Miche de pain aux graines / sans gluten / keto / Vraiment très bon

16 février 2023Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 10 minutes

Cook time: 60 minutes

Serves: 10 tranches

Miche de pain aux graines

Miche de pain aux graines avec seulement 3 g de glucides nets par tranche. Ce pain a un goût incroyable et une texture parfaite. Il se tient bien et une fois grillé, il a une croûte bien croustillante. C’est vraiment un pain à essayer. La miche de pain aux graines est beaucoup plus économique à réaliser que le pain protéiné que je vous ai déjà présenté. Comme tous les pains sans gluten, il est très facile à réussir. Il est tellement bon que vous aurez l’impression de manger une miche de pain faite avec du blé. Mais c’est vraiment un pain sans gluten.

Graines de citrouille – Ce sont les meilleures graines pour augmenter votre taux de magnésium, avec 65 % de votre apport quotidien, alors ne négligez pas cet ingrédient. 
La graine de lin, comme les autres graines ci-dessus, est très riche en magnésium et en fer, donc si vous êtes végétalien, c’est un plus. Dans le cadre d’un régime pauvre en glucides, il est également recommandé de consommer de la farine de lin, car elle est très riche en fibres et permet de stabiliser la glycémie.

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Source: https://www.youtube.com/watch?v=lrSSVCmz5ns

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Miche de pain aux graines sans gluten / sans farine / faible en glucides / keto / Vraiment très bon

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes
  • Temps total: 1 heure 10 minutes
  • Portions: 10 tranches

Miche de pain aux graines avec seulement 3 g de glucides nets par tranche. Ce pain a un goût incroyable et une texture parfaite. Il se tient bien et une fois grillé, il a une croûte bien croustillante. C'est vraiment un pain à essayer. Beaucoup plus économique à réaliser que le pain protéiné que je vous ai déjà présenté. Comme tous les pains sans gluten, il est très facile à réussir. Il est tellement bon que vous aurez l'impression de manger une miche de pain faite avec du blé, mais c'est vraiment un pain sans gluten.

Ingrédients

  • 3/4 tasse (150 g) de yogourt nature
  • 3 oeufs
  • 1/3 tasse (50 g) de graines de lin moulues
  • 1/3 tasse (50 g) de graines de citrouille
  • 1/3 tasse (50 g) de graines de tournesol
  • 1/3 tasse (50 g) de graines de sésame
  • 1 tasse (100 g) de farine d'amande
  • 1 c. à thé (4 g) de sel
  • 2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
  • 1 à 3 c. à soupe (10 à 30 g) de poudre de psyllium

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350ºF (180ºC)

  • 2)

    Dans un bol battre le yogourt avec les œufs.

  • 3)

    Ajouter les graines de lin moulues, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de sésame, la farine d’amande, le sel et la
    poudre à pâte. Bien brasser.

  • 4)

    Ajouter le psyllium 1 c. à soupe à la fois et bien brasser avant d’en ajouter une deuxième. Ajouter 1 c. à soupe de psyllium jusqu’à ce que vous obteniez une pâte qui se tient.

  • 5)

    Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Avec les mains mouillées former une miche avec la pâte.

  • 6)

    Mettre au four et cuire pour 50 à 60 minutes

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

Valeur nutritive pour 1 tranche (1/10)

Lipides17g
Glucides nets3g
Protéines8g

67 Comments

  • Danielle

    18 février 2023 at 9 h 36 min

    Bonjour,
    Dans la recette, il est écrit 1 tasse de farine d’amande (100 gr). Pourtant dans votre tableau de conversion en gramme, 1 tasse de farine d’amande = 120 gr. Même remarque pour la graine de lin moulues (50 gr vs 40 gr.). Pouvez-vous clarifier svp ?

    Est-ce qu’on peut utiliser le psyllium en enveloppe ou s’il faut le moudre pour obtenir une poudre ?

    Dernière question, est-ce que vous faites cuire à convection ou non ?

    Merci beaucoup, j’adore vos recettes!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 février 2023 at 9 h 54 min

      Bonjour Danielle, la recette originale était en gramme. Je cuisine en tasse et la recette fonctionne très bien avec les mesures qui sont écrites, pas besoin d’être ultra précis pour cette recette. Pour faire du pain, je recommande toujours d’utiliser une poudre de psyllium. Je ne fais pas la cuisson avec le mode convection.

      1. Elaine

        25 avril 2023 at 8 h 09 min

        Yogourt nature grec ou régulier Dans votre recette de pain keto aux graines sans gluten

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          25 avril 2023 at 12 h 37 min

          Bonjour Élaine, vous pouvez utiliser le yogourt nature de votre choix. Vous pouvez aussi utiliser de la crème sûre.

          1. Elaine

            27 avril 2023 at 13 h 23 min

            Merci Aline!
            Quel % de gras dans le yogourt ou crème sûre? Version grasse ou allégée?
            Élaine

          2. Aline (ketosanteplus.com)

            28 avril 2023 at 19 h 53 min

            Bonjour Élaine, en alimentation cétogène, on choisit toujours la version la plus grasse possible. Mais la recette va fonctionner avec le yogourt ou la crème sûre de votre choix.

          3. Elaine

            30 avril 2023 at 17 h 05 min

            Merci Aline!
            Le pain est vraiment délicieux et si facile à faire!

          4. Aline (ketosanteplus.com)

            1 mai 2023 at 10 h 42 min

            Merci Élaine pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux graines 😊

      2. Chantal De Carufel

        2 octobre 2023 at 10 h 11 min

        Merci beaucoup pour ce délicieux pain j’en suis ravie je vous souhaite une bonne journée et une bonne continuité……

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          2 octobre 2023 at 13 h 03 min

          Merci Chantal pour votre gentil commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé la miche de pain aux graines 😊

  • DIANE

    18 février 2023 at 15 h 25 min

    délicieux a refaire et refaire merci beaucoup pour toute tes bonne recette que tu nous partages

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 février 2023 at 16 h 49 min

      Merci Diane pour ton gentil commentaire. Contente que tu aies aimé le pain aux graines 😊

  • Marie-Reine

    18 février 2023 at 17 h 57 min

    Merci pour cette recette. Je viens de le faire il est dans le four. Je me demandais simplement si on pouvait le faire dans un moule à pain?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 février 2023 at 9 h 15 min

      Bonjour Marie-Reine, merci pour les cafés 💕 Ça me fait vraiment plaisir 😊 Je n’ai jamais essayé de faire la cuisse de ce pain dans un moule à pain. Si vous l’essayez, vous m’en donnerez des nouvelles.

  • Alex

    20 février 2023 at 10 h 08 min

    Bonjour Aline! Il est vraiment bon ce pain. je l’ai essayé hier. Pensez-vous que ce serait possible d’en faire avec moins d’oeufs ou de remplacer les oeufs par un autre ingrédient? Merci! J’adore vos recettes!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 février 2023 at 16 h 06 min

      Bonjour Alex, merci pour votre commentaire. Ce n’est pas facile de modifier une recette. Vous allez devoir faire des essais. On peut remplacer 1 oeuf par 1 c. à soupe de graines de chia mélangées à 2 c. à soupe d’eau.

  • Pierrette

    21 février 2023 at 10 h 15 min

    Bonjour Aline, pour le yogourt nature, est-ce que tous les types conviennent (2%, 5%, 10%, ordinaire , grec) afin que le pain soit aussi moelleux que celui du vidéo. Merci et bonne journée

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 février 2023 at 20 h 57 min

      Bonjour Pierrette, vous pouvez utiliser le yogourt nature de votre choix. Normalement, en alimentation cétogène, on utilise le yogourt 10%.

      1. Pierrette

        22 février 2023 at 14 h 23 min

        Encore une fois merci Aline et bonne journée

  • Pascale

    24 février 2023 at 9 h 37 min

    Ce pain est succulent ! Vraiment impressionnant. Je pense que j’essaierai d’en faire des tranches minces et les passer au four. Ça devrait faire de belles biscottes. Merci pour la recettes.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 février 2023 at 19 h 53 min

      Merci Pascale pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pain aux graines. Bonne idée les biscottes 😊

  • Diane

    9 mars 2023 at 15 h 52 min

    OMG ! Ce pain est extraordinaire…merci Aline ! Déjà que je ne suis pas une AS dans ce domaine mais là, j’ai un pain qui tient, qui gonfle, qui se mange en toast et qui sort d’un morceau du grille-pain…wow ! mais surtout, il se mange comme du vrai pain ahahah…je suis aux anges ! Merci merci merci 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 mars 2023 at 17 h 29 min

      Merci Diane pour votre commentaire 💕 Effectivement ce pain est vraiment incroyable 😋 Contente que vous l’ayez aimé vous aussi 😊

  • Julie

    13 mars 2023 at 10 h 23 min

    Vraiment très bon! Je n’avais pas de graines de lin alors j’ai remplacé par la même quantité de graines de chia. Un succès!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 mars 2023 at 19 h 24 min

      Merci Julie pour votre commentaire 💕 Contente de savoir que la recette fonctionne bien avec la graine de chia 😊

  • Carole

    26 mars 2023 at 6 h 36 min

    Bonjour Aline
    Je suis cette alimentation faible en glucide depuis 3 ans
    Et là j’avoue que ce pain est un vrai plaisir !!!
    La recette est facile et rapide mais en plus ce pain est bluffant, en tartine en bruchetta un vrai régal !!!!
    Merci bcp pour cette recette et d’autres également
    Bon dimanche

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      26 mars 2023 at 8 h 07 min

      Merci Carole, contente que vous ayez aimé la recette de miche de pain aux graines 😊

  • Regina

    5 avril 2023 at 2 h 25 min

    Bonjour,

    Ou est ce que trouvé tous ces ingrédients pour confectionner ce pain?

    Bien à vous
    Regina

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 avril 2023 at 19 h 15 min

      Bonjour Régina, je ne peux malheureusement pas répondre pour votre région. Je suis au Québec. Ici, ce sont des ingrédients assez faciles à trouver à l’épicerie ou dans les magasins d’alimentation naturelle.

  • So Fi

    2 mai 2023 at 7 h 06 min

    Ce pain est délicieux. Une autre de vos merveilleuses recettes Aline. Merci 🙏🏻

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      4 mai 2023 at 17 h 11 min

      Merci So Fi pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé la miche de pain aux graines 😊

  • Nathalie

    18 mai 2023 at 17 h 44 min

    Bonjour Aline,
    Pensez-vous que je pourrais changer la farine d’amande par celle de noisette ?
    En ajoutant plus de yogourt ou crème sûre peut-être ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      19 mai 2023 at 7 h 36 min

      Bonjour Nathalie, vous pouvez utiliser la farine de noisette pour remplacer la farine d’amande sans rien changer à la recette.

  • Suzanne

    16 juin 2023 at 18 h 11 min

    Bonjour,

    Est-il possible de faire cuire le pain aux graines dans un petit moule à pain? Si oui, de quelle grandeur? Merci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 juin 2023 at 12 h 05 min

      Bonjour Suzanne, je n’ai jamais fait cuire le pain aux graines dans un moule à pain. Ce n’est pas un pain qui gonfle beaucoup. Vous allez devoir faire des essais.

  • Guylaine

    19 juin 2023 at 18 h 13 min

    J’adore ce pain et tellememt facile à cuisiner!! Quand je le fais je me fais également un autre pot avec les graines mesurées que je garde au congélo pour que ce soit plus rapide à cuisiner…je l’ai servi à un groupe non keto, et elles l’ont toutes adoré!! Merci, j’adore vos recettes

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      20 juin 2023 at 9 h 22 min

      Merci Guylaine pour votre gentil commentaire 💕 Bonne idée de mesurer les graines pour une prochaine fois. Contente que vous ayez aimé la pain aux graines 😊

  • Guylaine

    29 juin 2023 at 7 h 55 min

    Allô j’ai fait le pain aux graines je me demandais si on peut remplacer la farine d’amande par la farine de coco ? 🤔😊si oui quelle serait la quantité de farine. De coco SVP merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 juin 2023 at 16 h 25 min

      Bonjour Guylaine, on doit utiliser 1/4 de tasse de farine de coco pour remplacer 1 tasse de farine d’amande.

  • Line Dozois

    2 juillet 2023 at 12 h 47 min

    J’ai beaucoup aimé et très facile à faire. Je peux vous dire que j’en fais plusieurs qui n’étaient pas à mon goût. Celui-ci est très bon avec une bonne texture. Merci pour votre recette.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      3 juillet 2023 at 7 h 14 min

      Bonjour Line, contente que vous ayez aimé la miche de pain aux graines 😊

    2. Manon

      5 février 2024 at 20 h 33 min

      Bonjour esquon peut remplacer psylium autre chose

      1. Aline (ketosanteplus.com)

        6 février 2024 at 9 h 29 min

        Bonjour Manon, je n’ai jamais essayé de remplacer le psyllium dans ce pain. Peut-être essayer avec de la graine de lin doré moulue ou avec des graines de chia moulues. Vous m’en donnerez des nouvelles.

  • Joanne

    14 août 2023 at 12 h 37 min

    Bonjour, j’aimerais savoir si on peut changer le yogourt par autre chose qu’unproduit laitier?
    Merci vous avez toujours des recettes intéressantes.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 août 2023 at 19 h 26 min

      Merci Joanne, pour votre gentil commentaire 💕 Peut-être essayé avec du yogourt de noix de coco. Vous m’en donnerez des nouvelles 😊

      1. Karine

        6 février 2024 at 2 h 42 min

        Bonjour, qu’appelez-vois la poudre à pâte? De la levure chimique ? De la levure boulangère? Du bicarbonate de sodium? Par avance, merci et bonne journée

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          6 février 2024 at 9 h 29 min

          Bonjour Karine, pour vous en France c’est de la levure chimique.

  • Alain

    12 Décembre 2023 at 20 h 21 min

    Allo Aline

    J’adore se pain
    Je voudrais savoir comment le conserver svp
    merci pour se que tu fait pour nous💐

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 Décembre 2023 at 11 h 50 min

      Merci Alain pour votre gentil commentaire. L’idéal est de trancher la miche de pain et de la conserver au congélateur dans un sac Ziploc.

  • Deviterne celine

    15 Décembre 2023 at 12 h 54 min

    Bonjour 🙂
    Je viens voir votre recette qui a l’air délicieuse
    J’ai 2 questions

    La poudre à pâte c est de la levure boulangère ou de la poudre à levée ?

    Et peut on remplacer le yaourt par du skyr svp

    Merci beaucoup

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 Décembre 2023 at 17 h 04 min

      Bonjour Céline, la poudre à pâte c’est de la poudre à levée ou levure chimique pour vous en France. Je ne connais pas vraiment le Skyr.

      1. Deviterne Céline

        15 Décembre 2023 at 23 h 54 min

        Merci pour la réponse et pour le Skype qui est un fromage blanc proteiné avec moins de lactose j essaierais et je vous dirai 🙂 une belle journée

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          16 Décembre 2023 at 12 h 25 min

          Ça me fait plaisir 😊 Bonne journée à vous aussi 🌞 Merci m’informer du résultat avec le Skir.

  • Caroline Desjardins

    14 janvier 2024 at 12 h 27 min

    Est ce qu’on peut faire ce pain dans une machine à pain

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 janvier 2024 at 13 h 27 min

      Bonjour Caroline, les pains sans gluten ne se font pas à la machine à pain. Ils n’ont pas besoin d’être pétris, n’y d’avoir un temps de lever. Un pain sans gluten se fait comme un gâteau.

  • Michelle

    15 janvier 2024 at 21 h 02 min

    Bonjour Aline,

    Je m’apprête à cuisiner ce pain dont tout le monde rafole.

    Je m’étonne qu’il n’y ait que les graines de lin qui soient moulues. Pas les autres?

    Merci d’avance,

    M

    P.S. Superbe site. Bravo!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 janvier 2024 at 8 h 44 min

      Bonjour Michelle, ce pain est très bon en gardant les graines entières et il est tout aussi bon avec toutes les graines moulues. C’est vraiment selon votre goût.

  • Michelle

    16 janvier 2024 at 11 h 20 min

    Encore moi,

    Superbe! J’ai moulu les graines de citrouille et de tournesol quelques secondes à peine.

    La cuisson a été raccourcie de 17 minutes — le thermostat de mon four doit être déréglé.

    Depuis le temps que je cherchais une recette de “pain” potable, j’en suis ravie.

    Mille mercis!

    M

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 janvier 2024 at 14 h 01 min

      Contente que vous ayez aimé 😊

  • Hélène

    20 janvier 2024 at 14 h 37 min

    J’ai cuisiné le pain aujourd’hui et il est délicieux. Est-ce que je pourrais aussi remplacer les graines de lin par les graines de chanvre? Merci 😀

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      21 janvier 2024 at 10 h 35 min

      Bonjour Hélène, vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de chanvre sans problème.

  • Adri R

    9 février 2024 at 13 h 52 min

    Délicieux merci pour la recette 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 février 2024 at 16 h 34 min

      Merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 😊

  • Christelle Dorant

    11 février 2024 at 5 h 10 min

    Bonjour qu est ce que la poudre a pâte ? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 février 2024 at 9 h 09 min

      Bonjour Christelle, la poudre à pâte pour vous en France, c’est de la levure chimique.

  • Carole Daoust

    15 février 2024 at 6 h 55 min

    Est-ce que quelqu’un a essayé de le faire cuire au airfryer ?
    Si oui, à combien de degrés et combien de temps ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 février 2024 at 9 h 49 min

      Bonjour Carole, je n’ai jamais fait cuire la miche de pain aux graines dans le airfryer. J’ai trouvé cette recette, peut-être suivre le même mode de cuisson. Vous m’en donnerez des nouvelles. https://www.philips.fr/c-m-ho/idees-recettes-cuisine/recipe-overview-page/starter-snacks/brown-loaf-with-seeds

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