Yogourt glacé à la vanille keto / cétogène / avec option sans produit laitier

Préparation

• 1)

  Dans un chaudron, faire chauffer à feu moyen le lait de coco, le Swerve, et le sel. Brasser jusqu’à ce que le lait de coco soit lisse.

• 2)

  Saupoudrer la gomme de xanthane et brasser jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée. Pour éviter d’avoir des grumeaux utiliser un fouet ou encore mieux un pied mélangeur.

• 3)

  Transvider le mélanger dans un bol et recouvrir d’une pellicule plastique. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.

• 4)

  Lorsque le mélange de lait de coco est bien refroidi, ajouter le yogourt et l’extrait de vanille. Si désirez ajouter l’alcool. Bien brasser.

• 5)

  Transférer le mélange dans votre sorbetière et mettre en marche pour environ 20 minutes (le temps varie selon la sorbetière utilisée), mettre au congélateur pour environ 2 heures (jusqu’à ce que le mélange soit ferme sans être trop dur).

  Si vous n’avez pas de sorbetière, mettre le mélange de yogourt dans un contenant hermétique et mettre au congélateur de 4 à 6 heures, jusqu’à ce que le mélange soit ferme sans être trop dur.

  Si à la sortie du congélateur, le yogourt glacé est trop dur, laisser le reposer à température pièce durant 15 à 30 minutes avant de servir.