Le porc effiloché est une recette simple et savoureuse qui met en valeur l’épaule de porc, une coupe de viande abordable et pleine de saveurs. Grâce à la cuisson à l’autocuiseur, il est possible d’obtenir une viande ultra tendre et juteuse en un temps réduit, parfait pour un repas rapide et nourrissant.
Ce plat est une excellente source de protéines polyvalente, idéale pour intégrer à plusieurs recettes. Vous pouvez l’ajouter à une soupe réconfortante, l’utiliser comme garniture dans une poutine keto ou tout simplement le servir avec une sauce BBQ maison pour un repas classique et savoureux.
Son goût riche et sa texture fondante en font une option parfaite pour varier vos repas sans trop d’effort. Que ce soit dans un sandwich ou sur une salade, le porc effiloché s’adapte à toutes les envies.
Essayez cette recette et découvrez à quel point cette viande est facile à préparer, économique et délicieuse. Une fois que vous y aurez goûté, elle deviendra certainement un incontournable dans votre cuisine !
Voici deux recettes de sauce pour accompagner le porc effiloché:
Le porc effiloché est obtenu à partir d'une épaule de porc. C'est une coupe de viande abordable et souvent à bas prix. La cuisson à l'autocuiseur permet d'obtenir rapidement une viande tendre et savoureuse. C'est une source de protéines polyvalentes. J'aime bien l'utiliser pour ajouter des protéines à une soupe, une poutine ou tout simplement servi avec la sauce BBQ.
Ingrédients
1.2 kg (2.2 lb) d'épaule de porc
Marinade sèche
1 c. à soupe de Swerve cassonade
1 c. à soupe de poudre de chili
2 c. à thé de paprika fumé, ou de paprika doux
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
Pour la cuisson à l'autocuiseur (Instant Pot)
1 tasse d'eau
1 c. à thé de fumée liquide, optionnel
Préparation
1)
Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche.
2)
Assaisonner généreusement toute la surface du porc avec la marinade sèche. Frotter avec le bout des doigts pour la faire pénétrer dans la viande.
3)
Mettre votre Instant Pot en mode “sauté”. Quand la température est atteinte, ajouter l’huile et la viande faire dorer des deux côtés. Environ 3 à 4 minutes par côté.
4)
Appuyer sur “Cancel”. Ajouter l’eau et la fumée liquide.
5)
Mettre le couvercle et bien le sceller. Mettre en mode “Manual” et régler la minuterie à 70 minutes (environ 30 minutes par livre) (1 livre = 454 g). Une fois le temps écoulé laisser la pression se relâcher naturellement pour 15 minutes.
6)
Sortir la viande de l’autocuiseur et laisser tiédir environ 15 minutes. Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
Notes
Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/
Valeur nutritive par portion de 100 g
Lipides
17g
Glucides nets
0g
Protéines
30g
8 Comments
Lynda St hilaire
9 mars 2022 at 23 h 01 min
Bonjour Aline,je regarde pour acheter un autocuiseur, lequel me suggerez-vous? Celui sur Amazone? Merci
Vos recettes sont géniales ,merci de bien vouloir nous les partager🙏💕
Bonjour Lynda, j’ai un modèle 6 quarts de la marque Instant Pot. Je trouve que c’est un bon format. Le mien est un modèle un peu plus vieux. Un modèle de base fait vraiment l’affaire. J’utilise toujours les fonctions sauté ou haute pression, très rarement les touches programmées. https://amzn.to/3J5QOV5
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Poudre de chili
8 Comments
Lynda St hilaire
9 mars 2022 at 23 h 01 min
Bonjour Aline,je regarde pour acheter un autocuiseur, lequel me suggerez-vous? Celui sur Amazone? Merci
Vos recettes sont géniales ,merci de bien vouloir nous les partager🙏💕
Aline (ketosanteplus.com)
10 mars 2022 at 19 h 23 min
Bonjour Lynda, j’ai un modèle 6 quarts de la marque Instant Pot. Je trouve que c’est un bon format. Le mien est un modèle un peu plus vieux. Un modèle de base fait vraiment l’affaire. J’utilise toujours les fonctions sauté ou haute pression, très rarement les touches programmées. https://amzn.to/3J5QOV5
Chantal
22 novembre 2022 at 17 h 16 min
Bonjour Aline,
Juste pour être sûre dans le vidéo tu dis 30 min. Par livre et dans la recette du dis 15 min. Par livre. Lequel on doit prendre.
Metci
Aline (ketosanteplus.com)
22 novembre 2022 at 20 h 51 min
Bonjour Chantal,
C’est 30 minutes par livre. Merci pour ton commentaire. Je vais faire la correction.
Andrée
13 mars 2022 at 8 h 32 min
Bonjour,
Pouvons-nous faire cette recette à la mijoteuse ?
Merci !
Aline (ketosanteplus.com)
15 mars 2022 at 8 h 51 min
Bonjour Andrée, la recette peut se faire à la mijoteuse sans problème. Simplement suivre la préparation de cette recette: https://www.ricardocuisine.com/recettes/6642-effiloche-de-porc-barbecue-pulled-pork
Chantal
23 novembre 2022 at 18 h 28 min
Aline,
finalement j’ai fait 15 min. par livre et c’était bien cuit.
Merci Aline pour toutes tes bonnes recette.
C’est facile d’être keto avec toi. !!!
Aline (ketosanteplus.com)
24 novembre 2022 at 14 h 51 min
Merci Chantal, pour ton gentil commentaire. Contente que tu aies réussi ton porc effiloché 😊 Je te félicite de prendre soin de ta santé 💐