Muffins aux bananes keto – le goût sans l’excès de glucides
Vous aimez les bananes mais vous avez dû les éliminer de votre alimentation keto ? Bonne nouvelle : il est possible de retrouver leur saveur réconfortante sans compromettre vos objectifs faibles en glucides. Ces muffins aux bananes keto sont moelleux, savoureux et parfaitement dosés pour rester compatibles avec une alimentation cétogène.
Une banane moyenne contient environ 24 g de glucides nets, ce qui est beaucoup trop pour être consommé en entier dans une recette keto. L’astuce ? Utiliser seulement une banane bien mûre, combinée à un peu d’extrait de banane naturelle pour intensifier la saveur. Résultat : une texture parfaite, un goût authentique… avec très peu de glucides par portion.
La pâte est ensuite divisée en 12 muffins, ce qui permet de répartir la teneur en glucides de façon raisonnable – parfait pour un petit déjeuner, une collation ou un dessert rapide. Sans sucre raffiné, sans gluten et naturellement sucrés avec un édulcorant keto, ces muffins s’intègrent facilement dans votre mode de vie.
Un vrai plaisir, sans culpabilité – et une belle façon de savourer le goût de la banane à nouveau !
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Une banane moyenne contient environ 24 g de glucides nets, ce qui est beaucoup trop pour être consommé en entier dans une recette keto. L’astuce ? Utiliser seulement une banane bien mûre, combinée à un peu d’extrait de banane naturelle pour intensifier la saveur. Résultat : une texture parfaite, un goût authentique… avec très peu de glucides par portion.
Ingrédients
1 tasse (100g) de farine d'amade
1/2 tasse (40g) de poudre de protéines sans saveur
1/4 tasse (30g) de graines de lin doré moulues
1/3 tasse (80g) d'érythritol granulé
1 c. à thé (4g) de poudre à pâte
2 c. à thé (4g) de cannelle
1/2 c. à thé (1.5g) de muscade
1/4 c. à thé (1g) de sel
3 oeufs
1/4 tasse (60ml) de crème 35%
1 banane moyenne écrasée
2 c. à soupe (30ml) de beurre fondu
1/4 c. à thé (1ml) d'essence de banane , optionnel
1/4 tasse (30g) de noix de Grenoble hachées
3 c. à soupe (25g) de brisures de chocolat faible en glucides
Préparation
1)
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Déposer 10 caissettes en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
2)
Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, la poudre de protéines, l’érythritol, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
3)
Dans un autre bol, battre les oeufs, la crème, le beurre fondu et l’essence de banane.
4)
Ajouter le mélange sec et la banane. Bien brasser.
5)
Intégrer délicatement les noix et les brisures de chocolat.
6)
Répartir la pâte aux 3/4 dans les moules. Cuire au four de 18 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.
Notes
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
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