Beurre de rhubarbe keto / cétogène

1 juin 2022Aline (ketosanteplus.com)

Prep time: 10 minutes

Cook time: 10 minutes

Serves: Donne environ 1 tasse (8 portions de 2 c. à soupe)

Délicieux beurre de rhubarbe, une belle façon d’utiliser la rhubarbe qui est si abondante dans le jardin. On obtient une texture bien lisse qui rappelle la compote de pommes. L’ajout de cannelle lui donne un goût qui se rapproche de la tarte aux pommes. Recette simple et rapide à préparer. Cette recette peut être congelé. Se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.

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Recette de biscuit au beurre qui accompagne le beurre de rhubarbe sur la photo: Biscuits à la farine d’amande de Noël keto / cétogène / sans gluten

Source: https://theviewfromgreatisland.com/minimal-monday-rhubarb-butter/#recipe

Beurre de rhubarbe keto / cétogène

1 juin 2022 Aline (ketosanteplus.com)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes

Portions: Donne environ 1 tasse (8 portions de 2 c. à soupe)

Délicieux beurre de rhubarbe, une belle façon d'utiliser la rhubarbe qui est si abondante dans le jardin. On obtient une texture bien lisse qui rappelle la compote de pommes. L'ajout de cannelle donne un goût au beurre de rhubarbe qui se rapproche de la tarte aux pommes. Recette simple et rapide à préparer. Le beurre de rhubarbe peut être congelé. Se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.

Ingrédients

3 tasse de rhubarbe tranchée
1/2 tasse d'érythritol
1 c. à soupe d'eau
1/4 tasse de beurre
1/4 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de jus de citron

Préparation

1)
Dans un chaudron à feu moyen verser 1 c. à soupe d’eau.
2)
Ajouter la rhubarbe et l’érythritol. Brasser et laisser cuire environ 10 minutes.
3)
Cuire jusqu’à ce que la rhubarbe ramollisse et brasser à l’occasion.
4)
Broyer avec un pied mélange jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
5)
Ajouter le beurre, la cannelle et le jus de citron.
6)
Bien brasser avec le pied mélangeur.
7)
Verser dans des pots et laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.

Notes

Pour la conversion des mesures en gramme https://www.ketosanteplus.com/tableau-de-conversion-en-gramme/
Veuillez noter que les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif, elles peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés et de l’application utilisée pour faire le calcul.
Pour découvrir mes produits préférés https://www.ketosanteplus.com/produits-pour-cuisiner-cetogene-keto-sans-gluten/

Valeur nutritive pour 2 c. à soupe

Lipides	6g
Glucide net	1g
Protéine	0g

10 Comments

Suzanne

9 juillet 2022 at 11 h 43 min

Est-ce qu’il faut éplucher la rhubarbe ou si on la tranche simplement avec la pelure?? Merci de l’information

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  10 juillet 2022 at 11 h 09 min
  
  Bonjour Suzanne, vous n’avez pas besoin d’enlever la pelure.
  
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Suzie

25 août 2022 at 7 h 18 min

Merci beaucoup pour la recette, j’ ai utilisé du fromage vegan et une sauce au framboises pour accompagner. Délicieux, merci encore pour ces bonnes idées. 😃

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  25 août 2022 at 12 h 25 min
  
  Bonjour Suzie, ça me fait vraiment plaisir 😊
  
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MJ

1 septembre 2022 at 16 h 32 min

I just made this rhubarb butter this afternoon, put it in the fridge for cooldown, but it looks liquidy. Is that normal?

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  1 septembre 2022 at 17 h 49 min
  
  Bonjour Marie-Josée, ce n’est pas normal que le beurre de rhubarbe soit liquide. Normalement, il a la même texture qu’une compote de pommes.
  
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Sylvana

3 décembre 2022 at 10 h 49 min

Bonjour Aline ,
Juste pour vous dire que je fais régulièrement cette recette ,je ne m en lasse pas .je suis passé en low carb car j ai obtenu la perte de poids désiré , mais je continue les recettes gourmandes keto que je pioche sur votre site
Merci encore pour toutes les bonnes recettes

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  3 décembre 2022 at 13 h 09 min
  
  Bonjour Sylvana, merci pour votre gentil commentaire. Contente que vous aimez la recette de beurre de rhubarbe 😊
  
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Jacinthe Bouvet

29 août 2023 at 16 h 50 min

J’aurais aimé pouvoir la partager….

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1. Aline (ketosanteplus.com)
  
  30 août 2023 at 7 h 51 min
  
  Bonjour Jacinthe, vous pouvez la partager. Simplement indiquer que c’est une recette de keto santé plus. Merci !
  
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