Ces biscottis sont délicieusement croquants, avec une délicieuse saveur de noix et d'érable.
Vous ne croirez pas qu'ils sont sans gluten, sans produit laitier et qu'ils sont faible en glucides.
Seulement 1 g de glucide net par biscotti. Ils sont aussi bons avec ou sans le glaçage.
Voici une autre recette de biscuits bien croquants.
Source: https://alldayidreamaboutfood.com/maple-walnut-biscotti-low-carb-and-gluten-free/?utm_medium=social&utm_source=pinterest&utm_campaign=tailwind_tribes&utm_content=tribes&utm_term=838232056_35344656_178868
Biscottis érable et noix keto / cétogène / sans gluten
Prep time: 15 minutes
Cook time: 55 minutes
Serves: 15 biscottis
Biscottis érable et noix keto / cétogène / sans gluten
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 55 minutes
- Temps total: 2 heures 10 minutes
- Portions: 15 biscottis
Ces biscottis sont délicieusement croquants, avec une délicieuse saveur de noix et d'érable.
Ingrédients
Biscottis
- 2 tasses de farine d'amande
- 1/4 tasse Swerve granulé (érythritol)
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1 oeuf
- 3/4 c. à thé d'extrait d'érable
- 1/2 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble, hachées
Glaçage
- 1/4 tasse de Swerve en poudre (érythritol)
- 1 1/2 c. à soupe d'eau
- 1/2 c. à thé d'extrait d'érable
Préparation
Notes
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Valeur nutritive pour 1 biscotti
| Lipides | 14g |
| Glucides nets | 1g |
| Protéines | 4g |
19 Comments
Anouka Dugal
20 mai 2020 at 8 h 15 min
Bonjour, est-ce que le beurre fondu est non salé? Merci.
Aline (ketosanteplus.com)
20 mai 2020 at 8 h 29 min
Bonjour Anouka, j’ai utilisé du beurre salé, mais effectivement normalement en pâtisserie on devrait utiliser du beurre non salé. Très bon résultat avec du beurre salé.
Laurence Guerraz
6 juin 2020 at 10 h 02 min
Bonjour Aline,
Où peut-on trouver de l’extrait d’érable?
J’habite en suisse alémanique!
Merci 🙂
Aline (ketosanteplus.com)
6 juin 2020 at 10 h 12 min
Bonjour Laurence, ici au Canada l’extrait d’érable se trouve facilement à l’épicerie.
Suzanne
12 juin 2020 at 16 h 30 min
Ai fait 2 fois la recette, ces biscottis sont délicieux.
Petit truc observé si vous les aimez croquants, la première fois ai fait mes biscottis le soir, les ai donc laissés au four éteint toute la nuit. La deuxième fois , les ai sortis après quelques heures.
Vraiment plus croquants la première fois.
Merci pour cette recette.
Aline (ketosanteplus.com)
12 juin 2020 at 21 h 07 min
Bonjour Suzanne, merci de partager votre expérience. Ça me fait plaisir ?
Imen
17 juin 2020 at 14 h 03 min
Bonjour, en quoi consiste la poudre à pâte svp et où est ce qu’on peut se la procurer?
Aline (ketosanteplus.com)
17 juin 2020 at 14 h 38 min
Bonjour Imen, si vous êtes en Europe la poudre à pâte pour vous c’est de la levure chimique.
Nicole
4 juillet 2020 at 16 h 56 min
Bonjour Aline, ces biscottis sont tellement délicieux on ne croirait jamais que c’est céto!
J’ai tellement aimé que j’ai essayé deux autres variantes que je vous suggère aussi. Biscottis aux amandes où j’ai tout simplement substitué l’extrait d’érable pour de l’extrait d’amande et remplacé les noix ou pacanes par des amandes tranchées! Et biscottis chocolat et noisettes où j’ai ajouté 1/4 de tasse de cacao en poudre Rodelle et remplacé l’extrait d’érable par l’extrait de vanille, de même que les noix et pacanes par des noisettes rôties. Vraiment délicieux ! Mon seul problème est que lorsque je les range dans un plat en plastique étanche, elles perdent leur croquant et ça enlève cette texture bien spéciale des biscottis. Connaissez-vous un truc pour ranger afin qu’elles restent bien croquantes ? Gros merci pour votre dévouement, déjà un an que moi et mon fils sommes passés à l’alimentation céto/faible en glucide et j’adore votre site, vos conseils et vos recettes!
Aline (ketosanteplus.com)
4 juillet 2020 at 18 h 12 min
Bonjour Nicole, merci pour votre gentil commentaire. J’apprécie vos variantes, ça semble vraiment délicieux. Personnellement, je les conserve au congélateur. Je vous félicite de prendre soin de votre santé et de celle de votre garçon.
Marie-José
5 juillet 2020 at 18 h 47 min
Je conserve mes biscottis dans une ancienne boite de biscuits en métal ou, comme suggéré, parfois au congélateur.
Merci, je vais sûrement essayer cette recette.
Nicole
5 juillet 2020 at 8 h 05 min
Merci pour votre réponse… je vais essayer la congélation 🙂
Bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
5 juillet 2020 at 9 h 41 min
Ça me fait plaisir ? Bonne journée à vous aussi !
Denise Delisle
12 décembre 2020 at 16 h 40 min
Une autre belle recette à faire des demain ! Mon interrogation est celle-ci, le glaçage c’est uniquement quand c’est tranché ! Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
12 décembre 2020 at 17 h 07 min
Bonjour Denise, on met le glaçage, après la deuxième cuisson et lorsque les biscottis sont bien refroidis. https://youtu.be/NHUx_lSdqNc
Mary
20 mars 2021 at 7 h 28 min
Bonjour,
Merci pour vos délicieuses recettes 🙂
Est ce que le sirop d’érable pur et l’extrait d’érable sont la même chose?
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
20 mars 2021 at 8 h 21 min
Bonjour Mary, en alimentation cétogène on ne consomme pas de sirop d’érable ça contient trop de glucides. L’extrait d’érable ne contient pas de glucide. Vous allez trouver une photo de l’extrait d’érable dans cette recette https://www.ketosanteplus.com/recipe/sirop-a-saveur-derable-keto-cetogene/
Mallaury FEIX
29 juin 2021 at 2 h 11 min
Bonjour
J’ai une question, dans votre recette vous notez farine d’amande, vous me confirmez que c’est bien de la farine et pas de la poudre d’amande ?????
Merci d’avance!☺️
Aline (ketosanteplus.com)
29 juin 2021 at 7 h 05 min
Bonjour Mallaury, vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la poudre d’amande.