Découvrez ce délicieux gâteau au gingembre avec son glaçage irrésistible à l’érable, parfait pour le temps des Fêtes ! Sans gluten et faible en glucides, il ravira tout le monde avec seulement 5 g de glucides nets par portion, glaçage inclus. Ce dessert gourmand est si savoureux qu’il séduira même vos invités non keto !
Gâteau au gingembre avec glaçage à l'érable est le gâteau parfait pour le temps des Fêtes. Il est sans gluten et faible en glucides.
Ingrédients
Gâteau au gingembre
3 tasses (300g) de farine d'amande
1/2 tasse (120g) d'érythritol granulé
1/4 tasse (20g) de poudre de protéine isolate whey sans saveur
1 c. à soupe (12g) de poudre à pâte
4 c. à thé (4g) de gingembre moulu
1 c. à thé (2g) de cannelle
1/2 c. à thé (2.5g) de sel
1/4 c. à th é(0.5g) de clous de girofle moulus
3 oeufs
1/2 tasse (125ml) de beurre fondu
1/4 tasse (60ml) de crème 35%
1/4 tasse (60ml) d'eau
1/2 c. à thé (2.5ml) d'extrait de vanille
Glaçage à l'érable
1/3 tasse (80g) de fromage à la crème
3 c. à soupe (30g) d'érythritol en poudre
5 c. à soupe (75ml) de crème 35%
1 c. à thé (5ml) d'extrait d'érable
Garniture (optionnelle)
2 c. à soupe (60g) de pacanes grillées , hachées
Préparation
Gâteau
1)
Préchauffer le four à 325°F (163°C). Bien beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
2)
Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, le Swerve, la poudre de protéine, la poudre à pâte, les épices et le sel.
3)
Ajouter les oeufs, le beurre fondu, la crème, l’eau et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4)
Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5)
Sortir la gâteau du four. Laisser tiédir 20 minutes avant de le démouler.
Glaçage
1)
Dans un moyen bol, crémer le fromage à la crème et la crème au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer graduellement le Swerve en poudre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. Ajouter l’essence d’érable.
2)
Répartir le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi et saupoudrer les pacanes hachées.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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Valeur nutritive par portion avec le glaçage à l'érable (1/12)
Lipides
30g
Glucides nets
5g
Protéines
10g
22 Comments
Louise
11 Décembre 2019 at 8 h 19 min
Bonjour Aline, on peut remplacer la poudre de protéine par quel autre ingrédient?
Merci de l’info?
Bonjour
Ce gâteau a l’air excellent ! Mais je suis perdue avec les tasses … 1 tasse équivaut à combien de Grammes ?? De plus quand vous dîtes farine d’amande vous faîtes référence à la poudre d’amande c’est bien cela ?
Bonjour Chrys, le plus simple serait de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer. Une tasse est un volume alors qu’en gramme c’est un poids. Voici un site qui pourra vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
La poudre d’amande peut très bien remplacer la farine d’amande.
Bonjour Marie-Pierre, le Swerve est une marque d’érythritol qui s’achète des la section des produits bio en épicerie. Vous allez aussi en trouver dans les magasins d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau, … Vous pouvez aussi acheter de l’érythritol en vrac chez Bulk Barn.
Bonjour Priscilla, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène vous pouvez utiliser le sirop d’érable. Par contre vous allez devoir diminuer la quantité d’eau.
22 Comments
Louise
11 Décembre 2019 at 8 h 19 min
Bonjour Aline, on peut remplacer la poudre de protéine par quel autre ingrédient?
Merci de l’info?
Aline (ketosanteplus.com)
11 Décembre 2019 at 9 h 08 min
Bonjour Louise, vous pouvez remplacer la poudre de protéine par de la farine d’amande.
lucie fortin
12 Décembre 2019 at 8 h 06 min
Je veux faire ce gateau mais combien il faut de poudre a pate
Aline (ketosanteplus.com)
12 Décembre 2019 at 8 h 20 min
Merci Lucie, je viens de corriger la recette. C’est 1 c. à soupe de poudre à pâte.
Carole Caron
14 Décembre 2019 at 14 h 28 min
Bonjour est ce que ce gâteau ce congèle bien
Aline (ketosanteplus.com)
14 Décembre 2019 at 20 h 41 min
Bonjour Carole, ce gâteau se congèle très bien. Je le tranche et ensuite je le congèle.
Elyselia
16 Décembre 2019 at 18 h 32 min
Bonjour,
J’aimerais savoir combien il y a de glucides par portion sans la glaçage svp.
Merci
Aline (ketosanteplus.com)
17 Décembre 2019 at 8 h 18 min
Bonjour Elyselia, le valeur nutritive pour une portion gâteau sans glaçage sera 4 g de glucides nets.
Chrys
27 Décembre 2019 at 5 h 42 min
Bonjour
Ce gâteau a l’air excellent ! Mais je suis perdue avec les tasses … 1 tasse équivaut à combien de Grammes ?? De plus quand vous dîtes farine d’amande vous faîtes référence à la poudre d’amande c’est bien cela ?
Aline (ketosanteplus.com)
27 Décembre 2019 at 8 h 35 min
Bonjour Chrys, le plus simple serait de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer. Une tasse est un volume alors qu’en gramme c’est un poids. Voici un site qui pourra vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
La poudre d’amande peut très bien remplacer la farine d’amande.
Haberkorn
5 janvier 2020 at 2 h 06 min
Il est excellent, je l’ai fait et les non cétogènes l’ont adoré ?il est moelleux, goûteux ??
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2020 at 8 h 33 min
Bonjour Claire, merci pour votre commentaire. Contente que tout le monde ait aimé le gâteau au gingembre 🙂
Marie-Pierre
13 janvier 2020 at 16 h 14 min
Où peut-on se procurer le Swerve? Merci!
Aline (ketosanteplus.com)
13 janvier 2020 at 16 h 30 min
Bonjour Marie-Pierre, le Swerve est une marque d’érythritol qui s’achète des la section des produits bio en épicerie. Vous allez aussi en trouver dans les magasins d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau, … Vous pouvez aussi acheter de l’érythritol en vrac chez Bulk Barn.
Hélène
18 janvier 2020 at 20 h 04 min
Je l’ai fait aujourd’hui, très bon, meilleur que l’original
Aline (ketosanteplus.com)
18 janvier 2020 at 22 h 04 min
Bonjour Hélène, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau au gingembre 🙂
Priscilla
8 février 2020 at 21 h 06 min
J’aimerais savoir si on peut remplacer le swerve par un sirop d’érable??
Aline (ketosanteplus.com)
8 février 2020 at 22 h 31 min
Bonjour Priscilla, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène vous pouvez utiliser le sirop d’érable. Par contre vous allez devoir diminuer la quantité d’eau.
léa
5 mai 2020 at 11 h 13 min
Par quoi on peut remplacer le fromage a la crème?
Aline (ketosanteplus.com)
5 mai 2020 at 11 h 33 min
Bonjour Léa, je ne l’ai jamais testé, mais peut-être faire un glaçage au beurre.
Colette
25 novembre 2021 at 17 h 32 min
Peut on remplacer le gingembre par autre
Aline (ketosanteplus.com)
26 novembre 2021 at 8 h 59 min
Bonjour Colette, ne mettez tout simplement pas de gingembre. Peut-être ajouter un peu plus de cannelle.