Ces biscuits Cowboy keto sont une véritable explosion de textures et de saveurs ! Ils combinent le croquant des pacanes, la douceur de la noix de coco , et le fondant du chocolat faible en glucides, le tout dans une version 100 % cétogène, sans sucre ajouté et sans gluten.
Grâce au mélange de farine d’amandes, de beurre ramolli et d’œufs, ces biscuits offrent une texture riche et satisfaisante, idéale pour combler les envies de dessert ou de collation en alimentation cétogène. L’ajout facultatif de gélatine sans saveur permet d’obtenir des biscuits encore plus moelleux, qui restent tendres même après refroidissement.
L’érythritol cassonade apporte une douceur équilibrée, sans arrière-goût, tandis que la vanille rehausse l’ensemble des saveurs. Chaque bouchée est généreuse, nourrissante et rassasiante, parfaite pour accompagner un café, un thé ou pour glisser dans une boîte à lunch keto.
Ces biscuits Cowboy keto sont aussi très polyvalents : ils se congèlent bien, se transportent facilement et plaisent autant aux adeptes du céto qu’à ceux qui cherchent simplement à réduire leur consommation de sucre. Une recette incontournable à ajouter à votre répertoire de desserts faibles en glucides !
❓ FAQ – Biscuits Cowboy Keto
Les biscuits Cowboy keto sont-ils vraiment sans sucre ?
Oui. Cette recette est préparée sans sucre ajouté, en utilisant de l’érythritol cassonade. Elle convient parfaitement à une alimentation cétogène et faible en glucides, lorsqu’elle est consommée en portions raisonnables.
Peut-on remplacer la farine d’amandes par une autre farine keto ?
Oui. La farine de graines de tournesol peut remplacer la farine d’amandes à ratio 1:1. Il est toutefois recommandé d’ajouter une petite touche d’acidité (jus de citron ou vinaigre de cidre) pour éviter une coloration verdâtre liée à la réaction avec le bicarbonate de soude.
La gélatine est-elle obligatoire dans cette recette ?
Non. La gélatine est facultative , mais elle améliore le moelleux , réduit l’effet friable et aide les biscuits à rester tendres plus longtemps, surtout avec des farines faibles en glucides.
Quel chocolat faible en glucides utiliser ?
Vous pouvez utiliser des brisures de chocolat keto sucrées à l’érythritol ou à la stévia, ou encore du chocolat noir 85 à 90 % cacao, coupé en morceaux.
Peut-on congeler les biscuits Cowboy keto ?
Oui. Ces biscuits se congèlent très bien jusqu’à 3 mois . Laissez-les décongeler à température ambiante pour retrouver leur texture optimale.
Ces biscuits conviennent-ils à une alimentation cétogène stricte ?
Oui. En utilisant des ingrédients faibles en glucides , cette recette est compatible avec une alimentation cétogène stricte , tout en restant gourmande et rassasiante.
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Source: https://alldayidreamaboutfood.com/keto-cowboy-cookies/
