Ces galettes de saucisse déjeuner sont faibles en glucides et sans gluten. Elles sont parfaites pour ajouter de la saveur à vos déjeuners tout en étant nutritif et surtout sans agent de conservation. Faciles à préparer avec des ingrédients sains comme du porc haché, des épices et des herbes aromatiques, elles offrent une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Le mélange d’assaisonnements — un équilibre de sel, poivre, paprika, ail, et sauge — apporte une touche classique rappelant les saucisses traditionnelles. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant vos épices ou herbes préférées, comme du thym et du romarin.
Non seulement elles sont délicieuses, mais ces galettes de saucisse déjeuner sont aussi pratiques ! Préparez-les à l’avance et congelez-les pour un déjeuner rapide et facile. Il suffit de les réchauffer à la poêle, au four, à la friteuse à air ou au micro-ondes pour un repas prêt en quelques minutes.
Servez-les avec des œufs brouillés et une tranche d’avocat pour un petit-déjeuner complet et équilibré. Croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces galettes de saucisse sont un vrai régal sans compromettre vos objectifs nutritionnels.
Les galettes se conservent bien au réfrigérateur ou au congélateur, ce qui les rend parfaites pour un repas rapide pendant la semaine. Elles sont une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides et de produits transformés tout en savourant un plat riche en protéines et en saveurs.
Conseils pour la recette
Pour obtenir une saveur uniforme, mélangez d’abord le mélange d’épices, avant de les ajouter au porc haché. Important de laisser reposer le mélange de saucisses avant de le faire cuire. Faites cuire les saucisses au four, à la friteuse à air ou dans une poêle. Doublez la recette et pour en avoir en provision dans le congélateur.
Conservation et pour réchauffer
Conservez les saucisses cuites au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Les galettes se congèlent facilement dans des sacs Ziploc et se conservent environ 3 mois.
Pour obtenir une saveur uniforme, mélangez d'abord le mélange d'épices, avant de les ajouter au porc haché.
Important de laisser reposer le mélange de saucisses avant de le faire cuire.
Faites cuire les saucisses au four, à la friteuse à air ou dans une poêle.
Doublez la recette et pour en avoir en provision dans le congélateur.
Conservez les saucisses cuites au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Les galettes se congèlent facilement dans des sacs Ziploc et se conservent environ 3 mois.
Ingrédients
1 livre (450g) de porc haché
1/4 tasse (35g) de chapelure de couenne de porc, optionnel
1 oeuf
Mélange d'épices
1 c. à thé (5g) de sel
1/2 c. à thé (1g) de poivre en grains, moulus
1/2 c. à thé (1g) de graines de fenouil ou d'aneth, moulues, optionnel
1/2 c. à thé (1g) de sauge moulue
1/2 c. à thé (1.5g) de poudre d'ail
1/4 c. à thé (0.3g) d'origan séché
1/8 c. à thé (0.2g) de thym séché, moulu
1/8 c. à thé (0.3g) de romarin séché, moulu
1/8 c. à thé (0.3g) de paprika fumé
1/8 c. à thé (0.2g) de flocons de piment, optionnel
Préparation
1)
À l’aide d’un moulin à café ou d’un mortier moudre finement les fines herbes.
2)
Dans un petit bol, mélanger toutes les épices.
3)
Dans un grand bol, mélanger le porc hanché, la chapelure de couenne de porc, l’oeuf et tous les assaisonnements. Mélanger bien avec les mains.
4)
Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
5)
Former 9 petites galettes.
6)
Cuisson à la poêle:
Ajouter les galettes (et une noix de beurre si vous le souhaitez) dans une poêle bien chaude et cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
La température interne au centre des saucisses devrait être de 170ºF (77ºC).
7)
Cuisson au air fryer:
Cuire les galettes de saucisse dans la friteuse à air à 375ºF (190ºC) pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Les galettes devraient être dorées et bien cuites à l’intérieur. La température interne au centre des saucisses devrait être de 170ºF (77ºC).
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.amazon.ca/shop/ketosanteplus
Valeur nutritive pour 1 galette de saucisse
Lipides
13g
Glucides nets
1g
Protéines
17g
2 Comments
diane
24 mars 2025 at 12 h 06 min
Bonjour il y a surement une erreur portions:9 galettes et préparation no5ditformer 6 galettes une réponse s.v.p. merci
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2 Comments
diane
24 mars 2025 at 12 h 06 min
Bonjour il y a surement une erreur portions:9 galettes et préparation no5ditformer 6 galettes une réponse s.v.p. merci
Aline (ketosanteplus.com)
24 mars 2025 at 13 h 04 min
Merci Diane, j’ai fait la correction. La recette donne 9 galettes de saucisse.