Petits pains à la farine de graines de tournesol sans gluten et sans noix

27 avril 2022Aline (ketosanteplus.com)
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Prep time: 20 minutes

Cook time: 30 minutes

Serves: 5 petits pains

Délicieux petits pains faits avec de la farine de graines de tournesol. Très belle option pour les gens qui sont allergiques aux noix ou qui n’aiment pas la farine d’amande. En variant les farines, ça permet de varier les saveurs. On obtient des petits pains bien moelleux. Le centre des petits pains s’effondre un peu à la sortie du four, mais ça n’affecte pas du tout le goût et la texture des petits pains. Pour faire la recette, vous allez avoir besoin de graines de tournesol crues, que vous allez moudre finement à l’aide d’un moulin à café.

Une autre excellente recette de petits pains: Petits pains à la farine de sésame

Source: https://www.youtube.com/watch?v=yQPFbT6PYIY

 

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Petits pains à la farine de graines de tournesol sans gluten et sans noix

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Portions: 5 petits pains

On obtient des petits pains bien moelleux. Le centre des petits pains s'effondre un peu à la sortie du four, mais ça n'affecte pas du tout le goût et la texture des petits pains. Pour faire la recette, vous allez avoir besoin de graines de tournesol crues, que vous allez moudre finement à l'aide d'un moulin à café.

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (150 g) de graines de tournesol, finement moulues
  • 3 c. à soupe (27 g) de poudre de psyllium
  • 2 c. à thé (8 g) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3 blancs d'oeufs, (107 g)
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 2/3 tasse d'eau chaude
  • assaisonnement à bagel, (optionnel)

Préparation

  • 1)

    Préchauffer le four à 350ºF.

  • 2)

    À l’aide d’un moulin à café moudre les graines de tournesol crues environ 2 c. à soupe à la fois, jusqu’à l’obtention de 1 1/4 tasse de farine de graines de tournesol.

  • 3)

    Dans un bol mélanger la farine de graines de tournesol, la poudre de psyllium, la poudre à pâte et le sel.

  • 4)

    Ajouter les blancs d’oeuf, le vinaigre de cidre de pomme et l’eau chaude. Bien brasser jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

  • 5)

    Avec les mains mouillées former 5 petits pains et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin.

  • 6)

    Badigeonner les petits pains de jaune d’oeuf et saupoudrer d’assaisonnement à bagel.

  • 7)

    Cuire au four pour 30 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés.

  • 8)

    Laisser refroidir complètement sur une grille avant de les couper.

  • 9)

    Les petits pains se conservent une semaine au réfrigérateur et quelques mois au congélateur.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

Valeur nutritive pour 1 petit pain

Lipides15g
Glucides nets4g
Protéines8g

6 Comments

  • Valerie

    11 juin 2022 at 17 h 39 min

    Bonjour,
    J’ai découvert ta recette aujourd’hui, merci!!
    J’ai de suite acheté le nécessaire et fait les pains, exactement comme tu l’indiques.
    Grande surprise en ouvrant le premier, l’intérieur est vert ! Ils le sont d’ailleurs tous. Grillés mais pas croustillant à l’extérieur, bruns, moelleux et aérés et vert foncé à l’intérieur (rien à voir avec la vidéo et les photos)
    Le goût est plutôt doux, … trop de poudre à lever? Four trop chaud? Comment est-ce possible?
    Et surtout puis-je les manger?

    Merci par avance pour ta réponse 🙂

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      11 juin 2022 at 18 h 13 min

      Bonjour Valérie, le problème de couleur est causé par le psyllium que tu as utilisé. Simplement changer de marque de psyllium et t’assurer d’utiliser une fine poudre de psyllium. Ils sont très bons à manger malgré la drôle de couleur.

      1. Valerie

        12 juin 2022 at 5 h 45 min

        Merci pour ta réponse 🙂
        Je vais pouvoir me régaler alors. Je vais partir à la recherche d’un psyllium fine poudre.
        Bonne journée 🙂

        1. Aline (ketosanteplus.com)

          12 juin 2022 at 6 h 37 min

          Ça me fait plaisir 😊
          Ici tu peux voir les produits que j’utilise http://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

  • Monique

    15 juillet 2022 at 7 h 00 min

    Bonjour, ne serait-ce pas plutôt les graines de tournesol qui en cuisant deviennent vertes ?… j’ai déjà été confronté au même problème… une recette sans psyllium 🤔

    1. Aline (ketosanteplus.com)

      15 juillet 2022 at 9 h 22 min

      Merci Monique, effectivement ça ce peut que se soit les graines de tournesol. Le psyllium donne plutôt une couleur mauve.

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