Biscuits moelleux au chocolat et avocat cétogène, faible en glucides et sans gluten. On en mange des avocats avec l’alimentation cétogène, car l’avocat est une source de bon gras. On en achète plusieurs à la fois et ils deviennent tous mûrs en même temps. Si vous en avez qui deviennent trop mûrs pour être consommé, ils seront parfaits pour être utilisés dans cette recette de biscuits moelleux au chocolat et avocat. Si vous voulez vous pouvez aussi faire une purée avec les avocats trop mûre et les faire la congeler en portion d’une demi-tasse, comme ça vous en aurez pour faire cette recette plus tard. C’est la première fois que je fais une recette de dessert à base d’avocat. Je vous assure qu’on ne goûte pas du tout l’avocat. L’avocat ajoute une belle texture moelleuse aux biscuits.
Saviez-vous que les avocats comptent plus de potassium que les bananes. Une portion de 100 grammes d’avocat fournit 485 mg de potassium, tandis que la même quantité de bananes fournit 358 mg. L’avocat aide à stabiliser la glycémie, en empêchant la glycémie d’augmenter brutalement après un repas. L’avocat est bon pour la santé des yeux, elle est une bonne source de lutéine, un antioxydant permettant de contrer certaines maladies de l’œil, notamment la dégénérescence maculaire. Elle est riche en gras et en fibres.
Une portion de 100 g d’avocat fournit:
15 g de gras (dont 2 g de gras saturés)
9 g de glucides (dont 7 g de fibres), donc 2g de glucides nets
Je vous assure qu'on ne goûte pas du tout l'avocat. L'avocat ne fait qu'ajouter une belle texture moelleuse aux biscuits. Biscuit riche en chocolat au goût de brownies.
Ingrédients
1/2 tasse d'avocat écrasé, environ 1 avocat
1/4 tasse (60ml) d'eau
1/4 tasse (60g) d'érythritol granulé
1/2 tasse (65g) de beurre de noix (arachides ou amandes)
1 oeuf
1 c. à thé (15ml) d'extrait de vanille
1/2 tasse (45g) de poudre de cacao
1/4 tasse (40g) de chocolat Lindt 85% ou +, haché
Préparation
1)
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2)
Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
3)
Dans le robot culinaire, utiliser la lame pour faire une purée lisse avec l’avocat, l’eau et l’érythritol, laisser fonctionner environ 30 secondes.
4)
Ajourer l’oeuf, le beurre de noix, la poudre de cacao et l’extrait de vanille. Remettre en marche pour 30 seconde. À l’aide d’une spatule gratter le fond et les parois du bol et remettre en marche pour 15 secondes.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés, il ne doit rester aucun morceau d’avocat.
5)
Transférer le mélange dans un bol et ajouter les brisure de chocolat. Brasser avec une cuillère de bois pour bien répartir les brisures de chocolat dans le mélange. Le mélange sera humide et collant, c’est la texture recherchée.
6)
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer la préparation sur la plaque de cuisson. Vous devriez obtenir environ 8 biscuits. Si la préparation colle trop à votre cuillère à crème glacée, vous pouvez la tremper dans un bol d’eau tiède.
7)
Écraser les boules de pâte à l’aide d’une fourchette, pour leur donner une forme ronde. Pas besoin de laisser beaucoup d’espace entre les biscuits, ils ne prendront pas d’expansion.
8)
Cuire de 12 à 15 minutes.
9)
Les laisser reposer 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir.
10)
Se conservent 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils peuvent aussi être congelés.
Notes
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
La photo des cuillères de pâtes à biscuits ne correspondent pas à la racette. La pâte est de couleur caramel alors que les biscuits sont de la couleur du chocolat noir
Bonjour!
Je suppose que vos recettes proviennent de recettes américaines compte tenu de la notion de « tasse ».
Comme j’habite aux USA, je voulais être sûre que les proportions se mesuraient bien en « cup ».
Je découvre votre site que je trouve très agréable à lire.
Bravo !
Bonjour Geneviève, oui la plupart des recettes sont des traductions de recettes américaines. Donc oui la mesure en tasse est bien l’équivalent de « cup ». Au Québec on cuisine beaucoup avec les mesures américaines, c’est à dire en tasse. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié 🙂
Merci pour cette recette exquise. J’ai rajouté un peu de farine de coco pour solidifier légèrement et remplacé le beurre de noix par un peu de beurre de coco et eu peu de beurre d’amande – c’est juste délicieux
Les graines de lin peuvent remplacer les oeufs. 1 c. à soupe de graines de lin moulues dans 2 c. à soupe d’eau qu’on laisse tremper quelques minutes remplacent un œuf.
Bonjour,
J’apprécie beaucoup vos recettes et vos articles mais je suis en France.
Pourriez-vous mettre un tableau des équivalences en millilitres de vos tasses s’il vous plaît. Cela m’aidera beaucoup.
Merci d’avance!
Bonjour Clara, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Bonjour
Pour information, une tasse équivaut à 250 ml (25 cl), donc 1/2 = 125 ml (12,5 cl) ainsi de suite. 1/4 de tasse équivaut à 4 cuillères à soupe (15ml).
J’ai fait les biscuits et ceux-ci étaient d’une texture exquise. Par contre, je n’ai vraiment pas aimé le goût amer du Swerve. Auriez-vous un autre édulcorant keto qui serait moins amère à me recommander? Merci.
Ce sont de loin les meilleurs biscuits au chocolat que j’ai mangé de ma vie!!! Enfin une recette sans farine et basses en glucides et nutritive qui fond dans la bouche!!! A refaire sans aucune hésitation !
Bonjour Éliane, chaque biscuit contient 4 g de glucides nets. Vous pouvez manger la quantité que vous voulez pourvu que vous ne dépassez pas votre banque de 20 g de glucides par jour.
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40 Comments
Melody
27 janvier 2019 at 21 h 29 min
Les valeurs nutritives sont pour les 8
Biscuits ou pour un seul?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
28 janvier 2019 at 9 h 02 min
Bonjour Mélody, merci pour votre commentaire. Ce sont les valeurs nutritives pour un biscuit. J’ai corrigé la recette.
Melody
28 janvier 2019 at 18 h 33 min
Merci
Christine Sauve
28 mars 2019 at 15 h 19 min
La photo des cuillères de pâtes à biscuits ne correspondent pas à la racette. La pâte est de couleur caramel alors que les biscuits sont de la couleur du chocolat noir
Aline (ketosanteplus.com)
28 mars 2019 at 16 h 08 min
Bonjour Christine, ce sont les vrais photos de la recette. La couleur de la pâte change durant la cuisson.
Genevieve
17 mai 2019 at 19 h 47 min
Bonjour!
Je suppose que vos recettes proviennent de recettes américaines compte tenu de la notion de « tasse ».
Comme j’habite aux USA, je voulais être sûre que les proportions se mesuraient bien en « cup ».
Je découvre votre site que je trouve très agréable à lire.
Bravo !
Aline (ketosanteplus.com)
17 mai 2019 at 20 h 14 min
Bonjour Geneviève, oui la plupart des recettes sont des traductions de recettes américaines. Donc oui la mesure en tasse est bien l’équivalent de « cup ». Au Québec on cuisine beaucoup avec les mesures américaines, c’est à dire en tasse. Merci pour votre commentaire, c’est très apprécié 🙂
Micheline
14 juillet 2019 at 16 h 48 min
Est-ce que je peu remplacer le Swerve par le stevia pour la même mesure 1/4 tasse ou moins
Aline (ketosanteplus.com)
14 juillet 2019 at 16 h 59 min
Bonjour Micheline, il m’est difficile de vous répondre, je n’utilise jamais le stévia en cuisine. Je n’aime pas son goût. J’ai trouvé l’information suivante: mettre la moitié de la quantité de sucre recommandée. Le stévia est beaucoup plus sucrant que l’érytrhitol.
https://www.audecuisine.fr/single-post/2016/11/11/Equivalence-sucre%C3%A9dulcorantssteviafructose
Geraldine
4 septembre 2019 at 11 h 19 min
Merci pour cette recette exquise. J’ai rajouté un peu de farine de coco pour solidifier légèrement et remplacé le beurre de noix par un peu de beurre de coco et eu peu de beurre d’amande – c’est juste délicieux
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2019 at 19 h 49 min
Bonjour Géraldine, merci pour votre partage. Ça semble très bon.
Cossette sonia
6 Décembre 2019 at 12 h 33 min
Recette réussie.Trop bon ! Un incontournable pour moi . Merci ?
Aline (ketosanteplus.com)
6 Décembre 2019 at 12 h 59 min
Bonjour Sonia, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂
Myly Simo
22 Décembre 2019 at 11 h 45 min
Love love LOVE IT! It taste like heaven! Thank you so much!
Aline (ketosanteplus.com)
22 Décembre 2019 at 20 h 09 min
Hi Myly, happy to hear you’re enjoying so much 🙂
Suzie Charron
1 mars 2020 at 20 h 40 min
Bonjour
Es ce possible de remplacer les œufs par autre chose… Chia… Ou…??
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
1 mars 2020 at 22 h 38 min
Les graines de lin peuvent remplacer les oeufs. 1 c. à soupe de graines de lin moulues dans 2 c. à soupe d’eau qu’on laisse tremper quelques minutes remplacent un œuf.
Roberta Aguirre
20 mars 2020 at 12 h 42 min
Bonjour Aline,
Tres bon! Mes enfants ont bcp aime aussi. J’ai fais petits biscuits, autour d’une vingtaine.
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2020 at 15 h 21 min
Bonjour Roberta, merci pour votre commentaire. Contente que vos enfants aient aimé les biscuits moelleux chocolat et avocat 🙂
Clara
22 avril 2020 at 16 h 37 min
Bonjour,
J’apprécie beaucoup vos recettes et vos articles mais je suis en France.
Pourriez-vous mettre un tableau des équivalences en millilitres de vos tasses s’il vous plaît. Cela m’aidera beaucoup.
Merci d’avance!
Aline (ketosanteplus.com)
22 avril 2020 at 18 h 18 min
Bonjour Clara, l’idéal serait de vous procurer un petit kit de tasses à mesurer. Ce site peut peut-être vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
Martine
23 août 2021 at 23 h 07 min
Bonjour
Pour information, une tasse équivaut à 250 ml (25 cl), donc 1/2 = 125 ml (12,5 cl) ainsi de suite. 1/4 de tasse équivaut à 4 cuillères à soupe (15ml).
Louise
26 mai 2020 at 20 h 28 min
Bonjour,
J’ai fait les biscuits et ceux-ci étaient d’une texture exquise. Par contre, je n’ai vraiment pas aimé le goût amer du Swerve. Auriez-vous un autre édulcorant keto qui serait moins amère à me recommander? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
27 mai 2020 at 8 h 30 min
Bonjour Louise, vous pourriez essayer le fruit du moine.
Sophie cochrane
3 juin 2020 at 20 h 51 min
Ce sont de loin les meilleurs biscuits au chocolat que j’ai mangé de ma vie!!! Enfin une recette sans farine et basses en glucides et nutritive qui fond dans la bouche!!! A refaire sans aucune hésitation !
Aline (ketosanteplus.com)
4 juin 2020 at 6 h 55 min
Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les biscuits moelleux au chocolat et avocat ?
mariam
2 septembre 2020 at 13 h 24 min
bonjour Aline,
MERCI pour tes belles recettes, est il possible de les congeler ces biscuits ?
Aline (ketosanteplus.com)
2 septembre 2020 at 14 h 32 min
Bonjour Mariam, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Ces biscuits se congèlent très bien.
Anne-Marie
17 septembre 2020 at 9 h 19 min
Malheureusement, mes biscuits sont très pâteux :(. Peut-être pas assez cuits ?
Sait-on le nombre de calories ?
Merci
Anne-Marie
Aline (ketosanteplus.com)
17 septembre 2020 at 12 h 41 min
Bonjour Anne-Marie, ce sont des biscuit qui restent humides, ils sont moelleux. On ne calcule pas les calories en alimentation cétogène.
Éliane Tremblay
18 novembre 2020 at 18 h 17 min
Combien puis-je en manger par jour si j’ai la dent sucrée ?
Aline (ketosanteplus.com)
19 novembre 2020 at 8 h 16 min
Bonjour Éliane, chaque biscuit contient 4 g de glucides nets. Vous pouvez manger la quantité que vous voulez pourvu que vous ne dépassez pas votre banque de 20 g de glucides par jour.
Melissa Simeus
12 janvier 2021 at 11 h 15 min
Merci j’ai bien aimer .
Aline (ketosanteplus.com)
12 janvier 2021 at 17 h 57 min
Bonjour Mélissa, contente que vous ayez aimé les biscuits au chocolat et avocat 😊
Renee
16 avril 2022 at 19 h 40 min
Les biscuits sont succulents 🥰🥰🥰
Facile et simple à faire
Aline (ketosanteplus.com)
18 avril 2022 at 8 h 07 min
Merci Renée, contente que vous ayez aimé les biscuits à l’avocat 😊
Louise-Anne Beauregard
14 novembre 2022 at 7 h 16 min
Très bons biscuits et satisfaisants. Merci pour vos bonnes recettes. 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
14 novembre 2022 at 21 h 46 min
Merci Louise-Anne pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits à l’avocat 😊
denise
15 novembre 2023 at 15 h 31 min
tres bien reussi avec vos video c formidable tres bon merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 novembre 2023 at 10 h 30 min
Merci Denise pour vote commentaire. Contente que vous ayez aimé les biscuits chocolat et avocat 😊