Gratin de chou-fleur façon cheeseburger keto / cétogène

7 septembre 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 35 minutes

Serves: 8 portions

Voici une recette de gratin de chou-fleur façon cheeseburger keto, sans prétention qui va plaire aux enfants et aux adultes aussi. Ne vous fiez pas à l’apparence du plat. Lorsque j’ai servi ce plat pour la première fois à ma famille, ils m’ont regardé avec un air qui voulait dire: “mais c’est quoi ça, t’es sûre que c’est bon”. Une fois qu’ils ont goûté, ils ont vraiment aimé. C’est la recette préférée de mon ado.

 

Source: https://www.sugarfreemom.com/recipes/bacon-cheeseburger-cauliflower-casserole/?utm_content=bufferbd8c6&utm_medium=social&utm_source=pinterest.com&utm_campaign=buffer#_a5y_p=3455432

 

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Gratin de chou-fleur façon cheeseburger / cétogène / keto / LCHF / sans gluten

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Portions: 8 portions

Petite recette simple qui va plaire aux enfants. Moi j'aime bien congeler cette recette en portion individuelle pour les lunchs. Se réchauffe bien au micro-onde. Si vous avez l'intention de congeler la recette, ne pas blanchir le chou-fleur avant de la mettre au four, car la congélation va ramollir le chou-fleur, il est donc préférable de le faire congeler encore un peu ferme.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur, environ 6 tasses de fleurons
  • 1/3 tasse de farine de coco
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 8 tranches de bacon
  • 675g (1.5 lbs) de boeuf haché
  • 1 oignon haché
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé

Sauce

  • 1 c. à table de beurre
  • 1 c. à table de farine de coco
  • 1 1/2 tasse de crème 35%
  • 2 c. à table de moutarde jaune

Préparation

  • 1)

    Faire blanchir les petits fleurons de chou-fleur 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter.

    Ne pas blanchir le chou-fleur si vous prévoyez congeler cette recette ou si vous aimez vos légumes croquants.

  • 2)

    Mélanger le chou-fleur avec la farine de coco et le sel.

  • 3)

    Dans une poêle, cuire le bacon, sans que celui-ci devienne croustillant. Mettre le bacon dans un papier absorbant et lorsque celui-ci est refroidi, le couper en morceaux.

  • 4)

    Dans la même poêle, conserver le gras de bacon et y faire cuire le boeuf haché. Ajouté l’oignon lorsque le boeuf est presque cuit et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  • 5)

    Ajouter à la viande l’origan, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Bien brasser. Réserver dans un bol.

  • 6)

    Préchauffer le four à 350°F.

  • 7)

    Pour la sauce dans la même poêle, mettre le beurre et la farine de coco. À feu doux, brasser jusqu’à ce que la farine de coco est absorbée le beurre. Ajouter la crème et la moutarde.

  • 8)
    Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assamblage

  • 1)
    Mettre 1/2 tasse de sauce dans le fond d’un plat de cuisson 9″x 13″ allant au four.
  • 2)

    Répartir uniformément les fleurons de chou-fleur.

  • 3)

    Recouvrir les chou-fleurs d’une demie tasse de fromage.

  • 4)
    Répartir uniformément le boeuf haché sur le fromage.
  • 5)

    Verser sur le boeuf la moitié de la sauce.

  • 6)
    Répartir le fromage restant sur la sauce.
  • 7)
    Verser le restant de la sauce et répartir le bacon.
  • 8)
    Couvrir d’un papier d’aluminium ou d’un couvercle et cuire au four pour 30 minutes.
  • 9)
    Enlever le papier d’aluminium ou le couvercle et poursuivre la cuisson pour 5 minutes.
  • 10)

    Sortir le plat du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

Valeur nutritive par portion

Lipides46g
Glucides nets7g
Protéine35g

24 Comments

  • Micheline

    7 janvier 2020 at 19 h 59 min

    Bonsoir à vous, est-ce que cette recette peut se congeler? Merci pour vos conseils et vos belles recettes!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      7 janvier 2020 at 21 h 45 min

      Bonjour Micheline, le gratin de chou-fleur se congèle sans problème. Ça me fait plaisir 🙂

      1. danielle DUBUS

        29 janvier 2020 at 15 h 55 min

        bonjour Aline,
        Merci pour votre blog. Vos recettes sont sympathiques.
        Cependant, j’aimerais apporter mon grain de sel (LOL !) sur deux points qui me choquent.
        Vous dites que tel plat se réchauffe bien au four à micro-ondes.
        Savez-vous que les ondes chauffent, remuent, brûlent les molécules des aliments et que ces derniers sont” morts” car les ondes tuent toute vie, tous nutriments des aliments ?

        Savez-vous que le papier aluminium chauffé (utilisé au four, en papillotes, etc.) se retrouve dans les aliments et c’est encore pire si vos faites des papillotes en mettant du citron. Il survient une réaction chimique entre le citron et l’aluminium et l’aliment se retrouve avec une bonne dose de particules d’aluminium. Ce dernier fait partie des métaux lourds les plus nocifs pour l’organisme.

        Bien cordialement à vous et encore bravo pour vos recettes
        Danielle

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          29 janvier 2020 at 16 h 34 min

          Bonjour Danielle, merci pour votre gentil commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂 Pour votre grain de sel, je partage votre opinion, ce sont des faits connus depuis longtemps. Si ce n’est pas sur une base régulière, ça peut aller.

      2. Diane

        31 juillet 2022 at 19 h 18 min

        Je viens de faire la recette. Vraiment très bon. J’ai fait la moitié de la recette avec la sauce au complet.
        Merci pour cette belle recette😊 trop de mot recette dans mon commentaire, ça doit être trop bon🤔

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          1 août 2022 at 9 h 23 min

          Merci Diane pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊

  • Laure

    10 juin 2020 at 11 h 31 min

    Je teste ce soir. Ça a l’air très très bon. Merci pour toutes vos succulentes recettes !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 juin 2020 at 12 h 01 min

      Bonjour Laure, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir ? Vous m’en donnerez des nouvelles.

  • Rita boucher

    29 novembre 2020 at 11 h 11 min

    Merci pour cette superbe recette j’ai fait et adoré je vais la refaire délicieuse!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 novembre 2020 at 14 h 10 min

      Bonjour Rita, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gratin de chou-fleur 😊

  • Melanie

    18 avril 2021 at 7 h 44 min

    Bonjour puis je utiliser de la farine d’amande pour remplacer la farine de coco?
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 avril 2021 at 10 h 51 min

      Bonjour Mélanie, vous allez devoir l’essayer. L’avantage le de farine de coco c’est qu’elle est très absorbante. Vous m’en donnerez des nouvelles.

  • Diane Gosselin

    28 octobre 2021 at 17 h 48 min

    On a beaucoup aimé cette recette !!!!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      30 octobre 2021 at 12 h 12 min

      Merci Diane pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gratin de chou-fleur 😊

  • Danielle Houle

    14 mars 2022 at 15 h 33 min

    Bonjour Aline !
    Recette en tous points dans mes cordes ! Je me suis régalée et mon conjoint adore aussi !
    Délicieux !
    Merci encore !

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 mars 2022 at 8 h 46 min

      Merci Danielle, contente que vous et votre conjoint ayez aimé le gratin de chou-fleur 😊

  • Lucie S

    21 juin 2022 at 11 h 10 min

    Bonjour Aline,
    Tes recettes sont toujours simples et rapides à faire en plus d’être bonnes. Je vais faire celle-ci quand j’aurai tous les ingrédients en attendant je cherche des recettes d’acras que j’aimais beaucoup autrefois. Je constate que tu prends de la farine de coco pour ton gratin. Est-ce que je devrais prendre de la de la farine de coco pour faire des acras? J’ai lu aussi que la farine de coco est très absorbante donc je devrai mettre la moitié de farine pour l’équivalent de farine ordinaire que j’aurais mis normalement? je pensais aussi à des acras de légumes ou de courgette. Ça me ferais des légumes à manger car j’aime vraiment pas les légumes. Je dois me forcer pour en manger et quand j’en fais j’en mange à peine la moitié de la portion dans mon assiette. J’ai regarder ailleurs mais je les trouve compliqué à faire, trop long.
    Si tu as une suggestion ne te gêne pas pour me la donner hi hi hi J’ai essayé des acras avec de l’aiglefin mais c’est au niveau de la pâte que ça n’a pas marché.
    merci à l’avance pour ta réponse. J’ai hâte d’essayer ton gratin. Ah oui, je pensais prendre du chou fleurs congelé,
    c’est OK ? ou c’est mieux frais?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 juin 2022 at 18 h 22 min

      Bonjour Lucie, merci pour votre gentil commentaire 😊 Je n’ai jamais cuisiné des acras. J’ai trouvé cette recette https://www.keto4lesskilos.com/le-food-blog-recettes/accras-de-morue-keto4lesskilos
      Ils utilisent de la farine d’amande et de coco. Si vous utilisez du chou-fleur congelé pour faire le gratin, faites le cuire moins longtemps.

  • Lucie S

    9 juillet 2022 at 15 h 58 min

    Bonjour Aline
    Je voulais te dire que j’ai trouvé ton gratin très bon! sauf que je n’avais pas assez de chou fleur qui étaient congelés alors j’ai fait un vide légumes de tout ce que j’avais dans mon congélateur et j’ai finalisé avec les légumes pour sauce à spaghetti c’était très bon. Merci beaucoup

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 juillet 2022 at 11 h 10 min

      Bonjour Lucie, merci pour votre commentaire. Intéressant de savoir que l’on peut varier les légumes.

  • Marie Josee

    16 août 2022 at 7 h 28 min

    bonjour merci pour la recette c etait tres bon . j avais pas de farine de coco j ai pris celle d amande .

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 août 2022 at 7 h 09 min

      Bonjour Marie-Josée, contente que vous ayez aimé le gratin de chou-fleur 😊

  • Ktie

    8 décembre 2023 at 16 h 26 min

    Bonjour, je suis française et vos dosages me posent problème. J’aimerais bien pourtant faire votre recette.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 décembre 2023 at 21 h 18 min

      Bonjour Catherine, voici un tableau de conversion qui je l’espère pourra vous aider. https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

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