Le sirop d’érable au beurre keto est une délicieuse alternative au sirop traditionnel, parfaite pour accompagner vos crêpes, gaufres et autres douceurs faibles en glucides. Son goût riche en beurre et ses notes de caramel fondant en font un incontournable pour les amateurs de saveurs gourmandes.
Cette recette est facile à réaliser et peut être ajustée selon vos préférences sucrées. Vous pouvez adapter la quantité et le type d’édulcorant utilisé :
Avec uniquement de l’érythritol, votre sirop sera sans glucides.
Avec 2 c. à soupe de xylitol, comme dans ma version, comptez environ 0,5 g de glucides par cuillère à soupe.
La texture onctueuse et nappante de ce sirop d’érable au beurre en fait une excellente option pour ajouter une touche sucrée à vos desserts tout en respectant votre mode de vie cétogène ou faible en glucides.
Essayez ce sirop au beurre maison et régalez-vous avec un délice sucré, sans compromis sur votre alimentation keto ! 🥞🍯😋
Voici une autre recette de sirop à saveur d’érable qui sera vous plaire:
Le sirop d'érable au beurre keto est un savoureux sirop qui accompagne parfaitement les crêpes et les gaufres. Il a un délicieux goût de beurre et a un goût qui se rapproche du caramel. C'est vraiment une recette à essayer. Ajuster l'édulcorant à votre goût. Si vous faites la recette avec seulement de l'érythritol votre sirop ne contiendra pas de glucide. Si vous faites comme moi et ajoutez 2 c. à soupe de xylitol, calculez 0.5 g de glucide par c. à soupe.
Ingrédients
1/4 tasse de beurre
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 c. à thé d'extrait d'érable
3/4 tasse d'eau
1/4 tasse d'érythritol en poudre
2 c. à soupe de xylitol, optionnel
1/4 c. à thé de gomme de xanthane
Préparation
1)
Mettre le beurre dans un petit chaudron et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
2)
Ajouter l’extrait de vanille et l’extrait d’érable au beurre fondu et cuire pendant deux minutes jusqu’à ce que le beurre soit légèrement doré.
3)
Ajouter 3/4 tasse d’eau. Remuer jusqu’à ce que le beurre et l’eau soient bien incorporés.
4)
Ajouter l’érythritol en poudre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que les grumeaux aient disparu.
5)
Goûter au sirop, attention c’est chaud. Si vous désirez un sirop plus sucré, ajoutez 2 c. à soupe de xylitol ou plus d’érythritol en poudre.
6)
Saupoudrer la de gomme xanthane sur le mélange et remuer jusqu’à ce que le sirop épaississe.
7)
Se conserve 4 semaines au réfrigérateur.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Valeur nutritive pour 1 c. à soupe avec l'ajout de xylitol
Lipides
4g
Glucide net
0.5g
Protéine
0g
24 Comments
Louise Roussy
11 mars 2022 at 9 h 55 min
Bonjour, merci beaucoup pour tes recettes, tres apprecie. Une question a propos de cette recette; les glucides qu’elle contient est ce que c’est a du au xylitol? C’est pour me faire une idee des glucides totaux de la recette complete. Merci
Bonjour Danielle, c’est une question de choix. Vous pouvez utiliser seulement de l’érythritol. J’aime bien mélanger l’érythritol et le xylitol ça évite le petit goût froid qui peut être désagréable si on utilise trop d’érythritol. Le xylitol a aussi moins tendance à cristalliser.
Bonjour Aline,je me suis acheter un air frayer et je l’utilise assé régulièrement, j’aimerais acheter aussi un autocuiseur,et comme vous en avez un,lequel me conseillerez-vous,nous sommes que 3 à la maison,et edt ce que c’est vraiment utile vu jai un air frayer? Merci…😊
Bonjour Lynda, l’autocuiseur permet d’obtenir des viandes tendres et savoureuses en quelques minutes. On obtient le même résultat que 8 heures de cuisson à la mijoteuse. L’autocuiseur est aussi bien pratique pour faire le bouillon d’os. Un format 6 pintes convient parfaitement pour 3 personnes. J’ai un modèle qui ressemble à celui-ci: https://amzn.to/3KeJB4O
Excellente recette, parfaite sur des crêpes. J’ai osé ajouter un petit peu de rhum (1 c.a.s) et même ma fille qui ne mange pas keto l’a trouvée délicieuse.
Bonjour, Je ferai une longe de porc et dans le même chaudron il y a des oignons tranchés dans le sirop d’érable. Cette recette de sirop serait-elle appropriée puisque ça cuira à nouveau 1:30 hres? Merci vous m’inspirez beaucoup
Bonjour , J’ai essayé cette recette 2 fois ; la 1ère fois avec erythrytol régulier et xylitol régulier ; la recette a fait des cristaux .
La 2ième fois , j’ai réduit l’érythritol et le xylitol en poudre au moulin à café . Cette deuxième recette est PARFAITE .
Pas de cristaux et plus épaisse .
J’adore tes recettes . MERCI
Pour offrir les meilleures expériences, nous et nos partenaires utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations de l’appareil. Le consentement à ces technologies nous permettra, ainsi qu’à nos partenaires, de traiter des données personnelles telles que le comportement de navigation ou des ID uniques sur ce site et afficher des publicités (non-) personnalisées. Ne pas consentir ou retirer son consentement peut nuire à certaines fonctionnalités et fonctions.
Cliquez ci-dessous pour accepter ce qui précède ou faites des choix détaillés. Vos choix seront appliqués uniquement à ce site. Vous pouvez modifier vos réglages à tout moment, y compris le retrait de votre consentement, en utilisant les boutons de la politique de cookies, ou en cliquant sur l’onglet de gestion du consentement en bas de l’écran.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
24 Comments
Louise Roussy
11 mars 2022 at 9 h 55 min
Bonjour, merci beaucoup pour tes recettes, tres apprecie. Une question a propos de cette recette; les glucides qu’elle contient est ce que c’est a du au xylitol? C’est pour me faire une idee des glucides totaux de la recette complete. Merci
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2022 at 12 h 58 min
Bonjour Louise, les glucides proviennent du xylitol. Si vous utilisez seulement de l’érythritol, il n’y aura pas de glucide.
Yves
15 octobre 2024 at 21 h 04 min
Bonjour, peut on le congelé ?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
16 octobre 2024 at 9 h 56 min
Bonjour Yves, vous pouvez le congeler.
Francine Caron
20 mars 2022 at 8 h 36 min
J’ai enfin fait votre sirop au beurre, c’est un vrai délice. Je ne m’en passerai plus. Miam!
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2022 at 11 h 05 min
Bonjour Francine, contente que vous ayez aimé le sirop d’érable au beurre 😊
Danielle
2 avril 2022 at 16 h 09 min
Bonjour, pourquoi ajoutez-vous du xylitol?
Aline (ketosanteplus.com)
2 avril 2022 at 17 h 25 min
Bonjour Danielle, c’est une question de choix. Vous pouvez utiliser seulement de l’érythritol. J’aime bien mélanger l’érythritol et le xylitol ça évite le petit goût froid qui peut être désagréable si on utilise trop d’érythritol. Le xylitol a aussi moins tendance à cristalliser.
Lynda St hilaire
23 avril 2022 at 10 h 30 min
Bonjour Aline,je me suis acheter un air frayer et je l’utilise assé régulièrement, j’aimerais acheter aussi un autocuiseur,et comme vous en avez un,lequel me conseillerez-vous,nous sommes que 3 à la maison,et edt ce que c’est vraiment utile vu jai un air frayer? Merci…😊
Aline (ketosanteplus.com)
24 avril 2022 at 9 h 07 min
Bonjour Lynda, l’autocuiseur permet d’obtenir des viandes tendres et savoureuses en quelques minutes. On obtient le même résultat que 8 heures de cuisson à la mijoteuse. L’autocuiseur est aussi bien pratique pour faire le bouillon d’os. Un format 6 pintes convient parfaitement pour 3 personnes. J’ai un modèle qui ressemble à celui-ci: https://amzn.to/3KeJB4O
Josiane Santerre
13 juin 2022 at 18 h 58 min
Wow!!! Vraiment délicieux!!
Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
15 juin 2022 at 10 h 45 min
Bonjour Josiane, contente que vous ayez aimé le sirop d’érable au beurre 😊
Sylvie
2 juillet 2022 at 8 h 31 min
Excellente recette, parfaite sur des crêpes. J’ai osé ajouter un petit peu de rhum (1 c.a.s) et même ma fille qui ne mange pas keto l’a trouvée délicieuse.
Aline (ketosanteplus.com)
3 juillet 2022 at 7 h 57 min
Merci Sylvie pour votre commentaire. Avec l’ajout de rhum ça doit être très bon 😋
Carole
19 Décembre 2022 at 15 h 13 min
Bonjour, Je ferai une longe de porc et dans le même chaudron il y a des oignons tranchés dans le sirop d’érable. Cette recette de sirop serait-elle appropriée puisque ça cuira à nouveau 1:30 hres? Merci vous m’inspirez beaucoup
Aline (ketosanteplus.com)
19 Décembre 2022 at 19 h 45 min
Bonjour Carole, j’utiliserai plutôt cette recette de sirop à saveur d’érable: https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Comme ça va cuire longtemps, je ne ferai pas épaissir le sirop avec la gomme de xanthane.
Odette
23 Décembre 2022 at 15 h 28 min
Bonjour , J’ai essayé cette recette 2 fois ; la 1ère fois avec erythrytol régulier et xylitol régulier ; la recette a fait des cristaux .
La 2ième fois , j’ai réduit l’érythritol et le xylitol en poudre au moulin à café . Cette deuxième recette est PARFAITE .
Pas de cristaux et plus épaisse .
J’adore tes recettes . MERCI
Aline (ketosanteplus.com)
25 Décembre 2022 at 11 h 38 min
Bonjour Odette, merci de partager votre expérience. Effectivement, le sirop fait des cristaux, à l’occasion. Je le fais tout simplement rechauffer.
Kim
31 Décembre 2022 at 15 h 37 min
Bonjour est-ce qu’il devient épais? Ou sa reste liquide? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
31 Décembre 2022 at 17 h 48 min
Bonjour Kim, ça reste liquide. Vous pouvez voir la texture que j’obtiens en regardant la vidéo https://www.youtube.com/watch?v=RBy2F1TEB9k
jean
23 janvier 2023 at 10 h 44 min
Le sirop au beurre, est-ce qu’on le conserve au frigo ou à température pièce Merci
Aline (ketosanteplus.com)
23 janvier 2023 at 11 h 24 min
Bonjour Jean, pour une durée de conservation plus longue, c’est mieux de le conserver au frigo.
Liza
5 janvier 2024 at 12 h 51 min
Bonjour et merci pour cette recette.
J’aimerais savoir si je peux utiliser cette recette pour faire un pouding chômeur et aussi congeler le sirop?
Aline (ketosanteplus.com)
6 janvier 2024 at 9 h 09 min
Bonjour Liza vous pouvez utiliser ce sirop pour faire un pouding chômeur et vous pouvez aussi congeler.