Burgers plein de saveurs keto / cétogène / LCHF / sans gluten

27 mai 2020Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 15 minutes

Cook time: 30 minutes

Serves: 8 galettes de burger

L’été quand il fait chaud, il n’y a rien de mieux que de bons burgers plein de saveurs. C’est une recette de Cuisine Futée que je fais depuis plusieurs années. On obtient des galettes bien tendres et savoureuses. Elles sont difficiles à manipuler directement sur le barbecue, c’est pourquoi, je vous recommande de faire une pré-cuisson au four. Servir les burgers dans des feuilles de laitue ou encore dans un champignon portobello grillé.

Portobellos grillés sur le barbecue:

Enlever le pied et à l’aide d’une cuillère retirer la chaire noire des champignons. Badigeonner d’huile d’avocat ou d’olive et faire cuire sur le barbecue.

Recette de petits pains qui peuvent servir de pain à hamburger.

Vous pouvez utiliser la sauce sauce Big Mac pour garnir votre burger.

Utiliser un ketchup sucré au stévia:

https://www.amazon.ca/gp/product/B07P8QLN1Q/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07P8QLN1Q&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=a90c6b7af2ad5612ecb2eb1f6ec06a99

Voici une autre recette à faire cuire sur le barbecue: brochettes de poulet à la grecque

Source: https://cuisinez.telequebec.tv/recettes/2302/burgers-surprises

https://www.foodnetwork.ca/recipe/the-best-beef-burger/552/

Burgers pleins de saveurs keto / cétogène / LCHF / sans gluten

27 mai 2020 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Portions: 8 galettes de burger

L'été quand il fait chaud, il n'y a rien de mieux qu'un bon burger plein de saveurs. C'est une recette de Cuisine Futée que je fais depuis plusieurs années. On obtient des galettes bien tendres et savoureuses. Elles sont difficiles à manipuler directement sur le barbecue, c'est pourquoi, je vous recommande de faire une pré-cuisson au four. Servir les galettes dans des feuilles de laitue ou encore dans un champignon portobello grillé.

Ingrédients

1 kg (2 lb) boeuf haché mi-maigre
1/2 tasse de chapelure de pork rinds (couenne de porc frite)
1 carotte, coupé en trois
1 oignon, coupé en quatre
1 poivron rouge, coupé en quatre
6 champignons blanc
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à thé d'épices à steak
1 c. à thé de sel

Préparation

1)
À l’aide d’un robot culinaire, hacher la carotte, l’oignon, le poivron et les champignons.
2)
Transvider les légumes hachés dans une poêle antiadhésive. Cuire les légumes à feu moyen-vif en remuant à quelques reprises, pendant environ 10 minutes pour que l’eau des légumes s’évapore. Fermer le rond et laisser tiédir.
3)
Préchauffer le four à 375°F.
4)
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la chapelure de porc rind, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, les épices à steak et le sel.
5)
Incorporer les légumes cuits et tiédis. Diviser la préparation en 8 portions et façonner les galettes.
6)
Déposer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin. Cuire 15 minutes au four.
7)
Terminer la cuisson sur le barbecue.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour une galette

Lipides	22g
Glucides nets	3g
Protéines	35g

6 Comments

Caroline Rodrigue

4 juin 2020 at 7 h 09 min

Est ce qu’on peut utiliser de l’avoine sans gluten?

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  4 juin 2020 at 8 h 32 min
  
  Bonjour Caroline, on doit éviter l’avoine car elle contient trop de glucides. On peut utiliser la fibre d’avoine qui elle ne contient pas de glucides.
  
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DIANE tremblay

10 juillet 2020 at 16 h 08 min

allo merci pour tes recettes j aimerais savoir si je peux faire les boulettes et les congeler

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  10 juillet 2020 at 16 h 31 min
  
  Bonjour Diane, les galettes de burger se congèlent très bien.
  
  Répondre
Karine

31 mars 2021 at 12 h 44 min

Bonjour. Je ne mange pas de porc, par quoi puis-je remplcer la chapelure?
Aussi je ne mange pas de sauce worcestershire….
Merci

Répondre
1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  31 mars 2021 at 13 h 15 min
  
  Bonjour Karine, la sauce Worcestershire est optionnel. Vous pouvez faire une chapelure à base de pain keto ou tout simplement ne pas en mettre.
  
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