Chou-fleur au fromage qui goûte vraiment le macaroni au fromage (le fameux Mac and Cheese). La recette parfaite pour faire manger des légumes à vos enfants. J’ai essayé plusieurs recettes de chou-fleur au fromage et celle-ci est vraiment ma préférée. Le goût et la consistance de la sauce au fromage sont parfaits. La cuisson du chou-fleur au four permet d’éviter d’avoir trop d’eau dans la sauce. C’est un accompagnement que j’aime préparer pour servir avec les petits pains de viande. C’est une autre recette pleine de saveur simple et rapide à préparer.
Chou-fleur au fromage qui goûte vraiment le macaroni au fromage (le fameux Mac and Cheese). La recette parfaite pour faire manger des légumes à vos enfants. J'ai essayé plusieurs recettes et celle-ci est vraiment ma préférée. Le goût et la consistance de la sauce au fromage sont parfaits. C'est un accompagnement que j'aime préparer pour servir avec les petits pains de viande. C'est une autre recette pleine de saveur simple et rapide à préparer.
Ingrédients
Cuisson du chou-fleur
8 tasses de chou-fleur coupé en petits bouquets, (environ 1 chou-fleur)
2 c. à soupe de beurre
sel et poivre, au goût
La sauce au fromage
1 tasse de crème 35%
1/3 tasse de fromage à la crème
1 c. à thé de poudre d'oigon
1 c. à thé de poudre d'ail
1 tasse de fromage cheddar, râpé
1/4 tasse de fromage parmesan frais, râpé
sel et poivre, au goût
Préparation
Cuisson du chou-fleur
1)
Préchauffer le four à 450 °F. Recouvrir d’un papier parchemin une plaque à cuisson.
2)
Faire fondre le beurre. Dans un grand bol enrober les fleurets de chou-fleur de beurre. Saler et poivrer.
3)
Étendre le chou-fleur sur la plaque de cuisson et mettre au four pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Sortir du four et réserver.
La sauce au fromage
1)
Dans une casserole à feu moyen ajouter la crème et chauffer jusqu’à ce que la crème frémisse (début d’ébullition).
2)
À l’aide d’un fouet incorporer la poudre d’oigon, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
3)
Ajouter le fromage à la crème. Brasser jusqu’à ce qu’il soit bien incorporer.
4)
Ajouter le cheddar et le parmesan. Brasser pour bien intégrer les fromages à la sauce.
5)
Verser la sauce sur le chou-fleur brasser pour bien enrober chaque fleuret.
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Valeur nutritive par portion
Lipides
22g
Glucides nets
5g
Protéines
8g
16 Comments
Fanny
2 février 2020 at 17 h 03 min
Merci pour cette savoureuse recette.
Sauce onctueuse et très bon goût
Je viens tout juste de cuisiner ce plat! Vraiment délicieux. J’ai utilisé du cheddar orange afin de mettre un peu de couleur dans l’assiette.
Serait-ce possible d’avoir les informations nutritionnelles au niveau des lipides, glucides, fibres…
Merci pour cette autre magnifique recette!
Martine
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de chou-fleur au fromage 🙂 J’ai corrigé la recette, j’ai ajouté les valeurs nutritives. Merci de m’avoir avisé de mon oublie.
Bonjour Hélène, vous pouvez très bien faire la recette sans mettre de parmesan. Les valeurs nutritives ne changeront pas vraiment car c’est seulement 1/4 de tasse de parmesan pour 8 portions.
Bonjour Aline j’espère que tu vas bien et ta famille aussi.
J’ai fait la recette hier et c’est dé-li-cieux!
Merci beaucoup pour tout le mal que tu te donnes pour nous.
16 Comments
Fanny
2 février 2020 at 17 h 03 min
Merci pour cette savoureuse recette.
Sauce onctueuse et très bon goût
Aline (ketosanteplus.com)
2 février 2020 at 17 h 21 min
Bonjour Fanny, merci pour votre commentaire. Ça me fait plaisir 🙂 Contente que vous ayez aimé 🙂
Martine
4 février 2020 at 19 h 04 min
Je viens tout juste de cuisiner ce plat! Vraiment délicieux. J’ai utilisé du cheddar orange afin de mettre un peu de couleur dans l’assiette.
Serait-ce possible d’avoir les informations nutritionnelles au niveau des lipides, glucides, fibres…
Merci pour cette autre magnifique recette!
Martine
Aline (ketosanteplus.com)
4 février 2020 at 22 h 08 min
Bonjour Martine, merci pour votre commentaire. Contente que vous ayez aimé la recette de chou-fleur au fromage 🙂 J’ai corrigé la recette, j’ai ajouté les valeurs nutritives. Merci de m’avoir avisé de mon oublie.
Hélène
18 février 2020 at 13 h 45 min
Bonjour Aline
Mon conjoint n’aime pas le parmesan est ce nécessaire qu’il soit dans la recette. Si c’est non j’imagine que la valeur nutritive change
Aline (ketosanteplus.com)
18 février 2020 at 13 h 57 min
Bonjour Hélène, vous pouvez très bien faire la recette sans mettre de parmesan. Les valeurs nutritives ne changeront pas vraiment car c’est seulement 1/4 de tasse de parmesan pour 8 portions.
Suzanne
24 février 2020 at 8 h 15 min
Vraiment bon plat de chou fleur fromagé, vais le refaire avec autres légumes…. merci.
Aline (ketosanteplus.com)
24 février 2020 at 12 h 54 min
Bonjour Suzanne, contente que vous ayez aimé 🙂 Bonne idée d’utiliser d’autres légumes.
Annie
28 août 2020 at 5 h 36 min
Bonjour, est-ce qu’on peut congeler?
Aline (ketosanteplus.com)
28 août 2020 at 7 h 10 min
Bonjour Annie, le chou-fleur au fromage peut être congelé. Le chou-fleur sera un peu plus ramolli, mais moi j’aime bien en avoir au congélateur.
Lucie S
9 juillet 2022 at 10 h 58 min
Bonjour Aline j’espère que tu vas bien et ta famille aussi.
J’ai fait la recette hier et c’est dé-li-cieux!
Merci beaucoup pour tout le mal que tu te donnes pour nous.
Aline (ketosanteplus.com)
10 juillet 2022 at 11 h 08 min
Bonjour Lucie, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous ayez aimé le chou-fleur au fromage 😊
Pierrette
3 octobre 2023 at 10 h 31 min
Absolument délicieux et facile à faire. Je n’ai pas d’air fryer, j’ai donc fait au four 350 speed bake au total 18 minutes. Merci et bonne journée
Aline (ketosanteplus.com)
4 octobre 2023 at 9 h 11 min
Bonjour Pierrette, la cuisson des choux-fleurs ce fait au four à 450 °F pour 15 minutes. Contente que vous ayez aimé les choux-fleurs au fromage 😊
Caroline
12 Décembre 2023 at 17 h 32 min
Wow délicieux c’est très satisfaisant voir son ado de 14 ans se servir une mega deuxième portion, à refaire.
Aline (ketosanteplus.com)
13 Décembre 2023 at 11 h 49 min
Bonjour Caroline, merci pour votre commentaire. Contente que vous et votre famille ayez aimé le chou-fleur au fromage 😊