Biscuits moelleux au chocolat et avocat / cétogène / keto

Préparation

• 1)

  Préchauffer le four à 350° F.
• 2)

  Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
• 3)

  Dans le robot culinaire, utiliser la lame pour faire une purée lisse avec l’avocat, l’eau et le Swerve, laisser fonctionner environ 30 secondes.

  
• 4)

  Ajourer l’oeuf, le beurre de noix, la poudre de cacao et l’extrait de vanille. Remettre en marche pour 30 seconde. À l’aide d’une spatule gratter le fond et les parois du bol et remettre en marche pour 15 secondes.

  

  Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés, il ne doit rester aucun morceau d’avocat.

  
• 5)

  Transférer le mélange dans un bol et ajouter les brisure de chocolat. Brasser avec une cuillère de bois pour bien répartir les brisures de chocolat dans le mélange. Le mélange sera humide et collant, c’est la texture recherchée.
• 6)

  À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer la préparation sur la plaque de cuisson. Vous devriez obtenir environ 8 biscuits. Si la préparation colle trop à votre cuillère à crème glacée, vous pouvez la tremper dans un bol d’eau tiède.

  
• 7)

  Écraser les boules de pâte à l’aide d’une fourchette, pour leur donner une forme ronde. Pas besoin de laisser beaucoup d’espace entre les biscuits, ils ne prendront pas d’expansion.

  
• 8)

  Cuire de 12 à 15 minutes.
• 9)

  Les laisser reposer 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir.

• 10)

  Se conservent 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils peuvent aussi être congelés.