Côtelettes de porc à la moutarde de dijon keto / cétogène

6 juillet 2018Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 5 minutes

Cook time: 10 minutes

Serves: 4

Petite recette de côtelettes de porc à la moutarde de dijon keto. Recette simple et rapide, parfaite pour un soir de semaine.

Pourquoi devrait-on choisir une viande nourrie à l’herbe ?

 

Source: http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/cotelettes-de-porc-a-la-moutarde-222

 

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Côtelettes de porc à la moutarde de dijon cétogène/ keto LCHF sans gluten

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Portions: 4

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc
  • 1 tasse de crème 35%
  • 2 c. à soupe de moutarde de dijon
  • 2 c. à soupe de vin blanc, ou de bouillon de poulet
  • 1/2 c. à thé de gomme de xanthane, optionnel aide à épaissir la sauce
  • sel et poivre, au goût

Préparation

  • 1)

    Faire revenir et cuire complètement les côtelettes dans de l’huile, dans une poêle, ou  sur le BBQ et les garder au chaud.

  • 2)

    Verser dans la poêle ou dans un petit chaudron les ingrédients de la sauce, sauf la gomme de xanthane et mijoter jusqu’à léger épaississement. Saupoudrer la gomme de xanthane et brasser une minute ou deux pour faire épaissir la sauce.

  • 3)

    Verser la sauce sur les côtelettes.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive

Lipides38g
Glucides nets2g
Protéine47g

16 Comments

  • Pierrette

    3 septembre 2019 at 7 h 35 min

    Je voudrais faire cuire ds fourneau des filets de porc , mais je regarde vos recettes kéto et il y a beaucoup trop de protéines et de fats. Avez-vous une recette en contenant moins. Merci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      3 septembre 2019 at 8 h 26 min

      Bonjour Pierrette, cette recette est parfaite. Les protéines proviennent du porc, donc peut importe la recette la quantité de protéines ne changera pas beaucoup. Pour le gras 37 g pour un repas ce n’est pas trop.

  • Marie

    29 novembre 2019 at 9 h 32 min

    Bonjour,

    Est-ce que c’est une recette qui se congèle?

    Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 novembre 2019 at 9 h 49 min

      Bonjour Marie, oui cette recette peut être congelée.

  • Josée

    26 janvier 2020 at 16 h 49 min

    Bonjour,
    Cette recette semble très bonne, je la teste ce soir.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      26 janvier 2020 at 18 h 44 min

      Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles 🙂

  • Scarlett

    3 mai 2020 at 7 h 58 min

    Bonjour !
    J’ai une petite question. Sachant qu’il y a 1g de glucide par cuillère à soupe (15ml) de crème 35%.. comment arrive-t-on à un repas à 2g de glucides nets sachant qu’il y a 1 tasse de crème dans la sauce ?

    Je débute tout juste le keto et tout ceci est un peu mêlant pour moi !

    Je vous remercie !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      3 mai 2020 at 8 h 29 min

      Bonjour Scarlett, 1 c. à soupe de crème 35% contient 0.5 g de glucide net.

      1. Scarlett

        3 mai 2020 at 9 h 22 min

        Merci pour la réponse !
        Je suis confuse alors.. que dois-je soustraire pour arriver à ça lorsque je regarde le tableau des valeurs nutritives sur ma pinte de crème ? Tout est vraiment très nouveau pour moi ! Votre blog est vraiment très intéressant !

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          3 mai 2020 at 10 h 06 min

          Bonjour Scarlett, c’est étrange que sur votre crème ce soit écrit 1 g de glucide par c. à soupe normalement c’est inscrit 0 glucide. Lorsqu’un produit contient moins de 0.5 g de glucide, l’industrie a le droit d’inscrire 0. Je ne sais pas c’est quelle marque votre crème, mais il semble qu’eux ont arrondi à 1 g de glucide.

  • Scarlett

    9 mai 2020 at 20 h 29 min

    C’est la marque Québon.
    J’ai essayer la recette, c’était délicieux !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 mai 2020 at 21 h 15 min

      Bonjour Scarlett, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez la recette de côtelettes ? Je crois que la crème Québon contient du lait, ça doit être la raison pour laquelle, elle contient plus de glucides. Attention certaines crèmes peuvent aussi contenir du dextrose.

  • Lise Grenier

    10 juillet 2020 at 11 h 30 min

    Bonjour, j’ai remplacé la crème par de la crème de coco… est-ce que mon rapport gras, glucides et protéines demeurent bon ?

    Je débute et je suis un peu mélangée car certains disent une portion de viande comme un jeu de carte… c’est environ 75 g de viande

    Donc, j’ai mis dans mon assiette 80 g de filet de porc avec 3 c à table de sauce. J’ai ajouté des fins herbes. C’était délicieux.

    1/2 tasse de brocoli
    1/2 tasse de poivron rouge
    1tasse d’épinard + 1c à thé de graines de chanvre
    Arrosée de 1 c à soupe d’huile d’olive

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 juillet 2020 at 13 h 10 min

      Bonjour Lise, la crème de coco a environ les mêmes valeurs nutritives que la crème. Garder ça simple, c’est un mode de vie. Apprenez à écouter votre faim. Paume de la main épaisseur d’un jeu de carte de viande, c’est le minimum, mangez en plus si vous avez faim. Minimum 30 g de lipides par repas, plus selon votre appétit. Assurez-vous simplement de ne pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Vous avez manger un très bon repas, si vous n’aviez plus faim après, c’est parfait.

      1. Lise

        4 septembre 2020 at 16 h 19 min

        Merci à vous ! Je viens juste de lire votre message. Désolée de mon retard..

        Bon week-end !

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          4 septembre 2020 at 18 h 29 min

          Ça me fait plaisir 😊 Bonne fin de semaine à vous aussi !

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