Petite recette de côtelettes de porc à la moutarde de Dijon keto. Recette simple et rapide, parfaite pour un soir de semaine.
Ingrédients
4 côtelettes de porc
1 tasse de crème 35%
2 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe de vin blanc, ou de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de gomme de xanthane, optionnel aide à épaissir la sauce
sel et poivre, au goût
Préparation
1)
Faire revenir et cuire complètement les côtelettes dans de l’huile, dans une poêle, ou sur le BBQ et les garder au chaud.
2)
Verser dans la poêle ou dans un petit chaudron les ingrédients de la sauce, sauf la gomme de xanthane et mijoter jusqu’à léger épaississement. Saupoudrer la gomme de xanthane et brasser une minute ou deux pour faire épaissir la sauce.
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Valeur nutritive par portion
Lipides
38g
Glucides nets
2g
Protéine
30g
26 Comments
Pierrette
3 septembre 2019 at 7 h 35 min
Je voudrais faire cuire ds fourneau des filets de porc , mais je regarde vos recettes kéto et il y a beaucoup trop de protéines et de fats. Avez-vous une recette en contenant moins. Merci.
Bonjour Pierrette, cette recette est parfaite. Les protéines proviennent du porc, donc peut importe la recette la quantité de protéines ne changera pas beaucoup. Pour le gras 37 g pour un repas ce n’est pas trop.
Bonjour !
J’ai une petite question. Sachant qu’il y a 1g de glucide par cuillère à soupe (15ml) de crème 35%.. comment arrive-t-on à un repas à 2g de glucides nets sachant qu’il y a 1 tasse de crème dans la sauce ?
Je débute tout juste le keto et tout ceci est un peu mêlant pour moi !
Merci pour la réponse !
Je suis confuse alors.. que dois-je soustraire pour arriver à ça lorsque je regarde le tableau des valeurs nutritives sur ma pinte de crème ? Tout est vraiment très nouveau pour moi ! Votre blog est vraiment très intéressant !
Bonjour Scarlett, c’est étrange que sur votre crème ce soit écrit 1 g de glucide par c. à soupe normalement c’est inscrit 0 glucide. Lorsqu’un produit contient moins de 0.5 g de glucide, l’industrie a le droit d’inscrire 0. Je ne sais pas c’est quelle marque votre crème, mais il semble qu’eux ont arrondi à 1 g de glucide.
Bonjour Scarlett, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez la recette de côtelettes ? Je crois que la crème Québon contient du lait, ça doit être la raison pour laquelle, elle contient plus de glucides. Attention certaines crèmes peuvent aussi contenir du dextrose.
Bonjour Lise, la crème de coco a environ les mêmes valeurs nutritives que la crème. Garder ça simple, c’est un mode de vie. Apprenez à écouter votre faim. Paume de la main épaisseur d’un jeu de carte de viande, c’est le minimum, mangez en plus si vous avez faim. Minimum 30 g de lipides par repas, plus selon votre appétit. Assurez-vous simplement de ne pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Vous avez manger un très bon repas, si vous n’aviez plus faim après, c’est parfait.
Merci Anik pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les côtelettes de porc à la moutarde de Dijon 😊 Je vous félicite de prendre soin de votre santé.
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26 Comments
Pierrette
3 septembre 2019 at 7 h 35 min
Je voudrais faire cuire ds fourneau des filets de porc , mais je regarde vos recettes kéto et il y a beaucoup trop de protéines et de fats. Avez-vous une recette en contenant moins. Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
3 septembre 2019 at 8 h 26 min
Bonjour Pierrette, cette recette est parfaite. Les protéines proviennent du porc, donc peut importe la recette la quantité de protéines ne changera pas beaucoup. Pour le gras 37 g pour un repas ce n’est pas trop.
Marie
29 novembre 2019 at 9 h 32 min
Bonjour,
Est-ce que c’est une recette qui se congèle?
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
29 novembre 2019 at 9 h 49 min
Bonjour Marie, oui cette recette peut être congelée.
Josée
26 janvier 2020 at 16 h 49 min
Bonjour,
Cette recette semble très bonne, je la teste ce soir.
Aline (ketosanteplus.com)
26 janvier 2020 at 18 h 44 min
Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Vous m’en donnerez des nouvelles 🙂
Scarlett
3 mai 2020 at 7 h 58 min
Bonjour !
J’ai une petite question. Sachant qu’il y a 1g de glucide par cuillère à soupe (15ml) de crème 35%.. comment arrive-t-on à un repas à 2g de glucides nets sachant qu’il y a 1 tasse de crème dans la sauce ?
Je débute tout juste le keto et tout ceci est un peu mêlant pour moi !
Je vous remercie !
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2020 at 8 h 29 min
Bonjour Scarlett, 1 c. à soupe de crème 35% contient 0.5 g de glucide net.
Scarlett
3 mai 2020 at 9 h 22 min
Merci pour la réponse !
Je suis confuse alors.. que dois-je soustraire pour arriver à ça lorsque je regarde le tableau des valeurs nutritives sur ma pinte de crème ? Tout est vraiment très nouveau pour moi ! Votre blog est vraiment très intéressant !
Aline (ketosanteplus.com)
3 mai 2020 at 10 h 06 min
Bonjour Scarlett, c’est étrange que sur votre crème ce soit écrit 1 g de glucide par c. à soupe normalement c’est inscrit 0 glucide. Lorsqu’un produit contient moins de 0.5 g de glucide, l’industrie a le droit d’inscrire 0. Je ne sais pas c’est quelle marque votre crème, mais il semble qu’eux ont arrondi à 1 g de glucide.
Scarlett
9 mai 2020 at 20 h 29 min
C’est la marque Québon.
J’ai essayer la recette, c’était délicieux !
Aline (ketosanteplus.com)
9 mai 2020 at 21 h 15 min
Bonjour Scarlett, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez la recette de côtelettes ? Je crois que la crème Québon contient du lait, ça doit être la raison pour laquelle, elle contient plus de glucides. Attention certaines crèmes peuvent aussi contenir du dextrose.
Carole bray
20 octobre 2020 at 9 h 10 min
Bonjour je suis sous-alimentation ceto et nvotre blog m aide beaucoup car il est supemerci
Aline (ketosanteplus.com)
20 octobre 2020 at 15 h 42 min
Bonjour Carole, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ?
Lise Grenier
10 juillet 2020 at 11 h 30 min
Bonjour, j’ai remplacé la crème par de la crème de coco… est-ce que mon rapport gras, glucides et protéines demeurent bon ?
Je débute et je suis un peu mélangée car certains disent une portion de viande comme un jeu de carte… c’est environ 75 g de viande
Donc, j’ai mis dans mon assiette 80 g de filet de porc avec 3 c à table de sauce. J’ai ajouté des fins herbes. C’était délicieux.
1/2 tasse de brocoli
1/2 tasse de poivron rouge
1tasse d’épinard + 1c à thé de graines de chanvre
Arrosée de 1 c à soupe d’huile d’olive
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2020 at 13 h 10 min
Bonjour Lise, la crème de coco a environ les mêmes valeurs nutritives que la crème. Garder ça simple, c’est un mode de vie. Apprenez à écouter votre faim. Paume de la main épaisseur d’un jeu de carte de viande, c’est le minimum, mangez en plus si vous avez faim. Minimum 30 g de lipides par repas, plus selon votre appétit. Assurez-vous simplement de ne pas dépasser 20 g de glucides nets par jour. Vous avez manger un très bon repas, si vous n’aviez plus faim après, c’est parfait.
Lise
4 septembre 2020 at 16 h 19 min
Merci à vous ! Je viens juste de lire votre message. Désolée de mon retard..
Bon week-end !
Aline (ketosanteplus.com)
4 septembre 2020 at 18 h 29 min
Ça me fait plaisir ? Bonne fin de semaine à vous aussi !
Josée
12 janvier 2021 at 23 h 09 min
Allô…
Seulement une question …
Puis faire cette recette au crock pot mijoteuse ???
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2021 at 7 h 49 min
Bonjour Josée, je ne crois pas que cette recette donne de bon résultat à la mijoteuse.
Josianne Elie
13 janvier 2021 at 11 h 56 min
Bonjour,
La valeur nutritive est-elle pour une portion (1 côtelette de porc) ou pour la recette complète (4 côtelettes de porc)?
Merci délicieux 😋
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2021 at 12 h 56 min
Bonjour Josianne, les valeurs nutritives sont toujours pour une portion. Contente que vous ayez aimé les côtelettes de porc à la moutarde 😊
Chantal
15 février 2021 at 19 h 37 min
Merci beaucoup pour la recette. C’est vraiment très bon !!!!
Aline (ketosanteplus.com)
15 février 2021 at 20 h 01 min
Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les côtelettes de porc à la moutarde de Dijon 😊
Anik
25 avril 2023 at 21 h 07 min
Cette recette est un pur délice. Je commence le keto et c’est la première recette que j’essaie et j’adore. Une très belle découverte. Un grand merci.
Aline (ketosanteplus.com)
26 avril 2023 at 10 h 49 min
Merci Anik pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé les côtelettes de porc à la moutarde de Dijon 😊 Je vous félicite de prendre soin de votre santé.