Pain plat croustillant sans gluten / Toast Melba keto / cétogène

9 mars 2019Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 10 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 12 toast Melba

Toast Melba keto (pain mince croustillant). Parfait pour accompagner les pâtés, les fromages, les tartares et pourquoi pas la confiture keto.

La recette originale était une recette de petits pains. J’ai aimé le goût, mais pas la texture. En toast Melba c’est vraiment meilleur.

http://www.thehungryelephant.ca/2018/12/11/keto-dinner-rolls-the-real-deal/

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Toast Melba keto / cétogène

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Portions: 12 toast Melba

Toast Melba keto (pain mince croustillant). Parfait pour accompagner les pâtés, les fromages, les tartares et pourquoi pas la confiture keto. 

Ingrédients

  • 1 tasse de farine d'amande
  • 3/4 tasse de poudre de protéine isolate whey sans saveur
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 1/2 tasse d'eau chaude

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 375°F

  • 2)

    Dans un bol mélanger la farine d’amande, la poudre de protéine, le sel, la gomme de xanthane, la poudre à pâte et les graines de sésame.

  • 3)

    Verser l’eau chaude bien brasser à l’aide d’une spatule. Vous obtiendrez une pâte un peu collante.

  • 4)

    Déposer la pâte entre deux papiers parchemin. En utilisant un rouleau à pâte, rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit très mince (environ 5 mm).

     

  • 5)

    Enlever la papier parchemin du dessus et déposer sur une plaque de cuisson. Mettre au four 5 minutes.

     

  • 6)

    Couper la pâte sans la traverser complètement, selon la grosseur désirer (environ 4 cm x 6 cm).

    remettre au four pour 5 à 10 minutes supplémentaire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

https://www.ketosanteplus.com/recipe/toast-melba-keto-cetogene-pain-mince-croustillant/

Valeur nutritive pour une toast Melba

Lipides5g
Glucides nets2g
Protéines6g

16 Comments

  • Marie Chantal Raymond

    10 mars 2019 at 9 h 30 min

    Wow …recette sensas
    Un peu modifié, je je vais pas de gomme de xathane alors mai pris à quantité égale du china moule.
    Et n’ayant pas de sésame j’ai remplacé par chanvre et graine de citrouille concassées
    …et ajoute 10 min de cuissons à 350 pour rendre plus croustillants
    C’est exquis…ca vas accompagner mes salades au travail
    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 mars 2019 at 10 h 32 min

      Bonjour Marie-Chantal, merci pour votre commentaire. Je suis contente que vous ayez aimé. 🙂

  • Kim

    12 mars 2019 at 7 h 19 min

    Si je n’ai pas de poudre de protéine est-ce bien grave ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      12 mars 2019 at 7 h 24 min

      Bonjour Kim, vous pouvez simplement remplacer la poudre de protéine par de la farine d’amande.

  • nicole

    24 juin 2019 at 10 h 50 min

    est ce vraiment besoin de la gomme et pour la proteine de remplacer par la farine d amande ce qui fait 1tasse et ¾ c est ca merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      24 juin 2019 at 11 h 41 min

      Bonjour Nicole, la gomme de xanthane améliore la texture lorsqu’on utilise des farines sans gluten. Vous n’êtes pas obligé de la mettre. Pour la poudre de protéine si vous la remplacez par de la farine d’amande vous n’obtiendrez pas le même résultat. La poudre de protéine rend le mélange moins dense. Si vous tentez l’expérience en utilisant que de la farine d’amande, vous viendrez me partager le résultat.

  • Marie-Christine Lacourcière

    16 août 2019 at 18 h 03 min

    Salut, Je n’ai pas encore essayé la recette. Je me cherche une recette de craquelins qui “craquent” 🙂 . Parmi vos recettes de craquelins, est-ce celle que vous me recommandez pour du croustillant? Merci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      16 août 2019 at 20 h 46 min

      Bonjour Marie-Chistine, j’aime toutes les recettes de craquelins qui sont sur mon site. Ils sont tous croustillants.

  • Sarah

    2 octobre 2019 at 16 h 52 min

    Bonjour

    Je n’ai pas poudre de protéine isolate whey mais j’ai de la protéine de pois. Est-ce conseillé en alimentation ceto ? Et, si oui, puis-je m’en servir à la place de la whey ?

    Et puis, puis-je remplacer la gomme de xanthane par du psyllium ?

    Merci 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 octobre 2019 at 18 h 10 min

      Bonjour Sarah, normalement on ne consomme pas de pois. Il faudrait voir les valeurs nutritives. Aucune idée à saveur quel résultat vous allez obtenir en utilisant la protéine de pois à la place de la Whey. Vous pouvez tout simplement ne pas mettre de gomme de xanthane.

  • Anouk

    2 juillet 2020 at 16 h 30 min

    Bonjour,

    Merci pour vos recettes! Je ne comprends pas le calcul de la valeur nutritive. Par exemple, pour les glucides, seule la farine d’amande en contient, ce qui me donne 1 g par toast, . (J’ai remplacé la whey par de la farine d’amande.) Merci pour ces précisions.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 juillet 2020 at 19 h 51 min

      Bonjour Anouk, merci pour votre commentaire. Les valeurs nutritives sont fournies à titre informatif seulement. C’est toujours mieux de recalculer avec les produits utilisés. Probablement lorsque j’ai fait le calcul, j’ai utilisé une farine d’amande qui contenait plus de glucides.

  • Amandine

    18 Décembre 2021 at 4 h 09 min

    Bonjour, je n’ai pas de gomme de xanthane je peux remplacé par du psyllium ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 Décembre 2021 at 8 h 10 min

      Bonjour Amandine, la gomme de xanthane est optionnelle vous pouvez tout simplement ne pas en mettre.

  • Isabelle

    13 Décembre 2022 at 11 h 49 min

    Allo
    Comment on conserve les craquelins?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      13 Décembre 2022 at 13 h 58 min

      Bonjour Isabelle, vous pouvez les conserver température pièce dans un plat hermétique.

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