Miche de pain aux graines / sans gluten / keto / Vraiment très bon

16 février 2023Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 10 minutes

Cook time: 60 minutes

Serves: 10 tranches

Miche de pain aux graines

Miche de pain aux graines avec seulement 3 g de glucides nets par tranche. Ce pain a un goût incroyable et une texture parfaite. Il se tient bien et une fois grillé, il a une croûte bien croustillante. C’est vraiment un pain à essayer. Beaucoup plus économique à réaliser que le pain protéiné que je vous ai déjà présenté. Comme tous les pains sans gluten, il est très facile à réussir. Il est tellement bon que vous aurez l’impression de manger une miche de pain faite avec du blé, mais c’est vraiment un pain sans gluten.

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Source: https://www.youtube.com/watch?v=lrSSVCmz5ns

Miche de pain aux graines sans gluten / sans farine / faible en glucides / keto / Vraiment très bon

16 février 2023 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes

Portions: 10 tranches

Miche de pain aux graines avec seulement 3 g de glucides nets par tranche. Ce pain a un goût incroyable et une texture parfaite. Il se tient bien et une fois grillé, il a une croûte bien croustillante. C'est vraiment un pain à essayer. Beaucoup plus économique à réaliser que le pain protéiné que je vous ai déjà présenté. Comme tous les pains sans gluten, il est très facile à réussir. Il est tellement bon que vous aurez l'impression de manger une miche de pain faite avec du blé, mais c'est vraiment un pain sans gluten.

Ingrédients

3/4 tasse (150 g) de yogourt nature
3 oeufs
1/3 tasse (50 g) de graines de lin moulues
1/3 tasse (50 g) de graines de citrouille
1/3 tasse (50 g) de graines de tournesol
1/3 tasse (50 g) de graines de sésame
1 tasse (100 g) de farine d'amande
1 c. à thé (4 g) de sel
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
1 à 3 c. à soupe (10 à 30 g) de poudre de psyllium

Préparation

1)
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC)
2)
Dans un bol battre le yogourt avec les œufs.
3)
Ajouter les graines de lin moulues, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de sésame, la farine d’amande, le sel et la
poudre à pâte. Bien brasser.
4)
Ajouter le psyllium 1 c. à soupe à la fois et bien brasser avant d’en ajouter une deuxième. Ajouter 1 c. à soupe de psyllium jusqu’à ce que vous obteniez une pâte qui se tient.
5)
Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Avec les mains mouillées former une miche avec la pâte.
6)
Mettre au four et cuire pour 50 à 60 minutes

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

Valeur nutritive pour 1 tranche (1/10)

Lipides	17g
Glucides nets	3g
Protéines	8g

31 Comments

Danielle

18 février 2023 at 9 h 36 min

Bonjour,
Dans la recette, il est écrit 1 tasse de farine d’amande (100 gr). Pourtant dans votre tableau de conversion en gramme, 1 tasse de farine d’amande = 120 gr. Même remarque pour la graine de lin moulues (50 gr vs 40 gr.). Pouvez-vous clarifier svp ?

Est-ce qu’on peut utiliser le psyllium en enveloppe ou s’il faut le moudre pour obtenir une poudre ?

Dernière question, est-ce que vous faites cuire à convection ou non ?

Merci beaucoup, j’adore vos recettes!

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  18 février 2023 at 9 h 54 min
  
  Bonjour Danielle, la recette originale était en gramme. Je cuisine en tasse et la recette fonctionne très bien avec les mesures qui sont écrites, pas besoin d’être ultra précis pour cette recette. Pour faire du pain, je recommande toujours d’utiliser une poudre de psyllium. Je ne fais pas la cuisson avec le mode convection.
  
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  1. Elaine
    
    25 avril 2023 at 8 h 09 min
    
    Yogourt nature grec ou régulier Dans votre recette de pain keto aux graines sans gluten
    
    Répondre
    1. Aline (ketosanteplus.com)
      
      25 avril 2023 at 12 h 37 min
      
      Bonjour Élaine, vous pouvez utiliser le yogourt nature de votre choix. Vous pouvez aussi utiliser de la crème sûre.
      
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      1. Elaine
        
        27 avril 2023 at 13 h 23 min
        
        Merci Aline!
        Quel % de gras dans le yogourt ou crème sûre? Version grasse ou allégée?
        Élaine
      2. Aline (ketosanteplus.com)
        
        28 avril 2023 at 19 h 53 min
        
        Bonjour Élaine, en alimentation cétogène, on choisit toujours la version la plus grasse possible. Mais la recette va fonctionner avec le yogourt ou la crème sûre de votre choix.
      3. Elaine
        
        30 avril 2023 at 17 h 05 min
        
        Merci Aline!
        Le pain est vraiment délicieux et si facile à faire!
      4. Aline (ketosanteplus.com)
        
        1 mai 2023 at 10 h 42 min
        
        Merci Élaine pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux graines 😊
DIANE

18 février 2023 at 15 h 25 min

délicieux a refaire et refaire merci beaucoup pour toute tes bonne recette que tu nous partages

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  18 février 2023 at 16 h 49 min
  
  Merci Diane pour ton gentil commentaire. Contente que tu aies aimé le pain aux graines 😊
  
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Marie-Reine

18 février 2023 at 17 h 57 min

Merci pour cette recette. Je viens de le faire il est dans le four. Je me demandais simplement si on pouvait le faire dans un moule à pain?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  19 février 2023 at 9 h 15 min
  
  Bonjour Marie-Reine, merci pour les cafés 💕 Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je n’ai jamais essayé de faire la cuisse de ce pain dans un moule à pain. Si vous l’essayez, vous m’en donnerez des nouvelles.
  
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Alex

20 février 2023 at 10 h 08 min

Bonjour Aline! Il est vraiment bon ce pain. je l’ai essayé hier. Pensez-vous que ce serait possible d’en faire avec moins d’oeufs ou de remplacer les oeufs par un autre ingrédient? Merci! J’adore vos recettes!

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  20 février 2023 at 16 h 06 min
  
  Bonjour Alex, merci pour votre commentaire. Ce n’est pas facile de modifier une recette. Vous allez devoir faire des essais. On peut remplacer 1 oeuf par 1 c. à soupe de graines de chia mélangées à 2 c. à soupe d’eau.
  
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Pierrette

21 février 2023 at 10 h 15 min

Bonjour Aline, pour le yogourt nature, est-ce que tous les types conviennent (2%, 5%, 10%, ordinaire , grec) afin que le pain soit aussi moelleux que celui du vidéo. Merci et bonne journée

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  21 février 2023 at 20 h 57 min
  
  Bonjour Pierrette, vous pouvez utiliser le yogourt nature de votre choix. Normalement, en alimentation cétogène, on utilise le yogourt 10%.
  
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  1. Pierrette
    
    22 février 2023 at 14 h 23 min
    
    Encore une fois merci Aline et bonne journée
    
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Pascale

24 février 2023 at 9 h 37 min

Ce pain est succulent ! Vraiment impressionnant. Je pense que j’essaierai d’en faire des tranches minces et les passer au four. Ça devrait faire de belles biscottes. Merci pour la recettes.

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  24 février 2023 at 19 h 53 min
  
  Merci Pascale pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux graines. Bonne idée les biscottes 😊
  
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Diane

9 mars 2023 at 15 h 52 min

OMG ! Ce pain est extraordinaire…merci Aline ! Déjà que je ne suis pas une AS dans ce domaine mais là, j’ai un pain qui tient, qui gonfle, qui se mange en toast et qui sort d’un morceau du grille-pain…wow ! mais surtout, il se mange comme du vrai pain ahahah…je suis aux anges ! Merci merci merci 🙂

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  10 mars 2023 at 17 h 29 min
  
  Merci Diane pour votre commentaire 💕 Effectivement ce pain est vraiment incroyable 😋 Contente que vous l’ayez aimé vous aussi 😊
  
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Julie

13 mars 2023 at 10 h 23 min

Vraiment très bon! Je n’avais pas de graines de lin alors j’ai remplacé par la même quantité de graines de chia. Un succès!

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  15 mars 2023 at 19 h 24 min
  
  Merci Julie pour votre commentaire 💕 Contente de savoir que la recette fonctionne bien avec la graine de chia 😊
  
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Carole

26 mars 2023 at 6 h 36 min

Bonjour Aline
Je suis cette alimentation faible en glucide depuis 3 ans
Et là j’avoue que ce pain est un vrai plaisir !!!
La recette est facile et rapide mais en plus ce pain est bluffant, en tartine en bruchetta un vrai régal !!!!
Merci bcp pour cette recette et d’autres également
Bon dimanche

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  26 mars 2023 at 8 h 07 min
  
  Merci Carole, contente que vous ayez aimé la recette de miche de pain aux graines 😊
  
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Regina

5 avril 2023 at 2 h 25 min

Bonjour,

Ou est ce que trouvé tous ces ingrédients pour confectionner ce pain?

Bien à vous
Regina

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  5 avril 2023 at 19 h 15 min
  
  Bonjour Régina, je ne peux malheureusement pas répondre pour votre région. Je suis au Québec. Ici, ce sont des ingrédients assez faciles à trouver à l’épicerie ou dans les magasins d’alimentation naturelle.
  
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So Fi

2 mai 2023 at 7 h 06 min

Ce pain est délicieux. Une autre de vos merveilleuses recettes Aline. Merci 🙏🏻

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  4 mai 2023 at 17 h 11 min
  
  Merci So Fi pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé la miche de pain aux graines 😊
  
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Nathalie

18 mai 2023 at 17 h 44 min

Bonjour Aline,
Pensez-vous que je pourrais changer la farine d’amande par celle de noisette ?
En ajoutant plus de yogourt ou crème sûre peut-être ?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  19 mai 2023 at 7 h 36 min
  
  Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser la farine de noisette pour remplacer la farine d’amande sans rien changer à la recette.
  
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