Sauce teriyaki keto / cétogène / sans gluten

Préparation

• 1)

  Dans une petite casserole, mélanger la sauce tamari, l’eau, le sirop à saveur d’érable, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail, le poivre et l’huile de sésame. Mélanger au fouet.

• 2)

  Remuer et cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition.

• 3)

  Saupoudrer la gomme de xanthane en une fine couche sur le dessus du mélange.
  Continuer à remuer avec le fouet pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

• 4)

  Incorporer les graines de sésame.

Si vous utilisez cette sauce dans un sauté

• 1)

  Faites sauter votre viande ou vos légumes comme vous le feriez habituellement. Pendant les 2 ou 3 dernières minutes de cuisson, versez la sauce teriyaki sur les légumes et la viande.
  Faites cuire à feu moyen-vif pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Pour faire une marinade teriyaki

• 1)

  Mélanger les ingrédients de la sauce teriyaki sans y ajouter la gomme de xanthane dans un sac ou un récipient hermétique avec du poulet, du bœuf ou du saumon. Mettre au réfrigérateur et laisser mariner 2 à 3 heures minimum pour bien infuser la saveur teriyaki. Égoutter et jeter l’excédent de marinade et cuire comme vous le souhaitez !