Pain naan (pain plat) keto / cétogène / LCHF / sans gluten

Préparation

• 1)

  Dans un grand bol, mélanger la farine de coco, la poudre de psyllium, la farine d’amande, la levure instantanée, le sel, le bicarbonate de soude et la gomme de xanthane, 

• 2)

  Ajouter l’eau chaude et l’huile. Bien brasser et pétrir la pâte avec les mains. Former une boule et laisser reposer 10 minutes, pour que le psyllium et la farine de coco puissent bien absorber les liquides.

• 3)

  Diviser la pâte en quatre et faire quatre boules. 

• 4)

  Préchauffer le four à 350ºF.

• 5)

  Mettre une boule sur un papier parchemin et recouvrir d’un deuxième papier parchemin. Utiliser un rouleau à pâte pour aplatir la boule et former le pain naan. Vous pouvez utiliser vos doigts pour améliorer la former du pain naan.

• 6)

  Faire chauffer une poêle en fonte à feu élevé. Y déposer un pain naan et le laisser cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à voir des points brunis. Avec une spatule, retourner le pain naan et le laisser cuire 1 minute, jusqu’à voir des points brunis. Déposer sur une plaque de cuisson.

  

• 7)

  Répéter les étapes 4 et 5 pour chaque boule de pâte.

• 8)

  Terminer la cuisson au four pour 10 minutes.

• 9)

  Badigeonner de beurre et servir.