Biscuits à la farine d’amande de Noël keto / cétogène / sans gluten

25 novembre 2018Aline (ketosanteplus.com)
Blog post

Prep time: 45 minutes

Cook time: 10 minutes

Serves: 30 biscuits

Biscuits de Noël keto

Biscuits à la farine d’amande de Noël keto à offrir au Père-Noël. Une petite pause de glucides ne lui fera que du bien. Qui sait le Père-Noël est peut-être keto lui aussi.

Pour survivre au temps des Fêtes et rester keto selon moi il faut se préparer et apporter des choses qu’on peut manger et qui nous fera plaisir. Selon moi ces biscuits vont plaire même à ceux qui ne mangent pas cétogène.

Consulter la section desserts pour avoir d’autres idées de desserts à apporter, pour fêter et vous sentir bien.

 

Source: https://meaningfuleats.com/the-best-almond-flour-sugar-cookies-gluten-free-grain-free/

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Biscuits à la farine d'amande de Noël keto / cétogène / sans gluten

  • Temps de préparation: 45 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 55 minutes
  • Portions: 30 biscuits

Ces biscuits à la farine d'amande de Noël keto vont plaire même à ceux qui ne mangent pas cétogène. Ils sont faible en glucides et sont sans gluten.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre, ramolli
  • 1/4 tasse d'huile de coco, ramollie
  • 1/2 tasse de Swerve (érytrhitol)
  • 2 oeufs
  • 2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
  • 1/2 c. à thé de soda à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel, 1/2 c. à thé si vous utilisez du beurre non salé
  • 2 1/4 tasses de farine d'amande, IMPORTANT de bien presser la farine pour mesurer
  • 1/2 tasse de farine de coco

Préparation

  • 1)

    Dans un bol, mélanger le soda à pâte, le sel, la farine d’amande et la farine de coco.

  • 2)

    Dans un autre bol, crémer le beurre, l’huile de coco, la vanille, l’extrait d’amande et le sucre au batteur électrique environ 3 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.

  • 3)

    Former deux boules de pâte, les emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

  • 4)

    Abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 à 5 mm (1/8 à 1/4 po) entre deux papiers parchemin. Bien enfariner la pâte de farine de coco et découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix. Vous devez travailler vite, car il ne faut pas que la pâte se réchauffe. Remettre la pâte au réfrigérateur pour quelques minutes si elle devient collante. Vous pouvez aussi abaisser la pâte et la mettre quelques minutes au réfrigérateur.

  • 5)

    Déposer les biscuits avec le papier parchemin sur une plaque de cuisson ou les transférer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin à l’aide d’une spatule.

  • 6)

    Cuire au four à 350° F pour 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré. Mettre sur une grille pour les laisser refroidir.

Valeur nutritive pour un biscuit

Lipides10g
Glucides nets1g
Protéines3g

2 Comments

  • Fati

    5 janvier 2019 at 12 h 58 min

    Bonjour,
    je trouve vos recettes super délicieuses. Mais pour les appliquer, j’ai un peu de mal avec les tasses. A quelle quantité (en grammes) correspond une tasse ?

    Un tout grand merci pour votre super site !

    Et… belle année 2019 !

    1. Aline

      5 janvier 2019 at 13 h 40 min

      Bonjour Fati, ici au Québec on fonctionne avec les mesures américainnes, on a le même problème de conversion quand les recettes viennent de France. J’ai trouvé ce tableau qui est vraiment intéressant. POIDS D’INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES EN GRAMMES: https://www.recettesquebecoises.com/conversionsdet. Si jamais vous avez besoin d’une conversion pour un ingrédient spécifique, juste me le mentionner et je vais vous le peser en gramme. Je suis bien contente que mes recettes vous plaisent. Bonne année à vous aussi.

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