Miche de pain keto aux graines de chia / Cuisson au Air Fryer

26 juin 2024Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 20 minutes

Cook time: 37 minutes

Serves: 10 tranches

Cette recette de miche pain keto aux graines chia et à la farine d’amande est faible en glucides et a la même texture que le pain de blé. Il peut être cuit comme une miche de pain ou comme des petits pains. Cette recette facile est sans gluten et cétogène. Il est délicieux avec des garnitures sucrées et salées. Il n’a pas de goût d’œuf !

Je vais faire la cuisson de la miche de pain keto au Air Fryer. Je trouve ça bien pratique lors des journées très chaude de l’été de pouvoir me faire un bon pain sans utiliser le four. La friteuse à air permet d’obtenir une belle cuisson sans dégager trop de chaleur.

Si vous n’avez pas de Air Fryer, vous pouvez quand même faire cette délicieuse miche de pain et la faire cuire au four conventionnel.

Si vous n’avez pas de yogourt grec, vous pouvez tout simplement égoutter votre yogourt nature quelques heures, pour le rendre plus consistant.

Mettre une passoire à mailles fines sur un bol.

Déposer un filtre à café ou un morceau de coton à fromage (4 épaisseur) dans la passoire.

Verser le yogourt nature et laisse égoutter quelques heures au réfrigérateur, jusqu’à ce

que le yogourt soit plus épais et consistant.

 

Graines de chia:

Vous pouvez utiliser du chia noir ou du chia blanc, selon ce que vous avez. La poudre de psyllium agit comme un liant et peut remplacer une partie des oeufs. C’est pourquoi vous n’avez besoin que de 3 œufs pour faire ce pain. D’autres recettes de pain à faible en glucides utilisent jusqu’à six œufs. Moins d’œufs = pas de goût prononcé d’œuf !

Les graines de tournesol sont facultatives. Vous pouvez ne pas mettre de graines du tout ou les graines de sésame ou de citrouille, par exemple conviendrait parfaitement.

Si vous avez aimé la miche de pain aux graines, vous allez adorer cette recette. On obtient un pain aussi bon et moelleux.

Conservation:

Conservez le pain dans un plat hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Peut-on congeler ce pain ?

Absolument ! J’aime trancher mes pains et les conserver dans un sac à congélation, au congélateur jusqu’à 3 mois.

Ensuite, je place chaque tranche directement du congélateur dans le grille-pain.

Miche de pain keto

Source: https://sugarfreelondoner.com/low-carb-bread-chia-almond-bread/

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Graines de chia

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Miche de pain keto aux graines de chia / Cuisson au Air Fryer

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 37 minutes
  • Temps total: 57 minutes
  • Portions: 10 tranches

Si vous n'avez pas de Air Fryer, vous pouvez quand même faire cette délicieuse miche de pain et la faire cuire au four conventionnel.

Graines de chia:

Vous pouvez utiliser du chia noir ou du chia blanc, selon ce que vous avez. Les graines de lin agissent remplacer une partie des oeufs. C'est pourquoi vous n'avez besoin que de 3 œufs pour faire ce pain. D'autres recettes de pain à faible en glucides utilisent jusqu'à six œufs. Moins d'œufs = pas de goût prononcé d'œuf !

Les graines de tournesol sont facultatives. Vous pouvez ne pas mettre de graines du tout ou les graines de sésame ou de citrouille, par exemple conviendrait parfaitement.

Ingrédients

  • 1 tasse (250ml) de yogourt grec nature
  • 3 oeufs
  • 1 tasse (120g) de farine d'amande
  • 2 c. à soupe (14g) de farine de coco
  • 3 c. à soupe (36g) de poudre de psyllium
  • 3 c. à soupe (30g) de graines de chia
  • 1/2 c. à soupe (6g) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5g) de sel
  • 2 c. à soupe (16g) de graines de tournesol, (optionnel)

Garniture

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 c. à soupe (8g) de graines de tournesol

Préparation

  • 1)

    Dans un bol, battre les œufs et le yogourt à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  • 2)

    Ajouter la farine d’amandes, la farine de coco, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger.

  • 3)

    Ajouter les graines de chia, la poudre de psyllium et les graines de tournesol. Bien brasser
    Laissez-la reposer la pâte pendant 15 minutes pour que le psyllium et le chia puissent absorber le liquide.

  • 4)

    Recouvrir le fond du tiroir de la friteuse à air d’un papier parchemin. Déposer la pâte dans le tiroir et avec les mains mouillées, formez une miche.

  • 5)

    Badigeonner le dessus de la miche avec le blanc d’oeuf et saupoudrer de graines de tournesol.

  • 6)

    Cuire à la friteuse à air en utilisant le mode “Cuire” à 350ºF (180ºC) pour 12 minutes. Retourner la miche de pain en aidant du papier parchemin. Vous pouvez retirer le papier parchemin celui-ci n’est plus nécessaire. Poursuivre la cuisson pour 13 minutes.

Pour la cuisson au four

  • 1)

    Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).

  • 2)

    Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et former une miche avec les mains mouillées.

  • 3)

    Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.

Notes

Conservation:
Conservez le pain dans un plat hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Peut-on congeler ce pain ?
Absolument ! J’aime trancher mes pains et les conserver dans un sac à congélation, au congélateur jusqu’à 3 mois.
Ensuite, je place chaque tranche directement du congélateur dans le grille-pain.

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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Valeur nutritive pour 1 tranche

Lipides10g
Glucides nets3g
Protéines8g

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