Cette recette de biscuits à la citrouille keto tendres et moelleux constitue le dessert d’automne parfait ! Voyez comment préparer des biscuits à la citrouille sains et faibles en glucides avec des ingrédients simples et en moins de 30 minutes.
Vous savez que j’adore les recettes cétogènes à la citrouille. Chaque année, je prépare de la purée de citrouille maison et un mélange d’épices d’automne (pumpkin spices). Cette recette santé de biscuits est faite d’ingrédients nutritifs (comme de la farine d’amande et de la vraie purée de citrouille !). Ils sont faibles en glucides (3g de glucides nets par biscuit !) et sont sans gluten. Et tout le monde adorera ces biscuits moelleux à la citrouille.
Les saveurs d’épices d’automne et de vanille de ces biscuits leur donnent le goût classique du dessert à la citrouille que nous connaissons et aimons tous.
C’est important de laisser les biscuits refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de cuisson. Conservez-les dans un contenant hermétique.
Vos biscuits moelleux à la citrouille se conserveront de 5 à 7 jours dans le réfrigérateur, mais vous pouvez aussi les congeler…. Une fois que les biscuits ont complètement refroidi, placez-les en une seule couche dans un sac de congélation. Ils se conserveront dans le congélateur pendant 2 à 3 mois.
Vous pouvez remplacer le mélange d’épices d’automne par 2 c. à thé (14g) de cannelle et 1/2 c. à thé (1.5g) de muscade.
Voici d’autres belles recettes qui utilisent la purée de citrouille:
Les saveurs d'épices d'automne et de vanille de ces biscuits leur donnent le goût classique du dessert à la citrouille que nous connaissons et aimons tous.
C'est important de laisser les biscuits refroidir complètement avant de les retirer de la plaque de cuisson. Conservez-les dans un contenant hermétique.
Vos biscuits moelleux à la citrouille se conserveront de 5 à 7 jours dans le réfrigéteur, mais vous pouvez aussi les congeler....
Une fois que les biscuits ont complètement refroidi, placez-les en une seule couche dans un sac de congélation. Ils se conserveront dans le congélateur pendant 2 à 3 mois.
Vous pouvez remplacer le mélange d'épices d'automne par 2 c. à thé (14g) de cannelle et 1/2 c. à thé (1.5g) de muscade.
Ingrédients
1/4 tasse (60g) de beurre ramilli
1/3 tasse (80g) d'érythritol granulé
1/2 tasse (125ml) de purée de citrouille
1 oeuf
1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille
3 tasses (300g) de farine d'amande
2 c. à thé (8g) de mélange d'épices d'automne, (pumpkin spices)
1/2 c. à thé (2g) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1g) de sel, Si votre beurre est non salé
Glaçage (optionnel)
1/4 tasse (40g) d'érythritol en poudre
1/4 tasse (60ml) de crème 35%
1/2 c. à thé (2.5ml) d'extrait de vanille
Préparation
1)
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Recouvrir une grande plaque à pâtisserie d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
2)
Dans un grand bol, battre avec une mixette électrique le beurre et l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
3)
Incorporer la purée de citrouille, l’œuf et la vanille.
4)
Ajouter la farine d’amande, le mélange d’épices d’automne, la poudre à pâte et le sel. Brasser avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte à biscuits uniforme.
5)
À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, déposer les boules de pâte sur la plaque de cuisson.
6)
Utiliser la paume de la main ou le fond d’un verre avec un mouvement de rotation pour aplatir les biscuits à environ 1/4″ (0,64cm) d’épaisseur.
7)
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8)
Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients du glaçage jusqu’à ce qu’ils soient lisses. S’il est trop épais, ajouter de la crème, une cuillère à thé à la fois, jusqu’à ce qu’il ait une consistance tartinable.
9)
Laisser refroidir complètement pour que les biscuits deviennent plus fermes avant de les retirer de la plaque de cuisson.
10)
Étaler une cuillère à thé de glaçage sur chaque biscuit (ou saupoudrer simplement d’édulcorant en poudre à la place).
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.amazon.ca/shop/ketosanteplus
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