Porc effiloché à l’Instant Pot (autocuiseur) keto / cétogène / sans sucre

19 janvier 2022Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 20 minutes

Cook time: 1 heure 10 minutes

Serves: 8 portions de 100 g

Porc effiloché

Le porc effiloché est obtenu à partir d’une épaule de porc. C’est une coupe de viande abordable et souvent à bas prix. La cuisson à l’autocuiseur permet d’obtenir rapidement une viande tendre et savoureuse. C’est une source de protéines polyvalentes. J’aime bien l’utiliser pour ajouter des protéines à une soupe, une poutine ou tout simplement servi avec la sauce BBQ.

Voici deux recettes de sauce pour accompagner le porc effiloché:

Sauce brune que vous pouvez faire avec le bouillon de cuisson: https://www.ketosanteplus.com/recipe/sauce-brune-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/

Sauce BBQ: https://www.ketosanteplus.com/recipe/sauce-barbecue-bbq-cetogene-keto-lchf-sans-gluten/

Source: https://kristineskitchenblog.com/instant-pot-pulled-pork/

 

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Porc effiloché à l'Instant Pot (autocuiseur) keto / cétogène / sans sucre

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
  • Temps total: 1 heure 30 minutes
  • Portions: 8 portions de 100 g

Le porc effiloché est obtenu à partir d'une épaule de porc. C'est une coupe de viande abordable et souvent à bas prix. La cuisson à l'autocuiseur permet d'obtenir rapidement une viande tendre et savoureuse. C'est une source de protéines polyvalentes. J'aime bien l'utiliser pour ajouter des protéines à une soupe, une poutine ou tout simplement servi avec la sauce BBQ.

Ingrédients

  • 1.2 kg (2.2 lb) d'épaule de porc

Marinade sèche

  • 1 c. à soupe de Swerve cassonade
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 2 c. à thé de paprika fumé, ou de paprika doux
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre

Pour la cuisson à l'autocuiseur (Instant Pot)

  • 1 tasse d'eau
  • 1 c. à thé de fumée liquide, optionnel

Préparation

  • 1)

    Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche.

  • 2)

    Assaisonner généreusement toute la surface du porc avec la marinade sèche. Frotter avec le bout des doigts pour la faire pénétrer dans la viande.

  • 3)

    Mettre votre Instant Pot en mode “sauté”. Quand la température est atteinte, ajouter l’huile et la viande faire dorer des deux côtés. Environ 3 à 4 minutes par côté.

  • 4)

    Appuyer sur “Cancel”. Ajouter l’eau et la fumée liquide.

  • 5)

    Mettre le couvercle et bien le sceller. Mettre en mode “Manual” et régler la minuterie à 70 minutes (environ 15 minutes par livre) (1 livre = 454 g). Une fois le temps écoulé laisser la pression se relâcher naturellement pour 15 minutes.

  • 6)

    Sortir la viande de l’autocuiseur et laisser tiédir environ 15 minutes. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

Valeur nutritive par portion de 100 g

Lipides17g
Glucides nets0g
Protéines30g

4 Comments

  • Lynda St hilaire

    9 mars 2022 at 23 h 01 min

    Bonjour Aline,je regarde pour acheter un autocuiseur, lequel me suggerez-vous? Celui sur Amazone? Merci
    Vos recettes sont géniales ,merci de bien vouloir nous les partager🙏💕

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 mars 2022 at 19 h 23 min

      Bonjour Lynda, j’ai un modèle 6 quarts de la marque Instant Pot. Je trouve que c’est un bon format. Le mien est un modèle un peu plus vieux. Un modèle de base fait vraiment l’affaire. J’utilise toujours les fonctions sauté ou haute pression, très rarement les touches programmées. https://amzn.to/3J5QOV5

  • Andrée

    13 mars 2022 at 8 h 32 min

    Bonjour,
    Pouvons-nous faire cette recette à la mijoteuse ?
    Merci !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 mars 2022 at 8 h 51 min

      Bonjour Andrée, la recette peut se faire à la mijoteuse sans problème. Simplement suivre la préparation de cette recette: https://www.ricardocuisine.com/recettes/6642-effiloche-de-porc-barbecue-pulled-pork

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