Je vous montre une façon simple de cuire la courge spaghetti au four. On obtient une cuisson parfaite.
Une fois cuite, la chair de ce légume original qu’on défait à la fourchette a la propriété de prendre la forme de spaghettis, d’où son nom.
La courge spaghetti est un légume qu’on récolte à l’automne. Comme toutes les courges, elle est très facile à cultiver.
La courge spaghetti est riche en minéraux et oligo-éléments. Elle contient des vitamines A, C, D, E… et environ 89 % d’eau. La courge spaghetti a aussi des vertus antioxydantes reconnues. Sa consommation est donc une excellente idée ! 2/3 tasse (100 g) contient 5 g de glucides nets.
CONGÉLATION: Une fois cuite et que les filaments rappelant le spaghetti ont été retirés, vous pouvez en faire la congélation en portions.
Comme la courge spaghetti est faible en glucides, elle est une belle option pour remplacer les spaghettis standard faits de blé. J’aime aussi utiliser la courge spaghetti pour remplacer les pâtes dans un Pad Thaï. Excellente aussi dans une soupe avec des boulettes de viande.
Voici une autre belle façon de remplacer les pâtes: Spirales de courgettes au pesto de menthe et feta
Source: https://www.ricardocuisine.com/chroniques/techniques/1839-cuire-et-servir-la-courge-spaghetti
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