Poisson sauce crémeuse aux légumes et aux câpres

13 juin 2018Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 15 minutes

Cook time: 25 minutes

Serves: 4 portions

Poisson blanc cuit au four dans une sauce riche et crémeuse relevée du bon goût saumâtre des câpres et la de fraîcheur des légumes. Un délicieux repas cétogène servi dans un plat tout-en-un. Une recette simple idéale pour les soirs de semaine.

Vous pouvez y mettre vos légumes favoris (brocolis, asperges champignons, courgettes, choux-fleurs, choux de Bruxelles, …).

Moi, j’ai choisi choux-fleurs, courgettes et échalotes françaises.

 

Source: https://www.dietdoctor.com/recipes/creamy-keto-fish-casserole

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Casserole de poisson sauce crémeuse aux légumes et aux câpres / cétogène (kéto) low carb

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions: 4 portions

Poisson blanc cuit au four dans une sauce riche et crémeuse relevée du bon goût saumâtre des câpres et la de fraîcheur des légumes.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 tasses légumes aux choix, (brocolis, asperges champignons, courgettes, choux-fleurs, choux de Bruxelles, ...)
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 2 c. à soupe de petits câpres
  • 680 gramme de poisson blanc coupé en quatre portions, (1.5 lbs)
  • 1 1/4 tasse de crème 35%
  • 1 c. à soupe de moutarde de dijon
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • 1 c. à soupe d'aneth fraîche ciselée

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 400°F.

  • 2)

    Couper les légumes en morceaux.

  • 3)

    Faire frire les légumes (sauf les courgettes et les échalotes française) dans une poêle environ 5 minutes pour qu’ils soient dorer et attendris.

  • 4)

    Ajouter les échalotes française, les courgettes (s’il y a lieu) et les câpres. Continuer à frire durant 1 à 2 minutes.

  • 5)

    Dans un plat en pyrex beurré, mettre le poisson. Ajouter les légumes bien dorés.

  • 6)

    Dans un bol mélanger la crème, la moutarde de Dijon, le persil et l’aneth. Verse sur le poisson et les légumes.

  • 7)

    Cuire au four environ 20 minutes, la durée peut varier selon la sorte de poisson utilisée et de l’épaisseur de celui-ci. Cuire jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque et qu’elle se détache facilement à la fourchette.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

Valeur nutritive pour 1 portion

Lipides36g
Glucides nets7g
Protéine36g

4 Comments

  • Anne

    1 mars 2020 at 7 h 15 min

    Merci pour cette délicieuse recette très appréciée par mes invités. J’ai pour ma part fait préalablement cuire le chou fleur à l’eau 10 mn , les échalottes ont bien fondu au wok,( j’ai rajouté de l’eau au fur et à mesure pour qu’elles soient bien fondantes), et ensuite les courgettes saisies et légèrement cuites. J’ai rassemblé le tout afin de les mélanger à la crême moutardée et j’ai rajouté les câpres ensuite. J’avais pris au marché des dos de colin que j’ai disposés au fond du plat et j’ai réparti le mélange légumes sauces dessus. Je n’avais pas d’aneth fraîche mais j’ai mis une cuiller à soupe rase de graines d’aneth et le résultat était excellent. Les différentes saveurs mêlées étaient du meilleur effet gustatif. J’avais fait chauffer mon four assez longtemps avant et 20 minutes de cuisson ont donné des légumes encore un peu croquant et un poisson fondant à souhait. alors merci mille fois pour cette recette qui nous a comblés hier soir! Anne, de France

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      1 mars 2020 at 9 h 43 min

      Bonjour Anne, merci pour votre gentil commentaire. Merci aussi d’avoir partager vos conseils. Contente que vous et vos invités ayez apprécié la recette de poisson sauce crémeuse 🙂

  • Mario

    19 mai 2020 at 16 h 52 min

    Excellente recette avec comme légumes poivrons rouges, brocolis, champignons et courgettes. Un bon gros filet de morue frais.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 mai 2020 at 17 h 55 min

      Bonjour Mario, très bon choix de légumes. Contente que vous ayez aimé la recette de poisson sauce crémeuse. Merci pour le café c’est très apprécié ?

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