Burgers plein de saveurs keto / cétogène / LCHF / sans gluten

27 mai 2020Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 15 minutes

Cook time: 30 minutes

Serves: 8 galettes de burger

L’été quand il fait chaud, il n’y a rien de mieux que de bons burgers plein de saveurs. C’est une recette de Cuisine Futée que je fais depuis plusieurs années. On obtient des galettes bien tendres et savoureuses. Elles sont difficiles à manipuler directement sur le barbecue, c’est pourquoi, je vous recommande de faire une pré-cuisson au four.  Servir les burgers dans des feuilles de laitue ou encore dans un champignon portobello grillé. 

L’ajout de légumes broyés et grillés permet d’ajouter des vitamines et énormément de saveur aux galettes de burgers.  Les légumes permettent aussi de garder les galettes bien moelleuses et biens tendres. 

Portobellos grillés sur le barbecue:

Enlever le pied et à l’aide d’une cuillère retirer la chaire noire des champignons. Badigeonner d’huile d’avocat ou d’olive et faire cuire sur le barbecue.

Recette de petits pains qui peuvent servir de pain à hamburger.

Vous pouvez utiliser la sauce sauce Big Mac pour garnir votre burger.

Si vous préférer le ketchup, utiliser un ketchup sucré à la stévia:

Ketchup sans sucre

Voir sur Amazon.ca

Voici une autre recette à faire cuire sur le barbecue: brochettes de poulet à la grecque

Source: https://cuisinez.telequebec.tv/recettes/2302/burgers-surprises

https://www.foodnetwork.ca/recipe/the-best-beef-burger/552/

 

Burgers

Voir sur Amazon.ca

Voir sur Amazon.ca

Voir sur Amazon.ca

Sauce Worcestershire

Voir sur Amazon.ca

Imprimer la recette

Burgers pleins de saveurs keto / cétogène / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Portions: 8 galettes de burger

L'été quand il fait chaud, il n'y a rien de mieux qu'un bon burger plein de saveurs. C'est une recette de Cuisine Futée que je fais depuis plusieurs années. On obtient des galettes bien tendres et savoureuses. Elles sont difficiles à manipuler directement sur le barbecue, c'est pourquoi, je vous recommande de faire une pré-cuisson au four.  Servir les galettes dans des feuilles de laitue ou encore dans un champignon portobello grillé. 

Ingrédients

  • 1 kg (2 lb) boeuf haché mi-maigre
  • 1/2 tasse (30g) de chapelure de pork rinds (couenne de porc frite)
  • 1 carotte, coupé en trois
  • 1 oignon, coupé en quatre
  • 1 poivron rouge, coupé en quatre
  • 6 champignons blanc
  • 1 c. à soupe (15ml) de sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe (15ml) de moutarde de dijon
  • 2 c. à thé (8g) d'épices à steak
  • 1 c. à thé (5g) de sel

Préparation

  • 1)

    À l’aide d’un robot culinaire, hacher la carotte, l’oignon, le poivron et les champignons.

  • 2)

    Transvider les légumes hachés dans une poêle antiadhésive. Cuire les légumes à feu moyen-vif en remuant à quelques reprises, pendant environ 10 minutes pour que l’eau des légumes s’évapore. Fermer le rond et laisser tiédir.

  • 3)

    Préchauffer le four à 375°F (190°C) .

  • 4)

    Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la chapelure de porc rind, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, les épices à steak et le sel.

  • 5)

    Incorporer les légumes cuits et tiédis. Diviser la préparation en 8 portions et façonner les galettes.

  • 6)

    Déposer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin. Cuire 15 minutes au four.

  • 7)

    Terminer la cuisson sur le barbecue.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour une galette

Lipides22g
Glucides nets3g
Protéines35g

10 Comments

  • Caroline Rodrigue

    4 juin 2020 at 7 h 09 min

    Est ce qu’on peut utiliser de l’avoine sans gluten?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 juin 2020 at 8 h 32 min

      Bonjour Caroline, on doit éviter l’avoine car elle contient trop de glucides. On peut utiliser la fibre d’avoine qui elle ne contient pas de glucides.

  • DIANE tremblay

    10 juillet 2020 at 16 h 08 min

    allo merci pour tes recettes j aimerais savoir si je peux faire les boulettes et les congeler

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 juillet 2020 at 16 h 31 min

      Bonjour Diane, les galettes de burger se congèlent très bien.

  • Karine

    31 mars 2021 at 12 h 44 min

    Bonjour. Je ne mange pas de porc, par quoi puis-je remplcer la chapelure?
    Aussi je ne mange pas de sauce worcestershire….
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      31 mars 2021 at 13 h 15 min

      Bonjour Karine, la sauce Worcestershire est optionnel. Vous pouvez faire une chapelure à base de pain keto ou tout simplement ne pas en mettre.

  • Linda

    20 juillet 2021 at 18 h 02 min

    Bonjour Aline J’ai fait les galettes de hamburger avec la sauce brune. C ‘est vraiment très bon. Un gros merci pour vos recettes. J’adore votre site et tout est très bien expliqué.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 juillet 2021 at 7 h 24 min

      Bonjour Linda, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait plaisir 😊

  • Danielle Houle

    15 mars 2022 at 16 h 44 min

    Bonjour Aline !
    Encore une excellente recette ! J’adore ! Et si facile à faire !
    Merci !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 mars 2022 at 11 h 47 min

      Merci Danielle, c’est gentil 😊

Leave a comment

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recette précédente Recette suivante