Muffins riches en fibres aux bleuets et banane keto / cétogène

Ces muffins riches en fibres aux bleuets et bananes keto vont vous rappeler le bon goût des muffins au son. Je sais avec l’alimentation cétogène, on ne mange pas de bananes, car elles contiennent trop de glucides. Dans cette recette, j’ai ajouté une banane, donc les glucides d’une banane sont divisés par douze. Comme on ne mange pas de bananes avec l’alimentation cétogène, j’en achète en petite quantité et lorsqu’elles sont bien mûres, je les garde au congélateur. La peau de la banane devient noire au congélateur, mais ça n’affecte pas le goût de la banane. J’ai simplement à dégeler une banane quand je fais cette recette de muffins, une fois dégelée, elle est déjà en purée. L’ajout de la banane améliore la texture et le goût du muffin.

La banane est optionnelle, dans la recette originale, il n’y a pas de banane et il n’y a pas de bleuets non plus. Vous pouvez donc les faire sans banane et sans bleuets, ils contiendront alors seulement 0,7 g de glucides nets par muffin, au lieu de 4 g.

Les réchauffer un peu et servir avec du beurre. Vous aurez vraiment l’impression de manger un muffin aux son et bleuets.

La fibre d’avoine, ce n’est pas la même chose que des flocons d’avoine, c’est seulement des fibres et ça ne contient pas de glucide. La fibre d’avoine apporte beaucoup de fibres aux muffins. On reproche souvent à l’alimentation cétogène de ne pas être assez riche en fibres. Ces muffins vont combler vos besoins en fibres pour la journée. J’ai acheté la fibre d’avoine sur Amazon.

Vous pouvez aussi utiliser la fibre d’avoine dans la recette de petits pains cétogène.

Source: https://www.ketoconnect.net/high-fiber-muffins/