Découvrez une délicieuse recette de crêpes au fromage cottage keto, parfaite pour un petit-déjeuner riche en protéines et faible en glucides ! Des crêpes sans gluten. Cette recette, inspirée par la chaîne YouTubeCooking with Dave. Elle vous propose une alternative légère et savoureuse aux crêpes traditionnelles, sans compromettre le goût. Avec seulement quelques ingrédients simples – fromage cottage, œufs, farine d’amande et un soupçon de vanille – vous obtiendrez des crêpes moelleuses et légèrement crémeuses, idéales pour l’alimentation cétogène et faible en glucides.
La texture unique apportée par le fromage cottage donne du corps aux crêpes, tout en ajoutant une dose de protéines qui vous tiendra rassasié plus longtemps. Parfaites pour accompagner des fruits frais, un peu de beurre fondu ou une touche de sirop sans sucre, ces crêpes au fromage cottage keto sont prêtes en quelques minutes et plairont à toute la famille. Suivez cette recette étape par étape pour un résultat parfait à chaque fois. Une option délicieuse et facile pour vos matins santé !
La poudre de psyllium est utilisée pour ajouter plus de légèreté.
La poudre de protéines de petit-lait (whey) sans saveur est optionnelle, mais recommandée pour la texture.
La gomme xanthane est utilisé pour l’élasticité, elle sert de liant comme le ferait le gluten.
La cannelle est optionnelle, elle est utilisée seulement pour la saveur.
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La texture unique apportée par le fromage cottage donne du corps aux crêpes, tout en ajoutant une dose de protéines qui vous tiendra rassasié plus longtemps. Parfaites pour accompagner des fruits frais, un peu de beurre fondu ou une touche de sirop sans sucre, ces crêpes au fromage cottage keto sont prêtes en quelques minutes et plairont à toute la famille. Suivez cette recette étape par étape pour un résultat parfait à chaque fois. Une option délicieuse et facile pour vos matins santé !
La poudre de psyllium est utilisée pour ajouter plus de légèreté.
La poudre de protéines de petit-lait (whey) sans saveur est optionnelle, mais recommandée pour la texture.
La gomme xanthane est utilisé pour l'élasticité, elle sert de liant comme le ferait le gluten.
La cannelle est optionnelle, elle est utilisée seulement pour la saveur.
Ingrédients
1 tasse (250ml) de fromage cottage 4%
3 oeufs
1/2 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille
1/3 tasse (33g) de farine d'amande
1 c. à soupe (7g) de farine de coco
1 c. à soupe (12g) de poudre de psyllium
1 c. à soupe (5g) de poudre de protéines de petit-lait (whey), sans saveur, optionnel
1 c. à thé (4g) de poudre à pâte
2 c. à soupe (30g) d'érythritol granulé
1/2 c. à thé (2.5ml) d'extrait de vanille
1/2 c. à thé (1g) de cannelle, optionnel
1/4 c. à thé (1g) de gomme de xanthane
1 pincée de sel
Préparation
1)
Mettre dans un mélangeur ou un robot culinaire le fromage cottage, les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2)
Dans un bol, mélanger à la cuillère de bois, la farine d’amande, la farine de coco, la poudre de psyllium, la poudre de protéines, la poudre à pâte, l’édulcorant, la cannelle, la gomme xanthane et le sel.
3)
Verser les ingrédients humides au mélange d’ingrédients secs, bien brasser afin d’obtenir une pâte lisse et épaisse. Laisser reposer la pâte pendant 5 à 7 minutes pour permettre à la poudre de psyllium et à la gomme xanthane de s’activer et d’épaissir la pâte.
4)
Faire chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à feu moyen-doux. Ajouter du beurre ou du ghee. Verser environ 1/4 tasse (60ml) de pâte par crêpe dans la poêle. Cuire pendant environ 3 à 4 minutes du premier côté, jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.amazon.ca/shop/ketosanteplus
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