Gâteau au gingembre avec glaçage à l’érable keto / cétogène / sans gluten

11 Décembre 2019Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 15 minutes

Cook time: 1 heure

Serves: 12 portions

Gâteau au gingembre avec glaçage à l’érable est le gâteau parfait pour le temps des Fêtes. Il est sans gluten et faible en glucides. 5 g de glucides nets par portion de gâteau avec le glaçage. Peut très bien être servi à des invités non keto.

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Source: https://alldayidreamaboutfood.com/low-carb-gingerbread-loaf-cake/

Gâteau au gingembre avec glaçage à l'érable keto / cétogène / sans gluten

11 Décembre 2019 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes

Portions: 12 portions

Gâteau au gingembre avec glaçage à l'érable est le gâteau parfait pour le temps des Fêtes. Il est sans gluten et faible en glucides.

Ingrédients

Gâteau au gingembre

3 tasses de farine d'amande
1/2 tasse de Swerve (érythritol)
1/4 tasse de poudre de protéine isolate whey sans saveur
1 c. à soupe de poudre à pâte
4 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
3 oeufs
1/2 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de crème 35%
1/4 tasse d'eau
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Glaçage à l'érable

1/3 tasse de fromage à la crème
3 c. à soupe de Swerve en poudre
5 c. à soupe de crème 35%
1 c. à thé d'extrait d'érable

Garniture (optionnelle)

2 c. à soupe de pacanes grillées , hachées

Préparation

Gâteau

1)
Préchauffer le four à 325°F. Bien beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
2)
Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, le Swerve, la poudre de protéine, la poudre à pâte, les épices et le sel.
3)
Ajouter les oeufs, le beurre fondu, la crème, l’eau et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4)
Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5)
Sortir la gâteau du four. Laisser tiédir 20 minutes avant de le démouler.

Glaçage

1)

Dans un moyen bol, crémer le fromage à la crème et la crème au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer graduellement le Swerve en poudre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. Ajouter l’essence d’érable.
2)

Répartir le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi et saupoudrer les pacanes hachées.

Valeur nutritive par portion avec le glaçage à l'érable (1/12)

Lipides	30g
Glucides nets	5g
Protéines	10g

22 Comments

Louise

11 Décembre 2019 at 8 h 19 min

Bonjour Aline, on peut remplacer la poudre de protéine par quel autre ingrédient?
Merci de l’info?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  11 Décembre 2019 at 9 h 08 min
  
  Bonjour Louise, vous pouvez remplacer la poudre de protéine par de la farine d’amande.
  
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lucie fortin

12 Décembre 2019 at 8 h 06 min

Je veux faire ce gateau mais combien il faut de poudre a pate

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  12 Décembre 2019 at 8 h 20 min
  
  Merci Lucie, je viens de corriger la recette. C’est 1 c. à soupe de poudre à pâte.
  
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Carole Caron

14 Décembre 2019 at 14 h 28 min

Bonjour est ce que ce gâteau ce congèle bien

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  14 Décembre 2019 at 20 h 41 min
  
  Bonjour Carole, ce gâteau se congèle très bien. Je le tranche et ensuite je le congèle.
  
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Elyselia

16 Décembre 2019 at 18 h 32 min

Bonjour,

J’aimerais savoir combien il y a de glucides par portion sans la glaçage svp.

Merci

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  17 Décembre 2019 at 8 h 18 min
  
  Bonjour Elyselia, le valeur nutritive pour une portion gâteau sans glaçage sera 4 g de glucides nets.
  
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Chrys

27 Décembre 2019 at 5 h 42 min

Bonjour
Ce gâteau a l’air excellent ! Mais je suis perdue avec les tasses … 1 tasse équivaut à combien de Grammes ?? De plus quand vous dîtes farine d’amande vous faîtes référence à la poudre d’amande c’est bien cela ?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  27 Décembre 2019 at 8 h 35 min
  
  Bonjour Chrys, le plus simple serait de vous procurer un ensemble de tasse à mesurer. Une tasse est un volume alors qu’en gramme c’est un poids. Voici un site qui pourra vous aider https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet
  La poudre d’amande peut très bien remplacer la farine d’amande.
  
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Haberkorn

5 janvier 2020 at 2 h 06 min

Il est excellent, je l’ai fait et les non cétogènes l’ont adoré ?il est moelleux, goûteux ??

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  5 janvier 2020 at 8 h 33 min
  
  Bonjour Claire, merci pour votre commentaire. Contente que tout le monde ait aimé le gâteau au gingembre 🙂
  
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Marie-Pierre

13 janvier 2020 at 16 h 14 min

Où peut-on se procurer le Swerve? Merci!

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  13 janvier 2020 at 16 h 30 min
  
  Bonjour Marie-Pierre, le Swerve est une marque d’érythritol qui s’achète des la section des produits bio en épicerie. Vous allez aussi en trouver dans les magasins d’aliments naturels comme la Moisson, Avril, Tau, … Vous pouvez aussi acheter de l’érythritol en vrac chez Bulk Barn.
  
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Hélène

18 janvier 2020 at 20 h 04 min

Je l’ai fait aujourd’hui, très bon, meilleur que l’original

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  18 janvier 2020 at 22 h 04 min
  
  Bonjour Hélène, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le gâteau au gingembre 🙂
  
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Priscilla

8 février 2020 at 21 h 06 min

J’aimerais savoir si on peut remplacer le swerve par un sirop d’érable??

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  8 février 2020 at 22 h 31 min
  
  Bonjour Priscilla, si vous ne faites pas l’alimentation cétogène vous pouvez utiliser le sirop d’érable. Par contre vous allez devoir diminuer la quantité d’eau.
  
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léa

5 mai 2020 at 11 h 13 min

Par quoi on peut remplacer le fromage a la crème?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  5 mai 2020 at 11 h 33 min
  
  Bonjour Léa, je ne l’ai jamais testé, mais peut-être faire un glaçage au beurre.
  
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Colette

25 novembre 2021 at 17 h 32 min

Peut on remplacer le gingembre par autre

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  26 novembre 2021 at 8 h 59 min
  
  Bonjour Colette, ne mettez tout simplement pas de gingembre. Peut-être ajouter un peu plus de cannelle.
  
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