Biscuits au beurre d’arachide keto (beurre d’amande) / cétogène

26 avril 2019Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 10 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 12 biscuits

Biscuits au beurre d’arachide et brisures de chocolat keto sans gluten, vraiment savoureux. Ce sont ses biscuits croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

ATTENTION: Les arachides ne sont pas des oléagineux (noix), ce sont des légumineuses et à ce titre, elles contiennent plus d’acide phytique. L’acide phytique irrite la paroi des intestins et crée de l’inflammation. Consommer ces Biscuits au beurre d’arachide de façon occasionnelle seulement ou remplacer le beurre d’arachide par du beurre d’amande.

Il est bien important d’utiliser une beurre d’arachide naturel sans sucre. La liste des ingrédients devrait contenir seulement des arachides.

Bicarbonate de soude ou poudre à pâte. Vous pouvez remplacer le bicarbonate de soude par de la poudre à pâte. Les biscuits lèveront un peu plus, ce qui leur donnera une texture de gâteau.

Comment les conserver:

La conservation de ces biscuits à faible teneur en glucides est simple. Vous pouvez les conserver dans un plat hermétique au réfrigérateur pour une semaine. Ils se conservent jusqu’à trois mois au congélateur.

Pour les réchauffer, vous pouvez les passer quelques secondes au micro-ondes. 

Voici une autre recette de biscuits aux brisures de chocolat.

Source: https://sugarlesscrystals.com/recipe/peanut-butter-keto-cookies/

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Farine de coco

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Gomme de xanthane

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Érythritol granulé

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Beurre d’arachide naturel

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Biscuits au beurre d'arachide (beurre d'amande) keto / cétogène

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Portions: 12 biscuits

Important de choisir un beurre d'arachide naturel sans sucre ajouté. La liste d'ingrédient devrait contenir seulement des arachides.

Ingrédients

  • 1 tasse (120g) de farine d'amande
  • 3 c. à soupe (21g) de farine de coco
  • 1/4 c. à thé (1g) de gomme de xanthane
  • 1/4 c. à thé (1g) de sel
  • 1/4 c. à thé (1g) de bicarbonate de soude
  • 1/3 tasse (80g) d'érythritol granulé
  • 1/4 tasse (60ml) de beurre d'arachide naturel, ou beurre d'amande
  • 1/4 tasse (60ml) de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe (30g) de chocolat 85% et +, haché

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four la 300°F (150°C). Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone

  • 2)

    Combiner la farine d’amande, la farine de coco, la gomme de xanthane, le sel, l’érythritol granulé, et le bicarbonate de soude.

  • 3)

    Dans un autre bol, bien mélanger le beurre d’arachide et le beurre fondu. Ajouter l’oeuf.

  • 4)

    Ajouter le mélange d’ingrédients secs et bien mélanger.  Incorporer le chocolat haché.

  • 5)

    Laisser la pâte reposer 15 minutes.

  • 6)

    Faire 12 boules de pâte et les écraser à l’aide d’une fourchette pour former les biscuits. Ils ne vont pas s’étendre, mais ils vont légèrement gonfler.

  • 7)

    Mettre au four pour 15 à 20 minutes.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.amazon.ca/shop/ketosanteplus

Valeur nutritive pour un biscuit

Lipides12g
Glucides nets2g
Protéines4g

36 Comments

  • Suzanne Sirois

    12 juillet 2019 at 21 h 27 min

    Wow, biscuits vraiment très bons, goût de sablés !!!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 juillet 2019 at 21 h 32 min

      Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé 🙂

  • Chantale

    13 octobre 2019 at 14 h 38 min

    Ils sont trop bons!!!!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 octobre 2019 at 15 h 04 min

      Bonjour Chantale, merci pour votre commentaire. Contente que vous avez aimés 🙂

  • Linda Allaire

    29 novembre 2019 at 12 h 27 min

    Je viens de les faire et d’y goûter….ils sont excellents. Merci pour vos recettes.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 novembre 2019 at 13 h 20 min

      Bonjour Linda, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂

    2. Louise

      17 mai 2021 at 8 h 08 min

      Très bonne recette! D’ailleurs j’aime beaucoup votre choix de recettes faciles et goûteuses! Merci

      1. Aline (ketosanteplus.com)

        17 mai 2021 at 9 h 23 min

        Merci Louise pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 😊

  • Chantal

    19 avril 2020 at 16 h 59 min

    Ils sont tres bon fait plusieurs fois que j en fait

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 avril 2020 at 17 h 39 min

      Bonjour Chantal, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les biscuits au beurre d’arachide 🙂

  • Anne Marie

    3 mai 2020 at 11 h 55 min

    Tour simplement délicieux c’est une tradition chaque dimanche une tite batch

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      3 mai 2020 at 13 h 13 min

      Bonjour Anne-Marie, merci pour votre commentaire. C’est vraiment apprécié. Contente que les biscuits au beurre d’arachide soient devenus une tradition du dimanche pour vous 🙂

  • Nathalie

    23 mai 2020 at 6 h 06 min

    Bonjour, très bon biscuits! J’aimerais savoir combien de temps ils se conservent et si je peux les congeler, merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      23 mai 2020 at 9 h 23 min

      Bonjour Nathalie, je vous dirais, qu’ils se conservent environ 5 jours. Personnellement, je les conserve toujours au congélateur. Contente que vous ayez aimé les biscuit au beurre d’arachide ?

  • Anny

    22 juin 2020 at 1 h 23 min

    Bonjour. Je débute en Keto votre site est une mine d’or, et vos recettes sont fabuleuses. Une tasse de poudre d’amande correspond à combien de grammes. Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      22 juin 2020 at 8 h 30 min

      Bonjour Anny, pour votre très gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? 1 tasse de farine d’amande = 120 g.

  • Joanne Trudel

    11 juillet 2020 at 11 h 13 min

    dans la preparation ils oublie de dire quand rajouter le chocolat

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 juillet 2020 at 11 h 39 min

      Merci Joanne pour votre commentaire. J’ai fait la correction.

  • Suzanne Raymond

    3 août 2020 at 8 h 44 min

    Ces biscuits sont délicieux, merci beaucoup

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      3 août 2020 at 9 h 39 min

      Bonjour Suzanne, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les biscuits au beurre d’arachide ? Ce sont aussi mes biscuits préférés, je les fais au beurre d’amande ?

  • Catherine

    8 Décembre 2020 at 10 h 46 min

    La recette semble vraiment bonne!
    Pourquoi mettre de la farine de coco et la gomme de xanthane? Quels rôles jouent-ils?

    Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 Décembre 2020 at 11 h 24 min

      Bonjour Catherine, la farine de coco est très absorbante, elle permet d’obtenir des biscuits plus secs et bien craquants. La gomme de xanthane est optionnelle, elle sert de liant (agit comme le gluten) et améliore la texture.

  • Catherine

    9 Décembre 2020 at 12 h 20 min

    Merci beaucoup

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      9 Décembre 2020 at 14 h 26 min

      Ça me fait plaisir 😊

  • Jocelyne

    11 janvier 2021 at 17 h 46 min

    Bonjour Aline, j’adore ces biscuits ! Je voulais vous dire aussi que je suis le régime keto depuis 7 mois et j’ai perdu 15 livres facilement. J’ai maintenant mon poids santé ! Merci pour toutes vos belles recettes et vos conseils, ça m’a beaucoup aidé ! Je cherche une recette de pâte à tarte keto, j’en ai essayé quelques unes, mais sans grand succès …

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 janvier 2021 at 21 h 55 min

      Bonjour Jocelyne, merci pour votre commentaire. Dans la recette de quiche vous allez trouver une recette de pâte https://www.ketosanteplus.com/recipe/quiche-avec-croute-keto/
      Je vous félicite de prendre soin de votre santé 💐

  • Stéphanie

    11 février 2021 at 11 h 22 min

    Bonjour,

    La quantité de chocolat équivaut à combien de carrés svp ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 février 2021 at 11 h 40 min

      Bonjour Stéphanie, c’est environ 3 carrés.

  • So Fi

    16 février 2021 at 19 h 17 min

    Mes préférés avec du beurre d’amandes. Je les aime beaucoup. Aline, vos recettes sont toujours à point. Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 février 2021 at 11 h 38 min

      Bonjour Sophie, merci pour votre commentaire. Contente que vous aimez les biscuits au beurre d’amande 😊 Ce sont aussi mes préférés 😋

  • Marjorie

    20 février 2021 at 3 h 25 min

    Bonjour , puis- supprimer le xanthane (difficile à trouver par chez moi) ou alors le remplacer par quelque chose ?
    Merci pour votre réponse .

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 février 2021 at 8 h 27 min

      Bonjour Marjorie, pour cette recette vous pouvez tout simplement ne pas mettre de gomme de xanthane.

  • Guylaine Dusseault

    28 février 2021 at 19 h 10 min

    Délicieux !!
    Merci beaucoup!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 mars 2021 at 8 h 15 min

      Bonjour Guylaine, contente que vous ayez aimé les biscuits au beurre d’arachide 😊

  • Danielle

    17 mai 2021 at 14 h 30 min

    Je viens de les faire. Ils sont délicieux mais granuleux. Est-ce que le temps de repos est obligatoire ?
    Si oui, à la température de la pièce ou au frigo ?
    Merci, j’adore vos recettes.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 mai 2021 at 17 h 59 min

      Bonjour Danielle, le temps de repos n’est pas obligatoire. Dans la vidéo de n’ai pas laissé de temps de repos. La farine d’amande est toujours granuleuse, on obtiendra jamais la même texture qu’avec la farine blanche.

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