Découvrez une tourtière faible en glucides, parfaite pour vos repas festifs !
Cette tourtière revisite un grand classique québécois en version cétogène. La pâte à tarte, à base de fromage à la crème et de farine d’amande, est à la fois tendre et savoureuse, tout en étant sans gluten et faible en glucides.
La farce riche et parfumée allie bœuf et porc hachés, sublimés par un mélange d’épices chaleureux : clou de girofle, cannelle et muscade. L’oignon, l’ail et le céleri-rave, coupés finement, apportent une texture parfaite et un goût équilibré. Une touche d’huile d’olive rehausse les saveurs, tandis qu’un assaisonnement précis de sel, poivre et sel de céleri vient compléter ce mélange.
Avec seulement 1 tasse d’eau pour lier le tout, cette garniture garde tout son moelleux sans excès de liquide. Enfournez et laissez les arômes embaumer votre cuisine pour un repas inoubliable qui plaira à toute la famille, keto ou non.
Savourez cette tourtière réconfortante, fidèle aux traditions mais adaptée à un mode de vie faible en glucides. Parfaite pour impressionner vos invités ou pour un souper gourmand sans culpabilité !
Si vous cuisinez la tourtière avec seulement l’abaisse du dessus, les valeurs nutritives seront les suivantes:
Savourez cette tourtière réconfortante, fidèle aux traditions mais adaptée à un mode de vie faible en glucides. Parfaite pour impressionner vos invités ou pour un souper gourmand sans culpabilité !
Recette de pâte à tarte: https://www.ketosanteplus.com/recipe/pate-a-tarte-keto/
Ingrédients
2 abaisses de croûte à tarte faible en glucides, Voir note
3 c. à soupe (45ml) d'huile d'olive
550 g de boeuf haché
550 g de porc haché
1/2 oignon haché finement
4 petites gousses d'ail
1/2 tasse (75g) de céleri-rave coupé en très petits cubes
1 c. à thé (5g) de sel
1 c. à thé (2g) de poivre
1 c. à thé (4g) de sel de céleri
1 c. à thé (3g) de muscade
1 1/2 c. à thé (3g) de clou de girofle moulu
1 1/2 c. à thé (3g) de cannelle
1 tasse (250ml) d'eau
Préparation
1)
Préchauffez le four à 350°F (180°C).
2)
Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons et l’ail. Faire sauter à feu moyen pendant 2 minutes.
3)
Ajouter les viandes hachées. Cuire 5 minutes.
4)
Ajouter le céleri-rave, le sel, le poivre, le sel de céleri, le clou de girofle moulu, la cannelle et la muscade. Bien brasser.
5)
Ajouter 1 tasse (250ml) d’eau et cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée et que les cubes de céleri-rave soient bien tendres.
6)
Étendez une abaisse dans le fond d’un moule à tarte de 23 cm (9 po) et ajoutez-y la garniture refroidie.
7)
Avec votre doigt, badigeonnez le contour de la première abaisse avec un peu d’eau. Recouvrez la garniture avec l’autre abaisse. Pressez le rebord avec vos doigts afin de sceller ensemble les abaisses.
8)
Faire une incision au centre de la pâte afin de laisser la vapeur s’échapper durant la cuisson.
9)
Pour dorer la croûte : mélanger un oeuf et 1 c. à soupe (15ml) d’eau dans un petit bol. Badigeonner la croûte.
10)
Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Bonjour Aline,
Je suis un peu mêlée pour le nombre de glucides! Si je fais la tourtière avec une abaisse ça dit 3g par portion sinon 9g ?🤔
Merci beaucoup pour toutes tes bonnes recettes 😊
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2 Comments
Nathalie
4 janvier 2025 at 23 h 13 min
Bonjour Aline,
Je suis un peu mêlée pour le nombre de glucides! Si je fais la tourtière avec une abaisse ça dit 3g par portion sinon 9g ?🤔
Merci beaucoup pour toutes tes bonnes recettes 😊
Aline (ketosanteplus.com)
5 janvier 2025 at 11 h 23 min
Bonjour Nathalie, j’ai fait la correction. Merci de m’avoir avisé 😊