Je vous propose un savoureux jambalaya keto. Le jambalaya est un mets classique de la Louisiane. Il est normalement composé de riz, de viandes et de légumes. Le jambalaya contient toujours de la saucisse qui peut être accompagnée de porc, de poulet, de poisson blanc ou de crevettes. Au niveau des légumes, on retrouve toujours l’oignon, le céleri et le poivron vert.
Dans cette version de jambalaya keto, j’ai utilisé comme viandes: le chorizo, la sole et les crevettes. Pour les légumes, j’ai utilisé les légumes classiques l’oignon, le céleri, le poivron vert auquel j’ai ajouté des fèves vertes et des tomates en dés. L’oignon vert et la coriandre peuvent être ajoutés en garniture.
Le mélange d’épices Cajun peut être assez épicé, ajuster la quantité d’épices utilisés dans le jambalaya keto selon votre goût.
Vous pouvez aussi faire votre propre mélange d’épices Cajun.
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
1/4 c. à thé d’origan séché
1/4 c. à thé de thym séché
Mélanger le tout et conserver jusqu’à 3 mois dans un plat hermétique.
Je vous propose un savoureux jambalaya keto. Le jambalaya est un mets classique de la Louisiane. Il est normalement composé de riz, de viandes et de légumes. Le jambalaya contient toujours de la saucisse qui peut être accompagnée de porc, de poulet, de poisson blanc ou de crevettes. Au niveau des légumes, on retrouve toujours l'oignon, le céleri et le poivron vert.
Dans cette version de jambalaya keto, j'ai utilisé comme viandes: le chorizo, la sole et les crevettes. Pour les légumes, j'ai utilisé les légumes classiques l'oignon, le céleri, le poivron vert auquel j'ai ajouté des fèves vertes et des tomates en dés. L'oignon vert et la coriandre peuvent être ajoutés en garniture.
Le mélange d'épices cajun peut être assez épicé, ajuster la quantité d'épices utilisés dans le jambalaya keto selon votre goût.
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse oignon, haché
2/3 tasse poivron vert, coupé en dés
3 branches de céleri, coupées en dés
3/4 tasse de fèves vertes, tranchées
2 gousses d'ail, hanchées finement
1 c. à soupe d'épices Cajun, plus ou moins selon votre goût, voir note
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dé avec le jus
3/4 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de riz de chou-fleur
350 g de crevettes écortiquées et déveinées
400 g de filets de sole, coupé en cubes
1 saucisse chorizo forte ou douce (250 g), tranchée ou coupée en dés
sel et poivre, au goût
2 oignons verts, hachés, optionnel pour la garniture
2 c. à soupe de coriande, haché , optionnel pour la garniture
Préparation
1)
Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les légumes 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les oignons et le céleri ramollissent.
2)
Ajouter le chorizo, brasser et cuire environ 5 minutes.
3)
Ajouter l’ail, les épices Cajun, les tomates et le bouillon. Bien brasser.
4)
Ajouter le riz de chou-fleur, la sole et les crevettes. Brasser et cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poisson et les crevettes deviennent opaques.
5)
Saler et poivrer au goût. Servir garni d’oignons verts et de coriandre hachée.
Notes
Vous pouvez aussi faire votre propre mélange d’épices Cajun.
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
1/4 c. à thé d’origan séché
1/4 c. à thé de thym séché
Mélanger le tout et conserver jusqu’à 3 mois dans un plat hermétique.
2 Comments
Marie Peyrac
11 janvier 2020 at 6 h 25 min
Quel est le bouillon qu’il faut ajouter ?
Cela n’est pas indiqué dans la liste des ingrédients.
Merci d’avance pour votre réponse.
Marie
Aline (ketosanteplus.com)
11 janvier 2020 at 7 h 50 min
Bonjour Marie, merci pour votre commentaire. J’ai corrigé la recette. Il faut mettre 3/4 tasse de bouillon de poulet.