Pâté chinois keto / cetogène / LCHF

13 avril 2019Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 20 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 6 portions

Pâté chinois keto, un repas simple et rapide à préparer. Viande savoureuse, fèves jaunes en remplacement du mais et purée de chou-fleur au Boursin en guise de pomme de terre.

 

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Pâté chinois keto / cetogène / LCHF

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions: 6 portions

Viande savoureuse bien assaisonnée, fèves jaunes en remplacement du maïs et purée de chou-fleur au Boursin en guise de pomme de terre.

Ingrédients

  • 1 1/2 livres (675 g) de viande hachée, idéalement nourrie à l'herbe
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert haché
  • 1/2 tasse de vin rouge, idéalement à moins de 2 g de glucides par litre
  • 2 c. à soupe de ketchup sans sucre
  • 1/2 c. à thé de thym séché
  • 200 g de fèves jaunes

Purée de chou-fleur

  • 1 moyen chou-fleur , (environ 4 tasses)
  • 1/2 fromage Boursin échalote et ciboulette
  • 2 c. à soupe de crème 35%
  • 1/4 tasse de parmesan frais râpé, optionnel

Préparation

  • 1)

    Faire cuire les fèves jaunes en les laissant un peu croquante et les couper en rondelles.

  • 2)

    Dans un poêlon, faites sauter l’oignon et le poivron vert dans l’huile chaude. Ajoutez la viande. Laissez cuire jusqu’à la réduction complète du jus de cuisson et jusqu’à ce que la viande colle un peu. Ajoutez le vin rouge. Laissez réduire de nouveau. Ajoutez le ketchup et le thym. Mettez ce mélange dans un plat allant au four. Ajouter les les fèves jaunes.

  • 3)

    Faire cuire le chou-fleur, il doit être bien tendre. Bien égoutter le chou-fleur et le mettre dans le robot culinaire. Ajouter le Boursin, le crème et le parmesan. Réduire en purée lisse. Saler et poivrer.

  • 4)

    Étendre la purée de chou-fleur sur les fèves jaunes. Saupoudrer de paprika.

  • 5)

    Mettre au four à 375°F pendant environ 20 minutes ou jusqu’à tout soit bien chaud.

Notes

Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.

https://www.ketosanteplus.com/recipe/pate-chinois-keto-cetogene-lchf/

Valeur nutritive par portion

Lipides37g
Glucides nets5g
Protéines32g

37 Comments

  • Joceline

    17 avril 2019 at 13 h 40 min

    Merci. Enfin un site québécois avec des ingrédients qu’on reconnait.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 avril 2019 at 15 h 20 min

      Bonjour Joceline, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir 🙂

  • Annick Melanson

    18 avril 2019 at 16 h 39 min

    Ce pâté chinois est juste divin!!!! Toute la famille en a raffolé! L’ajout du Boursin dans la purée de chou-fleur lui donne un goût et une superbe texture!!! Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 avril 2019 at 20 h 07 min

      Merci Annick, pour votre commentaire, ça me fait vraiment plaisir. Je suis contente que la recette a été approuvée par votre famille 🙂

  • Barbara

    2 mai 2019 at 14 h 03 min

    Bonjour et félicitation pour votre site, j’habite Québec, est-ce que vous pouvez me dire où peut on trouver le ketchup sans sucre s’il vous plaît? Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 mai 2019 at 20 h 16 min

      Bonjour Babara, merci pour votre gentil commentaire. J’ai acheté le Heinz sans sucre facile à trouver en épicerie. Par contre, il est sucré au sucralose qui n’est pas idéal. Provigo ont un ketchup sucré au stévia de la marque PC Menu Bleu qui est un meilleur choix.
      https://www.lechoixdupresident.ca/fr_CA/products/productlisting/pc_blue_menu_ketchup_type_sauce17036.html

    2. Line

      11 octobre 2020 at 13 h 31 min

      Je l ai acheté sur amazone,plein de chose lego sur le site.Et il est super bon en plus.

      1. Aline (ketosanteplus.com)

        11 octobre 2020 at 13 h 52 min

        Bonjour Line, moi aussi maintenant, je commande la ketchup French’s sur Amazon. Il est effectivement très bon au goût et est sucré à la stévia. https://www.amazon.ca/gp/product/B07P8QLN1Q/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=15121&creative=330641&creativeASIN=B07P8QLN1Q&linkCode=as2&tag=ketosantepl07-20&linkId=7bd5f3cc413881574084e8f01f53cbfa

  • Natha

    5 août 2019 at 21 h 45 min

    Petite question ,,,,,,le fromage c est pour le gratiner hein ? dites moi oui hihi et on peut mettre quoi a la place du vin ? merciii

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 août 2019 at 22 h 19 min

      Bonjour Natha, le fromage sert à aromatiser la purée de chou-fleur, mais si vous voulez vous pouvez vous en servir pour gratiner. Pour le vin, vous pouvez simplement ne pas en mettre.

  • Giovanna

    2 septembre 2019 at 16 h 45 min

    Bonjour Aline,

    Merci pour cette recette tout à fait délicieuse! J’ai omis le vin rouge car je n’aime pas le goût du vin dans la cuisson. Pour les fèves je les ai coupé en rondelles alors qu’elles étaient fraîches (je trouve qu’elles se coupent mieux crues que lorsque cuites) et je les ai fait blanchir rapidement dans l’eau chaude quelques minutes, question qu’elles soient encore bien croquantes. J’ai tout à fait ADORÉ! Le pâté chinois est un de mes plats favoris, et depuis que j’ai commencé à manger céto, ça me manquait! Je ne pense pas retourner à la version ”originale” depuis que j’ai goûté à votre recette! À faire et refaire!

    Bonne soirée!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      2 septembre 2019 at 17 h 11 min

      Bonjour Giovanna, merci pour votre commentaire. Contente que la recette vous ait plu ?

  • Sylvie

    28 septembre 2019 at 13 h 10 min

    Est ce que la purée de navet pourrait remplacer le chou fleur en cétogène ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      28 septembre 2019 at 14 h 10 min

      Bonjour Sylvie, le chou-fleur est un meilleur choix car il contient moins de glucides. Le navet contient 2 fois plus de glucides que le chou-fleur. Vous pouvez très bien utiliser une purée de navet, simplement ajuster le nombre de glucides par portion en conséquence. https://www.dietdoctor.com/low-carb/vegetables

  • Daniel

    10 octobre 2019 at 7 h 30 min

    Est-ce qu’on peut congéler ce merveilleux pâté chinois?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      10 octobre 2019 at 9 h 02 min

      Bonjour Daniel, je dirai qu’on peut congeler le pâté chinois pour environ 1 mois, à cause de la crème contenue dans la purée de chou-fleurs.

    2. Aline (ketosanteplus.com)

      10 octobre 2019 at 11 h 58 min

      Bonjour Daniel, sur ce site il est écrit qu’il n’y a pas de problème à congeler un plat qui contient de la crème https://www.fraichementpresse.ca/cuisine/trucs-astuces/aliments-congelation-1.1590008 C’est vrai que je congèle souvent le gratin de chou-fleur façon cheeseburger et ça cause aucun problème.

      1. Daniel

        10 octobre 2019 at 23 h 13 min

        Merci beaucoup Aline!

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          11 octobre 2019 at 6 h 57 min

          Ça me fait plaisir 🙂

  • Michèle

    17 Décembre 2019 at 18 h 10 min

    Excellent!! ?

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      17 Décembre 2019 at 21 h 21 min

      Bonjour Michèle, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois 🙂

  • Carole

    18 Décembre 2019 at 9 h 54 min

    Mon mari a adoré cette alternative du pâté chinois!!! Il fut surpris!!! Quand je lui ai dit que je ferai cette recette et qu’il n’était pas sûr je lui ai dit juste avoir la confection moi je suis sûr! hahaha! Le boursin donne un goût exquis!!! C’est la 2e fois que je lui en fait… Merci pour cette recette!!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      18 Décembre 2019 at 12 h 42 min

      Bonjour Carole, merci pour votre commentaire. Ça me fait vraiment plaisir. Contente que vous aimez cette recette de pâté chinois 🙂

  • Lyne

    5 janvier 2020 at 15 h 50 min

    Le vin à moins de 2 gr de glucides est ce que vous avez une marque? est ce que nous trouvons en épicerie?

    Merci

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      5 janvier 2020 at 16 h 34 min

      Bonjour Lyne, je ne sais pas s’il y a des vins à moins de 2 g de glucides par litre à l’épicerie. L’information n’est pas indiquée. À la SAQ le nombre de glucides par litre est indiqué sur la tablette. Voici une liste de vin rouge à moins de 2 g de glucides par litre. https://vivelebacon.com/vins-rouges-faibles-en-glucides/

  • Yousra Mawazini

    11 janvier 2020 at 19 h 05 min

    Bonjour, Pour les fèves jaunes, je me demande si c’est bon en alimentation cétogène car à ma connaissance, pas de légumineuses en céto. Suis-je dans le champ? Ou bien c’est une question de goût, de tolérance et de calcul de macros?
    Merci!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 janvier 2020 at 21 h 47 min

      Bonjour Yousra, les fèves jaunes (haricots jaunes) ne sont pas des légumineuses. C’est un légume. Effectivement en alimentation cétogène, on évite les légumineuses.

  • Denis Plante

    25 mars 2020 at 17 h 28 min

    Excellent repas, très savoureux. J’ai été vraiment surpris. Un énorme merci madame. Demain, j’essaie d’autre recettes. Certainement 5 étoiles pour cette recette.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      25 mars 2020 at 18 h 05 min

      Bonjour Denis, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois keto 🙂

  • Josée

    8 avril 2020 at 11 h 32 min

    Bonjour Aline,

    C’est le meilleur pâté chinois que j’ai jamais mangé de toute ma vie! Dans mon cas, n’ayant pas accès à tous les ingrédients, j’ai mis de la pâte aux tomates à la place du ketchup et des fèves en conserve. Avec la COVID-19, les légumes frais sont une denrée rare, surtout en région!

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      8 avril 2020 at 12 h 51 min

      Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé le pâté chinois 🙂 Effectivement avec la situation actuelle, on doit apprendre à se débrouiller avec ce qu’on a dans notre garde-mangé.

  • Josée

    30 juillet 2020 at 18 h 09 min

    La recette est excellente.

    Seulement, comme pour beaucoup d’autres recettes, le temps de préparation devrait être plus élevé. Ça me prend 45 minutes à préparer avant de pouvoir mettre au four…

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      31 juillet 2020 at 16 h 37 min

      Bonjour Josée, merci pour votre commentaire. Plusieurs étapes peuvent être faites en même temps.

  • Isabelle

    14 avril 2021 at 12 h 55 min

    Bonjour,
    J’aimerais savoir si je dois faire cuire les petites fėves.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      14 avril 2021 at 12 h 58 min

      Bonjour Isabelle, voici l’étape 1 de la recette: ”
      Faire cuire les fèves jaunes en les laissant un peu croquante et les couper en rondelles.”

  • Lynda

    29 avril 2021 at 11 h 59 min

    Bonjour,
    Merci pour vos recettes. Je vais essayer celle-ci très certainement. Je me demandais s’il est possible parfois de mettre des pois verts frais (de mon jardin) dans différentes recettes? Je ne mettrais pas les fèves jaunes dans ce cas-ci.

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      29 avril 2021 at 12 h 19 min

      Bonjour Lynda, normalement en alimentation cétogène, on ne consomme pas de pois verts, car ils contiennent trop de glucides. À vous de voir si ça entre dans votre banque de glucides.

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