L’ail est un ingrédient incontournable en cuisine, mais il n’est pas toujours pratique à préparer au quotidien. Pour gagner du temps et éviter le gaspillage, la congélation est une excellente solution. En hachant l’ail à l’avance et en le congelant, vous aurez toujours sous la main une portion prête à l’emploi, sans perdre en saveur.
La méthode est simple : épluchez les gousses, hachez-les finement, puis répartissez l’ail dans un bac à glaçons. Ajoutez un peu d’huile d’olive pour préserver la texture et faciliter le démoulage. Une fois les cubes bien pris, transférez-les dans un sac de congélation hermétique. Vous pouvez ensuite prélever facilement la quantité nécessaire, que ce soit pour une sauce, un sauté ou une marinade.
La congélation permet de conserver l’ail pendant plusieurs mois, tout en gardant son goût caractéristique. C’est une astuce économique, pratique et efficace pour éviter que vos gousses ne se dessèchent ou ne germent. Grâce à cette technique, vous ne manquerez plus jamais d’ail en cuisine, et vous réduirez aussi le temps de préparation de vos plats.
Essayez cette méthode : vous verrez, c’est un véritable gain de temps au quotidien !
FAQ – Congélation de l’ail
Peut-on congeler l’ail entier ?
Oui, mais il est préférable de le congeler haché ou en purée pour un usage plus pratique. Les gousses entières peuvent devenir molles après décongélation, alors que l’ail haché reste facile à utiliser en cuisine.
Combien de temps peut-on conserver l’ail au congélateur ?
L’ail congelé se conserve généralement 4 à 6 mois sans perte de saveur notable. Il est recommandé de l’entreposer dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pour éviter les odeurs.
Faut-il ajouter de l’huile pour congeler l’ail ?
L’ajout d’un peu d’huile d’olive est facultatif mais conseillé. Cela permet de préserver la texture de l’ail et de faciliter le démoulage si vous utilisez des bacs à glaçons.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de congélation : 12 heures
Conservation : 4 à 6 mois au congélateur
Ingrédients
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Gousses d’ail fraîches
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Huile d’olive
Étapes pas à pas
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Éplucher et hacher l’ail au robot culinaire.
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Ajouter l’huile d’olive au fur et à mesure pour obtenir une texture homogène, sans excès.
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Répartir l’ail haché dans un bac à glaçons.
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Recouvrir le bac pour éviter que les odeurs d’ail ne se propagent au congélateur.
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Congeler une nuit puis démouler les cubes et les transférer dans un sac de congélation hermétique.
Astuce de dosage
👉 Un cube d’ail équivaut à environ 2 à 3 gousses d’ail.
Utilisation
Ajoutez directement un cube dans vos sauces, sautés, soupes ou marinades pour gagner du temps et toujours profiter du goût de l’ail frais !
Autre méthode pour conserver l’ail: Ail lacto-fermenté / Conserver l’ail grâce à la lacto-fermentation
Source: https://www.lepetitmas.ca/fr/recettes/puree-d-ail-du-quebec-congelee.shtml
