gabrielle

    27 novembre 2019 at 15 h 33 min

    Merci beaucoup pour la réponse.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      27 novembre 2019 at 16 h 11 min

      Ça me fait plaisir 🙂

  • Lili

    4 janvier 2020 at 23 h 30 min

    Est-ce vraiment 300°F? Pas des °C?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 janvier 2020 at 8 h 22 min

      Bonjour Lili, c’est bien 300°F.

  • Marie-Claude

    24 janvier 2020 at 13 h 57 min

    Bonjour j’ai mis au four 30 minutes mais c’est pas figé c’est encore liquide est-ce normal ?
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 janvier 2020 at 14 h 09 min

      Bonjour Marie-Claude, désolé, je viens de corriger la recette. Il faut faire cuire à 350 F. Monter la température du four et poursuivre la cuisson. Merci pour votre commentaire.

  • Geneviève Brière

    2 février 2020 at 10 h 38 min

    Allo Jviens de cuisiner ce brownie la texture et lgout et lépaisseur, ces juste trop parfait . ??

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 février 2020 at 10 h 47 min

      Bonjour Geneviève, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez la recette de brownies 🙂

  • R.c

    12 mars 2020 at 12 h 00 min

    Bonjour à vous Est ce fesable la recette sans oeuf ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 mars 2020 at 12 h 50 min

      Bonjour, vous pouvez utiliser la graine de lin moulue pour remplacer les oeufs. Pour remplacer un oeuf mettre 1 c. à soupe de graine de lin moulue dans 3 c. à soupe d’eau et laisser gonfler 2 minutes.

      1. Nicole Borremans

        5 juin 2020 at 14 h 07 min

        Combien y-a-t-il de calories par portion? Merci!

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          5 juin 2020 at 16 h 16 min

          Bonjour Nicole, en alimentation cétogène, on ne calcule pas les calories.

          1. Sophie

            22 janvier 2023 at 13 h 18 min

            Si je prend du cacao en poudre plutôt que du chocolat en tablette, je dois mettre combien de gramme ?

          2. Aline (ketosanteplus.com)

            22 janvier 2023 at 20 h 43 min

            Bonjour Sophie, je ne vous recommande pas de remplacer le chocolat par du cacao en poudre, vous n’obtiendrez pas la même texture de brownies.

  • Nathalie

    12 juin 2020 at 14 h 20 min

    Bonjour, j’aimerais savoir si je peux remplacer l’erithritol par du swerve en poudre? Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 juin 2020 at 15 h 52 min

      Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser du Swerve en poudre sans problème.

  • Pascale

    13 novembre 2020 at 6 h 49 min

    Par quoi remplacer la poudre de farine …j arrive pas a savoire c est quoi

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 novembre 2020 at 8 h 35 min

      Bonjour Pascale, la poudre d’amande ou la farine d’amande sont équivalents, vous pouvez utiliser un ou l’autre. Vous trouverez de la farine d’amande à bon prix au Costco.
      https://ketoquebec.ca/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=farine*+d%27amande*&aff=35
      https://youtu.be/qjb-YXY1Gtk

  • Melanie

    28 novembre 2020 at 18 h 32 min

    Bonjour, peux-t-on remplacer le fromage par un produit qui ne contient pas du lait de vache?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 novembre 2020 at 18 h 47 min

      Bonjour Mélanie, je n’ai jamais essayé mais peut-être que le beurre d’amande pourrait remplacer le fromage à la crème.

  • Julie

    16 février 2021 at 15 h 30 min

    Est-ce qu’on peut remplacer une partie de la farine d’amande par de la fibre d’avoine? Merci! et j’adore vos recettes! j’en ai essaye plusieurs et elles sont toutes excellentes!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 février 2021 at 15 h 47 min

      Bonjour Julie, merci pour votre gentil commentaire. Contente de savoir que vous aimez mes recettes 😊 Vous pouvez remplacer 1/3 de la quantité de farine d’amande par la fibre d’avoine.

  • Edith Hebert

    7 mars 2021 at 8 h 06 min

    Bonjour comment conserve tu les brownies ? Au frigo ou comptoir et se congèle t il ?
    Merci
    Edith

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 mars 2021 at 9 h 10 min

      Bonjour Édith, vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Personnellement, je conserve tout au congélateur.

  • Louisèle

    29 mars 2021 at 16 h 01 min

    Peux-t-on remplacer la moitié de la farine d’amande par de la farine de coco. J’adore le goût.
    C’est la meilleure recette de brownies cétogènes. Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 mars 2021 at 16 h 17 min

      Bonjour Louisèle, la farine de coco est très absorbante. Il faut utilise 1/4 tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.

  • Sylvie

    12 juillet 2022 at 11 h 35 min

    Absolument excellent !! Je les ai apporté dans un Potluck, sans dire qu’ils étaient keto et même ceux qui ont le “bec sucré” en ont raffolé. J’ai déjà hâte de les refaire (juste pour moi cette fois-ci).

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 juillet 2022 at 15 h 46 min

      Merci Sylvie, contente que les brownies ont été un succès 😋

  • Renée

    11 octobre 2023 at 16 h 04 min

    Merci pour cette belle recette, elle est parfaite !
    J’ai pris un plat Pyrex, cuisson 30 minutes comme mentionné, très réussi !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 octobre 2023 at 20 h 13 min

      Bonjour Renée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les brownies 😊

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