Ces gaufres keto au fromage cottage sont prêtes en seulement 5 minutes — il suffit de mixer tous les ingrédients dans un mélangeur et la pâte est prête à verser dans le gaufrier ! Moelleuses, savoureuses, sans gluten et faibles en glucides, elles sont idéales pour les matins pressés. Toute la famille les dévorera sans jamais soupçonner qu’elles sont keto. Si vous préférez des gaufres sans fromage cottage, découvrez aussi mes gaufres keto à la farine d’amande, mes gaufres à la farine de coco (sans noix) ou mes gaufres à la citrouille pour les matins d’automne.
Servez-les avec un filet de sirop à saveur d’érable keto ou de sirop d’érable au beurre keto, garnies de crème fouettée ou de yogourt et de belles fraises fraîches — un pur délice ! Pour une version encore plus décadente, essayez-les avec de la crème anglaise keto ou de la confiture aux fraises keto.
Pour moi, la fin de semaine rime avec des gaufres dorées, généreusement garnies de beurre et de sirop. J’adore en préparer une grande quantité — elles se conservent au réfrigérateur ou au congélateur et se glissent facilement dans le grille-pain pour un déjeuner rapide et délicieux.
Conseil pour réussir vos gaufres au fromage cottage
Mixez bien la pâte.
Le fromage cottage doit être complètement lisse avant la cuisson — c’est ce qui donne la texture moelleuse caractéristique de ces gaufres. Un pied mélangeur fonctionne aussi bien qu’un robot culinaire et demande beaucoup moins de vaisselle !
Ne les faites pas trop cuire.
Contrairement aux gaufres à la farine d’amande, celles au fromage cottage deviennent sèches si elles cuisent trop longtemps. Retirez-les dès qu’elles sont dorées — environ 4 minutes selon votre gaufrier.
Doublez la recette.
Ces gaufres congèlent parfaitement — préparez-en une grande fournée et vous aurez des déjeuners prêts pour toute la semaine !
Conservation
Au réfrigérateur :
jusqu’à 5 à 7 jours dans un contenant hermétique. Laissez-les refroidir complètement avant de les réfrigérer pour éviter la condensation qui les rendrait molles.
Au congélateur :
jusqu’à 3 mois. Placez un papier parchemin entre chaque gaufre pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
Pour réchauffer
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Gaufres croustillantes :
grille-pain ou four préchauffé à 350°F -
Gaufres moelleuses :
micro-ondes, 30-40 secondes seulement
FAQ — Gaufres keto au fromage cottage
Quelle est la différence avec les gaufres keto à la farine d’amande ?
Les gaufres au fromage cottage sont plus protéinées et ont une texture plus légère et aérienne. Les gaufres à la farine d’amande sont plus riches en gras et ont une texture plus dense et dorée. Les deux se congèlent parfaitement !
Peut-on remplacer le fromage cottage ?
Oui, le yogourt grec épais (10%) fonctionne très bien en remplacement. Pour un résultat encore plus proche du fromage cottage, faites votre fromage cottage maison keto — simple et sans additifs.
Peut-on remplacer la farine d’amande ?
En cas d’allergie aux noix, remplacez la farine d’amande par de la farine de graines de tournesol dans les mêmes proportions.
Ces gaufres sont-elles sucrées ou salées ?
Elles sont légèrement sucrées grâce à l’érythritol — parfaites en version sucrée (sirop, petits fruits) ou salée (œufs, bacon, avocat). Pour une version 100% salée, omettez simplement l’érythritol et la vanille.
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6 Comments
Guylaine
8 janvier 2025 at 8 h 53 min
Bonjour
Comment je peux les faire si je n’ai pas de gaufrier?
Merci encore pour vos succulentes recettes.
Guylaine
Aline (ketosanteplus.com)
8 janvier 2025 at 11 h 44 min
Bonjour Guylaine, difficile de faire des gaufres sans gaufrier 😉
Claude
13 janvier 2025 at 10 h 17 min
Je viens de faire la recette de gaufre en mettant 1/2 t de crème 35% (sinon je la perdais) et ce fut un succès. Le mélange étant assez épais j’étais un peu inquiète du résultat. J’ai aussi utilisé un petit batteur électrique et non mon robot. Je ne voulais pas trop nettoyer! Et tout s’est bien passé. Elle est moelleuse et parfaite. Le goût est délicat mais j’ajoute un peu de sirop d’érable dessus!
Je n’ai eu aucun problème à décoller les gaufres car je mettais à peine quelques gouttes d’huile d’olive avec un pinceau avant de la cuire. A noter que je n’ai pas essayé sans en mettre.
Merci. C’est la troisième recette que je fais de votre site avec succès.
Aline (ketosanteplus.com)
14 janvier 2025 at 15 h 06 min
Merci Claude pour votre commentaire 💕 Contente que vous ayez aimé les gaufres au fromage cottage 😊
Daprica
4 février 2025 at 15 h 27 min
Excellent!! A refaire!!!
J’ai pris mon pied mélangeur au lieu du robot culinaire, ainsi, c’est moins long de tout laver.
Aline (ketosanteplus.com)
5 février 2025 at 10 h 06 min
Merci pour votre commentaire ❤ Bonne idée le pied mélangeur 👍