Faciles à préparer, ces croquettes de poulet keto peuvent être cuits à la friteuse à air (Air Fryer), à la poêle ou au four. Les croquettes keto sont faites avec des poitrines de poulet désossées.
Cette recette de croquettes de poulet keto est faite avec des ingrédients simples que vous trouverez dans votre garde-manger. C’est un repas simple qui plaira à toute votre famille.
La Sauce chili thaï keto sucrée et épicée est parfaite pour accompagner les croquettes.
Pourquoi saumurer le poulet ?
La saumure permet d’obtenir des pépites de poulet plus tendres et plus juteuses. Vous pouvez sauter cette étape si vous manquez de temps.
Mayonnaise – Je l’utilise comme liant au lieu de l’œuf pour aider la panure à rester sur le poulet. Vous pouvez utiliser n’importe quelle mayonnaise du commerce, mais l’idéal pour votre santé est de préparer votre propre mayonnaise à l’huile d’avocat. Vous pouvez également utiliser un œuf battu, mais la mayonnaise donne plus de saveur aux croquettes.
Vinaigre blanc – Il ajoute une saveur plus authentique à ces croquettes. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre de pomme ou vous pouvez également utiliser du jus de cornichon.
La panure – Pour la panure j’aime utiliser un mélange à part égal de chapelure maison et de chapelure de couennes de porc frites (porc rinds). Vous pouvez aussi utiliser seulement la chapelure maison ou la couenne de porc frite. La farine d’amande peut aussi servir de panure, simplement y ajouter du sel, du poivre et du paprika.
Conservation:
Conserver les restes dans un plat hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Réchauffer : Réchauffez les croquettes au four à 350ºF(180ºC). La friteuse à air est une autre excellente option pour les rendre croustillantes.
Congeler : Déposer les croquettes (cuites et refroidies) sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin et congelez-les. Lorsqu’elles sont bien congelées, transférez-les dans un sac pour congélation. Elles se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur. Il n’est pas nécessaire de les décongeler avant de les faire cuire, mais vous devrez peut-être ajouter quelques minutes au temps de cuisson.
Source: https://www.wholesomeyum.com/recipes/paleo-low-carb-chicken-nuggets-gluten-free/
2 Comments
Catherine Blouin
13 août 2024 at 21 h 22 min
Excellente recette j’ai adoré! Merci
Aline (ketosanteplus.com)
14 août 2024 at 7 h 53 min
Bonjour Catherine, contente que vous ayez aimé les croquettes de poulet 😊