La fameuse trempette classique « mayo ketchup » qu’on aime tant. Je vous propose la version de « Trois fois par jour ». C’est une recette que j’ai pu facilement adapter à l’alimentation cétogène. J’ai essayé plusieurs recettes de trempette et rien ne peut égaler un classique. Elle est délicieuse avec tous les légumes. Je l’utilise aussi comme sauce pour les burgers, les sandwichs ou comme vinaigrette pour les salades. La trempette se conserve 1 semaine au réfrigérateur. La recette complète donne 1 1/2 tasse (375ml) de trempette. Vous pouvez très bien faire une demie-recette.
Il est toujours préférable d’utiliser une bonne mayonnaise maison.
Choisir une crème sûre avec 14% de matière grasse. Assurez-vous qu’elle ne contient pas d’amidon de maïs modifié (5 ingrédients à éviter en alimentation cétogène). L’amidon de maïs modifié est en fait du gluconate monosodique qui fait sécréter beaucoup plus d’insuline que le sucre en plus d’augmenter l’appétit.
Pour obtenir une trempette faible en glucides, le ketchup régulier doit être remplacé par un ketchup sans sucre. Idéalement un ketchup sucré à la stévia:
La stévia est un édulcorant naturel, contrairement au sucralose qui est un édulcorant chimique que l’on retrouve dans la version sans sucre du ketchup Heinz.
Bon choix de crudités faible en glucides à servir avec cette trempette: Poivrons, concombre, céleri, chou-fleur, brocoli, radis, courgettes, champignons.
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8 Comments
Micheline
3 juin 2020 at 11 h 38 min
Quel marque de crème sure ne contient pas d’amidon de maïs modifié, quand je vérifie elles en ont toutes, merci?
Aline (ketosanteplus.com)
3 juin 2020 at 13 h 23 min
Bonjour Micheline, la crème sûre de la marque Liberté ou encore Choix du Président biologique ne contiennent pas d’amidon de maïs modifié.
Lisanne
27 septembre 2020 at 13 h 53 min
Est-ce que je peux remplacer la crème sûre par du yogourt liberté 10%? Merci
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2020 at 15 h 32 min
Bonjour Lisanne, vous pouvez très bien utiliser le yogourt nature pour remplacer la crème sûre.
Lisanne
27 septembre 2020 at 15 h 53 min
Super merci beaucoup!
Aline (ketosanteplus.com)
27 septembre 2020 at 16 h 11 min
Ça me fait plaisir ?
Nicole
11 mars 2022 at 11 h 07 min
Très bonne j’ai remplacé la crème sure par du yogourt Grec
Aline (ketosanteplus.com)
12 mars 2022 at 12 h 55 min
Bonjour Nicole, contente que vous ayez aimé la trempette 😊 Le yogourt nature remplace très bien la crème sure 😋