Pâte à tarte keto / cétogène / sans gluten

Préparation

• 1)

  Dans le bol du robot culinaire, ajouter tous les ingrédients secs. Remuez quelques secondes jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient bien mélangés.

• 2)

  Ajoutez les oeufs et le fromage à la crème au mélange d’ingrédients secs et activer le robot culinaire. Laissez-le mélanger jusqu’à ce qu’une boule lisse se forme. Cela devrait prendre 10 à 30 secondes.
  Le fromage à la crème doit être complètement intégré et il ne doit plus rester de morceaux visible.

• 3)

  Sortez la pâte du robot culinaire et placez-la dans un sac Ziploc. Retirez l’air et scellez le sac. Mettez-le au réfrigérateur et laissez la pâte refroidir au moins une heure. Une fois bien refroidie, séparez la pâte en deux. Remettre la 2ème boule dans le sac Ziploc et la remettre au réfrigérateur. La pâte doit toujours rester froide.

• 4)

  Formez une boule avec vos mains et placez-la sur une feuille de papier parchemin. Recouvrez le dessus de la boule d’une deuxième feuille de papier parchemin.
  Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po) et que vous ayez un cercle assez grand pour recouvrir une assiette à tarte d’environ 9″/23 cm.

• 5)

  Retirez le papier parchemin qui recouvre la pâte et soulevez délicatement la pâte avec le papier parchemin du bas encore attaché et retournez-la sur l’assiette à tarte.
  Avec vos mains, collez bien la pâte sur l’assiette puis décollez délicatement le papier parchemin. Avec un couteau, coupez le surplus de pâte qui passe par-dessus l’assiette.

• 6)

  La pâte bien emballée se conserve environ trois jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.