Biscottis érable et noix keto / cétogène / sans gluten

20 mai 2020Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 55 minutes

Serves: 15 biscottis

Ces biscottis sont délicieusement croquants, avec une délicieuse saveur de noix et d'érable. 
Vous ne croirez pas qu'ils sont sans gluten, sans produit laitier et qu'ils sont faible en glucides.
Seulement 1 g de glucide net par biscotti. Ils sont aussi bons avec ou sans le glaçage.


Voici une autre recette de biscuits bien croquants.

Source: https://alldayidreamaboutfood.com/maple-walnut-biscotti-low-carb-and-gluten-free/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=838232056_35344656_178868
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Biscottis érable et noix keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 55 minutes
  • Temps total: 2 heures 10 minutes
  • Portions: 15 biscottis

Ces biscottis sont délicieusement croquants, avec une délicieuse saveur de noix et d'érable.

Ingrédients

Biscottis

  • 2 tasses de farine d'amande
  • 1/4 tasse Swerve granulé (érythritol)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 3/4 c. à thé d'extrait d'érable
  • 1/2 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble, hachées

Glaçage

  • 1/4 tasse de Swerve en poudre (érythritol)
  • 1 1/2 c. à soupe d'eau
  • 1/2 c. à thé d'extrait d'érable

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 325°F. Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin. 

     
  • 2)

    Dans un grand bol mélanger la farine d’amande, l’érythritol, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre fondu,  l’oeuf et l’extait d’érable. Brasser. Incorporer les noix hachées.

     
  • 3)

    Transférer la pâte sur la plaque à cuisson. Former une pâte rectangulaire d’environ 10″ (25 cm) x 4″ (10 cm). 

  • 4)
    Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce la pâte soit légèrement dorée et ferme au touché. Retirer du four et laisser refroidir 30 minutes. Baisser le four à 250°F.
  • 5)

    À l’aide d’un couteau à pain, couper les biscottis, en tranches 15 tranches d’épaisseur égale. Couper directement vers le bas, éviter les mouvements de va-et-vient. Déposer les biscottis sur la plaque.

  • 6)

    Mettre au four pour 30 minutes. Éteindre le four et laisser les biscottis refroidir dans le four.

  • 7)

    Dans un petit bol mélanger les ingrédients du glaçage, l’érythritol, l’eau et l’extrait d’érable. Verser le glaçage en filet sur les biscottis bien refroidis et laisser reposer 30 minutes pour que le glaçage se solidifie. 

     

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour 1 biscotti

Lipides14g
Glucides nets1g
Protéines4g

2 Comments

  • Anouka Dugal

    20 mai 2020 at 8 h 15 min

    Bonjour, est-ce que le beurre fondu est non salé? Merci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 mai 2020 at 8 h 29 min

      Bonjour Anouka, j’ai utilisé du beurre salé, mais effectivement normalement en pâtisserie on devrait utiliser du beurre non salé. Très bon résultat avec du beurre salé.

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