Côtes levées keto marinade sèche / cétogène / cuisson Instant Pot

26 février 2020Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 10 minutes

Cook time: 1 heure

Serves: 4 portions

 

Côtes levées keto cuites à l’Instant Pot pour une cuisson rapide et une viande toujours tendre. Pour plus de saveur, vous pouvez frotter les côtes avec le mélange d’épices et les laisser mariner au réfrigérateur jusqu’à 10 heures avant la cuisson si le temps le permet. Après la cuisson à l’instant pot, vous pouvez déguster les côtes levées bien tendres et savoureuses. Vous pouvez aussi pour encore plus de saveur les recouvrir de la sauce barbecue keto et les mettre au four quelques minutes.

Source: https://tastesbetterfromscratch.com/instant-pot-ribs/

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Côtes levées keto marinade sèche / cétogène / cuisson Instant Pot

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 10 minutes
  • Portions: 4 portions

Côtes levées cuites à l'Instant Pot pour une cuisson rapide et une viande toujours tendre. Pour plus de saveur, vous pouvez frotter les côtes avec le mélange d’épices et les laisser mariner au réfrigérateur jusqu’à 10 heures avant la cuisson si le temps le permet. Après la cuisson à l'instant pot vous pouvez déguster les côtes levées ou pour encore plus de saveur vous pouvez les recouvrir de la sauce barbecue keto et les mettre au four quelques minutes.

Ingrédients

  • 1,5 kg de côtes levées de dos de porc

Marinade sèche

  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de Swerve cassonade, optionnel

Pour la cuisson à l'Instant Pot

  • 1 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé de fumée liquide, optionnel

Optionnel après la cuisson à l'Instant Pot

  • 1 tasse de sauce barbecue keto, recette sur mon site ou de votre choix

Préparation

  • 1)

    Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre de chili, la poudre d’oignon et le Swerve cassonade.

  • 2)

    Saupoudrer le mélange d’épices sur les deux côtés de la viande. Frotter avec le bout des doigts pour faire imprégner dans la viande. Si le temps le permet laisser mariner au réfrigérateur de 1 à 10 heures.

  • 3)

    Mettre la grille de l’Instant Pot dans le récipient de l’autocuiseur, ajouter l’eau, le vinaigre de cidre et la fumée liquide.

  • 4)

    Déposer les côtes debout en cercle côté chair contre la paroi du récipient.

  • 5)

    Fermer l’autocuiseur avec le bouton en position pression. Sélectionner « manuel », mettre 25 à 30 minutes à « high » (selon l’épaisseur des côtes).

  • 6)

    Une fois le temps écoulé laisser la pression se relâcher naturellement (NR) pour 15 minutes.

  • 7)

    Relâchez manuellement la pression restante et retirer le couvercle.

  • 8)

    Déposer les côtes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin. Badigeonner de sauce BBQ keto.

  • 9)

    Cuire au four à “Broil” durant 3 minutes.

Notes

Pour des côtes levées encore plus tendres, vous pouvez retirer la membrane qui recouvre l’arrière des côtes. Vous trouverez la façon de faire en photo sur cette page https://cuisineravecmicheline.com/fr/cotes-levees-barbecue-dans-linstant-pot/ Personnellement, je garde la membrane avec la cuisson à l’autocuiseur les côtes levées sont tellement tendres qu’elles se défont de l’os même en ayant gardé la membrane.

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour 100 g de viande (1/2 tasse) sans la sauce

Lipides16g
Glucides nets0g
Protéines22g

10 Comments

  • Nathalie

    14 mars 2020 at 19 h 18 min

    Est ce que l’on peut faire cette recette a la mijoteuse ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 mars 2020 at 20 h 45 min

      Bonjour Nathalie, vous pouvez faire cuire les côtes levées à la mijoteuse cuire à basse température pendant 8h et mettre ensuite au four pour 5 minutes à broil.

      1. Josée

        8 mai 2020 at 15 h 58 min

        Bonjour Aline,

        Je suggère plutôt un maximum de 5 heures minimum à la mijoteuse.

        Je viens de l’essayer et au bout de 5 heures et demie, la viande se défaisait des os…

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          8 mai 2020 at 18 h 11 min

          Bonjour Josée, merci pour les précisions.

  • Cindy

    25 mars 2020 at 17 h 21 min

    Allo ! C’est écrit moutarde dans les ingrédients à mélanger ensemble mais il n’y en pas dans la liste des ingrédients…., moutarde sèche ??

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      25 mars 2020 at 18 h 05 min

      Bonjour Cindy, merci pour votre commentaire. J’ai corrigé la recette, il n’y a pas de moutarde.

  • Andréa

    29 août 2020 at 19 h 34 min

    Excellent, j’ai pu la réaliser à la mijoteuse, avec 4h30 de cuisson à basse température et 4hres app de macération épices) cuisson parfaite (cuisinart 10 ans d’âge) suivi du broil bien entendu, je n’ai pas fait la sauce BBQ KETO suggérée (celle du commerce était déjà au frigo, prochaine fois, je me lance avec la sauce keto) c’était délicieux , à refaire assurément…

    En dessert le croustillant aux framboises, un pur délice, merci pour ses délicieuses recettes ! Demain le général tao, contente de manger vegé et keto, j’ai adopté cette façon d’aborder l’alimentation depuis décembre 2019, je m’y sens bien et je dis bravo pour votre travail, très apprécié!!!!🙂

    Andréa

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 août 2020 at 20 h 01 min

      Bonjour Andréa, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊 Contente que vous ayez adapté la recette pour la mijoteuse. Le croustillant aux framboises est un excellent dessert. J’espère que vous aimerez aussi le tofu général tao. Je vous félicite de prendre soin de votre santé.

  • Josee

    3 octobre 2020 at 10 h 51 min

    Bonjour Aline, est-ce que je peux utiliser cette marinade sèche pour un poulet rôti ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      3 octobre 2020 at 11 h 42 min

      Bonjour Josée, bonne idée d’utiliser cette marinade sèche pour le poulet 😋

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